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Tese (Livre Docência)
Quorum Sensing em Bactérias: Dos Mecanismos à Aplicação em Alimentos (2025)
Pinto, Uelinton Manoel
Unidade: Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos
Subjects: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, CIÊNCIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS, BACTERIOLOGIA, CIÊNCIAS AGRÁRIAS
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ABNT
PINTO, Uelinton Manoel. Quorum Sensing em Bactérias: Dos Mecanismos à Aplicação em Alimentos. 2025. Tese (Livre Docência) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2025. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/livredocencia/112/tde-03102025-114824/. Acesso em: 24 jan. 2026.
APA
Pinto, U. M. (2025). Quorum Sensing em Bactérias: Dos Mecanismos à Aplicação em Alimentos (Tese (Livre Docência). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/livredocencia/112/tde-03102025-114824/
NLM
Pinto UM. Quorum Sensing em Bactérias: Dos Mecanismos à Aplicação em Alimentos [Internet]. 2025 ;[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/livredocencia/112/tde-03102025-114824/
Vancouver
Pinto UM. Quorum Sensing em Bactérias: Dos Mecanismos à Aplicação em Alimentos [Internet]. 2025 ;[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/livredocencia/112/tde-03102025-114824/
Artigo de periodico
Escherichia coli in foodborne outbreaks: considerations on a Brazilian survey and bibliometric analysis (2025)
Rando, Isabella ; Reis, Ranam Moreira ; Freire, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar
Source: Vigilância Sanitária em Debate. Unidade: ESALQ
Subjects: BIBLIOMETRIA, DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS, ESCHERICHIA COLI, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, SAÚDE PÚBLICA, SEGURANÇA ALIMENTAR
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ABNT
RANDO, Isabella e REIS, Ranam Moreira e FREIRE, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar. Escherichia coli in foodborne outbreaks: considerations on a Brazilian survey and bibliometric analysis. Vigilância Sanitária em Debate, v. 13, p. 1-13, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.22239/2317-269X.02453. Acesso em: 24 jan. 2026.
APA
Rando, I., Reis, R. M., & Freire, C. E. C. de A. (2025). Escherichia coli in foodborne outbreaks: considerations on a Brazilian survey and bibliometric analysis. Vigilância Sanitária em Debate, 13, 1-13. doi:10.22239/2317-269X.02453
NLM
Rando I, Reis RM, Freire CEC de A. Escherichia coli in foodborne outbreaks: considerations on a Brazilian survey and bibliometric analysis [Internet]. Vigilância Sanitária em Debate. 2025 ;13 1-13.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://doi.org/10.22239/2317-269X.02453
Vancouver
Rando I, Reis RM, Freire CEC de A. Escherichia coli in foodborne outbreaks: considerations on a Brazilian survey and bibliometric analysis [Internet]. Vigilância Sanitária em Debate. 2025 ;13 1-13.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://doi.org/10.22239/2317-269X.02453
Artigo de periodico
Molecular characterization and virulence potential of Staphylococcus aureus from raw milk artisanal cheeses (2025)
Pineda, Ana Paulina Arellano; Chacón, Ruy D ; Costa, Talita Gomes da; Campos, Gabriela Zampieri ; Nuñez, Karen Vanessa Munive; Ramos, Rosemeire Cobo Zanella; Camargo, Carlos Henrique; Lacorte, Gustavo Augusto ; Silva, Nathália Cristina Cirone ; Pinto, Uelinton Manoel
Source: International Dairy Journal. Unidades: FCF, FM
Subjects: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, BIOFILMES, SEGURANÇA ALIMENTAR, STAPHYLOCOCCUS, VIRULÊNCIA, QUEIJO
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ABNT
PINEDA, Ana Paulina Arellano et al. Molecular characterization and virulence potential of Staphylococcus aureus from raw milk artisanal cheeses. International Dairy Journal, v. 160, p. 1-10 art. 106097, 2025Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1016/j.idairyj.2024.106097. Acesso em: 24 jan. 2026.
APA
Pineda, A. P. A., Chacón, R. D., Costa, T. G. da, Campos, G. Z., Nuñez, K. V. M., Ramos, R. C. Z., et al. (2025). Molecular characterization and virulence potential of Staphylococcus aureus from raw milk artisanal cheeses. International Dairy Journal, 160, 1-10 art. 106097. doi:10.1016/j.idairyj.2024.106097
NLM
Pineda APA, Chacón RD, Costa TG da, Campos GZ, Nuñez KVM, Ramos RCZ, Camargo CH, Lacorte GA, Silva NCC, Pinto UM. Molecular characterization and virulence potential of Staphylococcus aureus from raw milk artisanal cheeses [Internet]. International Dairy Journal. 2025 ; 160 1-10 art. 106097.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.idairyj.2024.106097
Vancouver
Pineda APA, Chacón RD, Costa TG da, Campos GZ, Nuñez KVM, Ramos RCZ, Camargo CH, Lacorte GA, Silva NCC, Pinto UM. Molecular characterization and virulence potential of Staphylococcus aureus from raw milk artisanal cheeses [Internet]. International Dairy Journal. 2025 ; 160 1-10 art. 106097.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.idairyj.2024.106097
Artigo de periodico
Bacterial dynamics and volatile metabolome changes of vacuum-packaged beef with different pH during chilled storage (2025)
Rodriguez-Caturla, Magdevis Yanet; Margalho, Larissa Pereira; Graça, Juliana Silva da; Pia, Arthur Kael Rodrigues da; Lanza, Viny Xavier; Noronha, Melline Fontes; Cabral, Lucélia; Lemos Junior, Wilson Jose Fernandes; Castillo, Carmen Josefina Contreras ; Sant'Ana, Anderson de Souza
Source: International Journal of Food Microbiology. Unidade: ESALQ
Subjects: BACTÉRIAS PATOGÊNICAS, BOVINOS DE CORTE, CARNES E DERIVADOS, METABOLÔMICA, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, EMBALAGENS DE ALIMENTOS, REFRIGERAÇÃO
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ABNT
RODRIGUEZ-CATURLA, Magdevis Yanet et al. Bacterial dynamics and volatile metabolome changes of vacuum-packaged beef with different pH during chilled storage. International Journal of Food Microbiology, v. 427, p. 1-14, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110955. Acesso em: 24 jan. 2026.
APA
Rodriguez-Caturla, M. Y., Margalho, L. P., Graça, J. S. da, Pia, A. K. R. da, Lanza, V. X., Noronha, M. F., et al. (2025). Bacterial dynamics and volatile metabolome changes of vacuum-packaged beef with different pH during chilled storage. International Journal of Food Microbiology, 427, 1-14. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110955
NLM
Rodriguez-Caturla MY, Margalho LP, Graça JS da, Pia AKR da, Lanza VX, Noronha MF, Cabral L, Lemos Junior WJF, Castillo CJC, Sant'Ana A de S. Bacterial dynamics and volatile metabolome changes of vacuum-packaged beef with different pH during chilled storage [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2025 ; 427 1-14.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110955
Vancouver
Rodriguez-Caturla MY, Margalho LP, Graça JS da, Pia AKR da, Lanza VX, Noronha MF, Cabral L, Lemos Junior WJF, Castillo CJC, Sant'Ana A de S. Bacterial dynamics and volatile metabolome changes of vacuum-packaged beef with different pH during chilled storage [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2025 ; 427 1-14.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110955
Artigo de periodico
Susceptibility of κ-Casein to degradation by microbial proteases in experimentally contaminated milk from cows with different β-Casein genotypes (2025)
Vasconcellos, Alenia Naliato ; Santos, Arthur Firmino de Macedo ; Vaz, Andréia Cristina Nakashima ; Fonseca, Danielle de Cássia Martins da ; Gomes, Márcia Delgado da Cruz; Marino, Elizangela Domenis ; Oliveira, Luisa Maria Ferreira de Sousa; Chequer, Thaís Naliato ; Vidal, Ana Maria Centola
Source: International Dairy Journal. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: BOVINOS LEITEIROS, CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS, GENÓTIPOS, HIDRÓLISE, LEITE, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, PROTEINASES, VACAS
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ABNT
VASCONCELLOS, Alenia Naliato et al. Susceptibility of κ-Casein to degradation by microbial proteases in experimentally contaminated milk from cows with different β-Casein genotypes. International Dairy Journal, v. 169, p. 1-6, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2025.106324. Acesso em: 24 jan. 2026.
APA
Vasconcellos, A. N., Santos, A. F. de M., Vaz, A. C. N., Fonseca, D. de C. M. da, Gomes, M. D. da C., Marino, E. D., et al. (2025). Susceptibility of κ-Casein to degradation by microbial proteases in experimentally contaminated milk from cows with different β-Casein genotypes. International Dairy Journal, 169, 1-6. doi:10.1016/j.idairyj.2025.106324
NLM
Vasconcellos AN, Santos AF de M, Vaz ACN, Fonseca D de CM da, Gomes MD da C, Marino ED, Oliveira LMF de S, Chequer TN, Vidal AMC. Susceptibility of κ-Casein to degradation by microbial proteases in experimentally contaminated milk from cows with different β-Casein genotypes [Internet]. International Dairy Journal. 2025 ; 169 1-6.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2025.106324
Vancouver
Vasconcellos AN, Santos AF de M, Vaz ACN, Fonseca D de CM da, Gomes MD da C, Marino ED, Oliveira LMF de S, Chequer TN, Vidal AMC. Susceptibility of κ-Casein to degradation by microbial proteases in experimentally contaminated milk from cows with different β-Casein genotypes [Internet]. International Dairy Journal. 2025 ; 169 1-6.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2025.106324
Artigo de periodico
Arsenic bioaccumulation in ready-to-eat oysters can contribute to the selection of WHO critical priority Enterobacterales displaying a virulent behavior (2025)
Vásquez-Ponce, Felipe ; Gamboa-Acuña, Nícolas; Oliveira, Aline Pereira de ; Becerra, Johana ; Pariona, Jesus Giovani Mamani ; Lima, Leon de Oliveira ; Elias, Aline de Carvalho ; Luz, Maciel Santos ; Ribas, Mateus Rocha ; Rocha, Gustavo ; Esposito, Fernanda ; Sincero, Thaís Cristine Marques ; Barbieri, Edison ; Montecinos Muñoz, Patrício Rodrigo ; Moreira, Edson Gonçalves ; Nomura, Cassiana Seimi ; Lincopan, Nilton
Source: Food Research International. Unidades: IQ, IGC, ICB, FCF
Subjects: MICROBIOLOGIA, ENTEROBACTERIACEAE, OSTRA, MOLLUSCA, FRUTOS DO MAR, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, VIRULÊNCIA, ARSÊNIO
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ABNT
VÁSQUEZ-PONCE, Felipe et al. Arsenic bioaccumulation in ready-to-eat oysters can contribute to the selection of WHO critical priority Enterobacterales displaying a virulent behavior. Food Research International, v. 217, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116684. Acesso em: 24 jan. 2026.
APA
Vásquez-Ponce, F., Gamboa-Acuña, N., Oliveira, A. P. de, Becerra, J., Pariona, J. G. M., Lima, L. de O., et al. (2025). Arsenic bioaccumulation in ready-to-eat oysters can contribute to the selection of WHO critical priority Enterobacterales displaying a virulent behavior. Food Research International, 217. doi:10.1016/j.foodres.2025.116684
NLM
Vásquez-Ponce F, Gamboa-Acuña N, Oliveira AP de, Becerra J, Pariona JGM, Lima L de O, Elias A de C, Luz MS, Ribas MR, Rocha G, Esposito F, Sincero TCM, Barbieri E, Montecinos Muñoz PR, Moreira EG, Nomura CS, Lincopan N. Arsenic bioaccumulation in ready-to-eat oysters can contribute to the selection of WHO critical priority Enterobacterales displaying a virulent behavior [Internet]. Food Research International. 2025 ; 217[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116684
Vancouver
Vásquez-Ponce F, Gamboa-Acuña N, Oliveira AP de, Becerra J, Pariona JGM, Lima L de O, Elias A de C, Luz MS, Ribas MR, Rocha G, Esposito F, Sincero TCM, Barbieri E, Montecinos Muñoz PR, Moreira EG, Nomura CS, Lincopan N. Arsenic bioaccumulation in ready-to-eat oysters can contribute to the selection of WHO critical priority Enterobacterales displaying a virulent behavior [Internet]. Food Research International. 2025 ; 217[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116684
Artigo de periodico
Unveiling the influence of free and encapsulated essential oils carried in carnauba wax nanoemulsion: physicochemical and microbiological properties (2025)
Procópio, Fernanda Ramalho ; Brexó, Ramon Peres ; Martins, Giulia Suguimoto ; Fukuyama, Conny W. T. ; Martins, Maria Eduarda da Mata ; Bogusz Junior, Stanislau ; Ferreira, Marcos David
Source: Food and Bioprocess Technology. Unidade: IQSC
Subjects: ÓLEOS ESSENCIAIS, CARNAÚBA, FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, DETERIORAÇÃO DE ALIMENTOS
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ABNT
PROCÓPIO, Fernanda Ramalho et al. Unveiling the influence of free and encapsulated essential oils carried in carnauba wax nanoemulsion: physicochemical and microbiological properties. Food and Bioprocess Technology, v. 18, p. 8788–8805, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11947-025-03960-0. Acesso em: 24 jan. 2026.
APA
Procópio, F. R., Brexó, R. P., Martins, G. S., Fukuyama, C. W. T., Martins, M. E. da M., Bogusz Junior, S., & Ferreira, M. D. (2025). Unveiling the influence of free and encapsulated essential oils carried in carnauba wax nanoemulsion: physicochemical and microbiological properties. Food and Bioprocess Technology, 18, 8788–8805. doi:10.1007/s11947-025-03960-0
NLM
Procópio FR, Brexó RP, Martins GS, Fukuyama CWT, Martins ME da M, Bogusz Junior S, Ferreira MD. Unveiling the influence of free and encapsulated essential oils carried in carnauba wax nanoemulsion: physicochemical and microbiological properties [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2025 ; 18 8788–8805.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-025-03960-0
Vancouver
Procópio FR, Brexó RP, Martins GS, Fukuyama CWT, Martins ME da M, Bogusz Junior S, Ferreira MD. Unveiling the influence of free and encapsulated essential oils carried in carnauba wax nanoemulsion: physicochemical and microbiological properties [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2025 ; 18 8788–8805.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-025-03960-0
Artigo de periodico
Investigating the impact of a natural whey starter culture on the microbiological and physicochemical attributes of an artisanal cheese model (2025)
Natera, Vanice; Isidoro, William; Landgraf, Mariza ; Lacorte, Gustavo Augusto ; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo ; Hoffmann, Christian ; Pinto, Uelinton Manoel ; Jurkiewicz, Cynthia
Source: Food Research International. Unidades: FCF, Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos
Subjects: QUEIJO, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
NATERA, Vanice et al. Investigating the impact of a natural whey starter culture on the microbiological and physicochemical attributes of an artisanal cheese model. Food Research International, v. 219, p. 1-53 art. 116888, 2025Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116888. Acesso em: 24 jan. 2026.
APA
Natera, V., Isidoro, W., Landgraf, M., Lacorte, G. A., Franco, B. D. G. de M., Hoffmann, C., et al. (2025). Investigating the impact of a natural whey starter culture on the microbiological and physicochemical attributes of an artisanal cheese model. Food Research International, 219, 1-53 art. 116888. doi:10.1016/j.foodres.2025.116888
NLM
Natera V, Isidoro W, Landgraf M, Lacorte GA, Franco BDG de M, Hoffmann C, Pinto UM, Jurkiewicz C. Investigating the impact of a natural whey starter culture on the microbiological and physicochemical attributes of an artisanal cheese model [Internet]. Food Research International. 2025 ; 219 1-53 art. 116888.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116888
Vancouver
Natera V, Isidoro W, Landgraf M, Lacorte GA, Franco BDG de M, Hoffmann C, Pinto UM, Jurkiewicz C. Investigating the impact of a natural whey starter culture on the microbiological and physicochemical attributes of an artisanal cheese model [Internet]. Food Research International. 2025 ; 219 1-53 art. 116888.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116888
Artigo de periodico
Highly virulent colistin-susceptible Salmonella Havana ST1524 carrying the mcr-9.1 gene in food (2025)
Monte, Daniel Farias Marinho do ; Fuga, Bruna ; Pariona, Jesus Giovani Mamani ; Vásquez-Ponce, Felipe ; Becerra, Johana ; Keelara, Shivaramu ; Thakur, Siddhartha ; Fedorka-Cray, Paula ; Lincopan, Nilton ; Landgraf, Mariza
Source: Microbial Pathogenesis. Unidades: FCF, ICB
Subjects: SALMONELLA, CADEIA ALIMENTAR, VIRULÊNCIA, GENÔMICA, ANTIBIÓTICOS, TESTES DE SENSIBILIDADE MICROBIANA, MEDICAMENTO, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, GENÉTICA BACTERIANA
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ABNT
MONTE, Daniel Farias Marinho do et al. Highly virulent colistin-susceptible Salmonella Havana ST1524 carrying the mcr-9.1 gene in food. Microbial Pathogenesis, v. 199, p. 1-6, 2025Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1016/j.micpath.2024.107254. Acesso em: 24 jan. 2026.
APA
Monte, D. F. M. do, Fuga, B., Pariona, J. G. M., Vásquez-Ponce, F., Becerra, J., Keelara, S., et al. (2025). Highly virulent colistin-susceptible Salmonella Havana ST1524 carrying the mcr-9.1 gene in food. Microbial Pathogenesis, 199, 1-6. doi:10.1016/j.micpath.2024.107254
NLM
Monte DFM do, Fuga B, Pariona JGM, Vásquez-Ponce F, Becerra J, Keelara S, Thakur S, Fedorka-Cray P, Lincopan N, Landgraf M. Highly virulent colistin-susceptible Salmonella Havana ST1524 carrying the mcr-9.1 gene in food [Internet]. Microbial Pathogenesis. 2025 ; 199 1-6.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.micpath.2024.107254
Vancouver
Monte DFM do, Fuga B, Pariona JGM, Vásquez-Ponce F, Becerra J, Keelara S, Thakur S, Fedorka-Cray P, Lincopan N, Landgraf M. Highly virulent colistin-susceptible Salmonella Havana ST1524 carrying the mcr-9.1 gene in food [Internet]. Microbial Pathogenesis. 2025 ; 199 1-6.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.micpath.2024.107254
Artigo de periodico
Role of post-harvest abiotic factors on interactions of Salmonella typhimurium with lettuce leaves (Lactuca sativa L. var crispa) (2025)
Faria, Daniele Bezerra ; Ulsen, Carina ; Maffei, Daniele Fernanda ; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo
Source: Food Microbiology. Unidades: EP, ESALQ, FCF
Subjects: ALFACE, CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS, DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, MICROSCOPIA ELETRÔNICA DE VARREDURA, PÓS-COLHEITA, SALMONELLA, SEGURANÇA ALIMENTAR
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FARIA, Daniele Bezerra et al. Role of post-harvest abiotic factors on interactions of Salmonella typhimurium with lettuce leaves (Lactuca sativa L. var crispa). Food Microbiology, v. 128, p. 1-7, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fm.2025.104732. Acesso em: 24 jan. 2026.
APA
Faria, D. B., Ulsen, C., Maffei, D. F., & Franco, B. D. G. de M. (2025). Role of post-harvest abiotic factors on interactions of Salmonella typhimurium with lettuce leaves (Lactuca sativa L. var crispa). Food Microbiology, 128, 1-7. doi:10.1016/j.fm.2025.104732
NLM
Faria DB, Ulsen C, Maffei DF, Franco BDG de M. Role of post-harvest abiotic factors on interactions of Salmonella typhimurium with lettuce leaves (Lactuca sativa L. var crispa) [Internet]. Food Microbiology. 2025 ; 128 1-7.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fm.2025.104732
Vancouver
Faria DB, Ulsen C, Maffei DF, Franco BDG de M. Role of post-harvest abiotic factors on interactions of Salmonella typhimurium with lettuce leaves (Lactuca sativa L. var crispa) [Internet]. Food Microbiology. 2025 ; 128 1-7.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fm.2025.104732
Artigo de periodico
Impact of a novel caseinolytic protease single mutation on Lactiplantibacillus pentosus growth performance (2024)
Zater, Zohra Yasmine; Merzoug, Mohamed; Baltaci, Mustafa Ozkan; Todorov, Svetoslav Dimitrov ; Adiguzel, Ahmet; Roudj, Salima
Source: Process Biochemistry. Unidade: FCF
Subjects: BACTÉRIAS, ÁCIDO LÁCTICO, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
ZATER, Zohra Yasmine et al. Impact of a novel caseinolytic protease single mutation on Lactiplantibacillus pentosus growth performance. Process Biochemistry, v. 145, p. 145-152, 2024Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1016/j.procbio.2024.06.025. Acesso em: 24 jan. 2026.
APA
Zater, Z. Y., Merzoug, M., Baltaci, M. O., Todorov, S. D., Adiguzel, A., & Roudj, S. (2024). Impact of a novel caseinolytic protease single mutation on Lactiplantibacillus pentosus growth performance. Process Biochemistry, 145, 145-152. doi:10.1016/j.procbio.2024.06.025
NLM
Zater ZY, Merzoug M, Baltaci MO, Todorov SD, Adiguzel A, Roudj S. Impact of a novel caseinolytic protease single mutation on Lactiplantibacillus pentosus growth performance [Internet]. Process Biochemistry. 2024 ; 145 145-152.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.procbio.2024.06.025
Vancouver
Zater ZY, Merzoug M, Baltaci MO, Todorov SD, Adiguzel A, Roudj S. Impact of a novel caseinolytic protease single mutation on Lactiplantibacillus pentosus growth performance [Internet]. Process Biochemistry. 2024 ; 145 145-152.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.procbio.2024.06.025
Dissertação (Mestrado)
Mapeamento da cadeia de produção e caracterização microbiológica de queijos artesanais paulistas (2024)
Medeiros, Mariana Medina ; Pinto, Uelinton Manoel (Orientador)
Unidade: Interunidades em Sistemas Integrados em Alimentos
Subjects: QUEIJO, PRODUÇÃO EM CADEIA, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, SEGURANÇA ALIMENTAR
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ABNT
MEDEIROS, Mariana Medina. Mapeamento da cadeia de produção e caracterização microbiológica de queijos artesanais paulistas. 2024. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2024. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-03092025-113548/. Acesso em: 24 jan. 2026.
APA
Medeiros, M. M. (2024). Mapeamento da cadeia de produção e caracterização microbiológica de queijos artesanais paulistas (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-03092025-113548/
NLM
Medeiros MM. Mapeamento da cadeia de produção e caracterização microbiológica de queijos artesanais paulistas [Internet]. 2024 ;[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-03092025-113548/
Vancouver
Medeiros MM. Mapeamento da cadeia de produção e caracterização microbiológica de queijos artesanais paulistas [Internet]. 2024 ;[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/112/112131/tde-03092025-113548/
Dissertação (Mestrado)
Prospecção de bactérias ácido láticas com perfil bacteriocinogênico anti-Listeria isoladas das superfícies de uma queijaria artesanal (2024)
Lima, João Marcos Scafuro ; Pinto, Uelinton Manoel (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: ALIMENTOS FERMENTADOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, SEGURANÇA ALIMENTAR, BACTÉRIAS LÁTICAS, LISTERIA, PEPTÍDEOS
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ABNT
LIMA, João Marcos Scafuro. Prospecção de bactérias ácido láticas com perfil bacteriocinogênico anti-Listeria isoladas das superfícies de uma queijaria artesanal. 2024. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2024. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-10102024-121252/. Acesso em: 24 jan. 2026.
APA
Lima, J. M. S. (2024). Prospecção de bactérias ácido láticas com perfil bacteriocinogênico anti-Listeria isoladas das superfícies de uma queijaria artesanal (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-10102024-121252/
NLM
Lima JMS. Prospecção de bactérias ácido láticas com perfil bacteriocinogênico anti-Listeria isoladas das superfícies de uma queijaria artesanal [Internet]. 2024 ;[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-10102024-121252/
Vancouver
Lima JMS. Prospecção de bactérias ácido láticas com perfil bacteriocinogênico anti-Listeria isoladas das superfícies de uma queijaria artesanal [Internet]. 2024 ;[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-10102024-121252/
Dissertação (Mestrado)
Hortaliças convencionais, orgânicas e minimamente processadas: diversidade microbiana e interações de bactérias epifíticas com patógenos alimentares (2024)
Santos, Isabela Maria dos; Maffei, Daniele Fernanda (Orientador)
Unidade: ESALQ
Subjects: CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS, HORTALIÇAS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, RNA, SEQUENCIAMENTO GENÉTICO, SEGURANÇA ALIMENTAR
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ABNT
SANTOS, Isabela Maria dos. Hortaliças convencionais, orgânicas e minimamente processadas: diversidade microbiana e interações de bactérias epifíticas com patógenos alimentares. 2024. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2024. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02082024-144045/. Acesso em: 24 jan. 2026.
APA
Santos, I. M. dos. (2024). Hortaliças convencionais, orgânicas e minimamente processadas: diversidade microbiana e interações de bactérias epifíticas com patógenos alimentares (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02082024-144045/
NLM
Santos IM dos. Hortaliças convencionais, orgânicas e minimamente processadas: diversidade microbiana e interações de bactérias epifíticas com patógenos alimentares [Internet]. 2024 ;[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02082024-144045/
Vancouver
Santos IM dos. Hortaliças convencionais, orgânicas e minimamente processadas: diversidade microbiana e interações de bactérias epifíticas com patógenos alimentares [Internet]. 2024 ;[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02082024-144045/
Trabalho de evento
Avaliação microbiológica de amostras de alface e mamão minimamente processadas (2024)
Almeida, Lara Solange Bastos de; Nascimento, Daniela D
Source: anais.... Conference titles: Congresso Brasileiro de Processamento Mínimo e Pós-colheita de Frutas, Flores e Hortaliças. Unidade: CENA
Subjects: ALFACE, MAMÃO, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
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ABNT
ALMEIDA, Lara Solange Bastos de e NASCIMENTO, Daniela D. Avaliação microbiológica de amostras de alface e mamão minimamente processadas. 2024, Anais.. Piracicaba, SP: ESALQ/USP, 2024. p. 321 : il. Disponível em: https://www.esalq.usp.br/biblioteca/pdf/ANAIS_III_CBPC_2024.pdfE-Livro. Acesso em: 24 jan. 2026.
APA
Almeida, L. S. B. de, & Nascimento, D. D. (2024). Avaliação microbiológica de amostras de alface e mamão minimamente processadas. In anais.. (p. 321 : il). Piracicaba, SP: ESALQ/USP. Recuperado de https://www.esalq.usp.br/biblioteca/pdf/ANAIS_III_CBPC_2024.pdfE-Livro
NLM
Almeida LSB de, Nascimento DD. Avaliação microbiológica de amostras de alface e mamão minimamente processadas [Internet]. anais.. 2024 ;321 : il.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://www.esalq.usp.br/biblioteca/pdf/ANAIS_III_CBPC_2024.pdfE-Livro
Vancouver
Almeida LSB de, Nascimento DD. Avaliação microbiológica de amostras de alface e mamão minimamente processadas [Internet]. anais.. 2024 ;321 : il.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://www.esalq.usp.br/biblioteca/pdf/ANAIS_III_CBPC_2024.pdfE-Livro
Artigo de periodico
Investigating processing practices and microbiological quality of minimally processed vegetables in Brazil (2024)
Finger, Jéssica de Aragão Freire Ferreira ; Silva, Guilherme de Almeida ; Bernardino, Mariana Calado; Andrade, Dhuelly Kelly Almeida; Maffei, Daniele Fernanda ; Pinto, Uelinton Manoel
Source: Brazilian Journal of Microbiology. Unidades: ESALQ, FCF, FSP
Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS, CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS, FRUTAS, HORTALIÇAS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, SEGURANÇA ALIMENTAR
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ABNT
FINGER, Jéssica de Aragão Freire Ferreira et al. Investigating processing practices and microbiological quality of minimally processed vegetables in Brazil. Brazilian Journal of Microbiology, v. 55, p. 1635–1646, 2024Tradução . . Disponível em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38472699/. Acesso em: 24 jan. 2026.
APA
Finger, J. de A. F. F., Silva, G. de A., Bernardino, M. C., Andrade, D. K. A., Maffei, D. F., & Pinto, U. M. (2024). Investigating processing practices and microbiological quality of minimally processed vegetables in Brazil. Brazilian Journal of Microbiology, 55, 1635–1646. Recuperado de https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38472699/
NLM
Finger J de AFF, Silva G de A, Bernardino MC, Andrade DKA, Maffei DF, Pinto UM. Investigating processing practices and microbiological quality of minimally processed vegetables in Brazil [Internet]. Brazilian Journal of Microbiology. 2024 ; 55 1635–1646.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38472699/
Vancouver
Finger J de AFF, Silva G de A, Bernardino MC, Andrade DKA, Maffei DF, Pinto UM. Investigating processing practices and microbiological quality of minimally processed vegetables in Brazil [Internet]. Brazilian Journal of Microbiology. 2024 ; 55 1635–1646.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38472699/
Artigo de periodico
Unveiling ochratoxin A and ochratoxigenic fungi in Brazilian artisanal Cheeses: Insights from production to consumption (2024)
Marcelão, Caio V.P; Souza, Mariana C; Silva, Josué J; Couto, Fabiana Aparecida; Lacorte, Gustavo Augusto ; Pinto, Uelinton Manoel ; Maffei, Juliana T; Zacarchenco, Patrícia Blumer; Iamanaka, Beatriz T; Taniwaki, Marta H
Source: Food Research International. Unidade: FCF
Subjects: ASPERGILLUS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, QUEIJO
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ABNT
MARCELÃO, Caio V.P et al. Unveiling ochratoxin A and ochratoxigenic fungi in Brazilian artisanal Cheeses: Insights from production to consumption. Food Research International, v. 183, p. 1-7 art. 114214, 2024Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114214. Acesso em: 24 jan. 2026.
APA
Marcelão, C. V. P., Souza, M. C., Silva, J. J., Couto, F. A., Lacorte, G. A., Pinto, U. M., et al. (2024). Unveiling ochratoxin A and ochratoxigenic fungi in Brazilian artisanal Cheeses: Insights from production to consumption. Food Research International, 183, 1-7 art. 114214. doi:10.1016/j.foodres.2024.114214
NLM
Marcelão CVP, Souza MC, Silva JJ, Couto FA, Lacorte GA, Pinto UM, Maffei JT, Zacarchenco PB, Iamanaka BT, Taniwaki MH. Unveiling ochratoxin A and ochratoxigenic fungi in Brazilian artisanal Cheeses: Insights from production to consumption [Internet]. Food Research International. 2024 ; 183 1-7 art. 114214.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114214
Vancouver
Marcelão CVP, Souza MC, Silva JJ, Couto FA, Lacorte GA, Pinto UM, Maffei JT, Zacarchenco PB, Iamanaka BT, Taniwaki MH. Unveiling ochratoxin A and ochratoxigenic fungi in Brazilian artisanal Cheeses: Insights from production to consumption [Internet]. Food Research International. 2024 ; 183 1-7 art. 114214.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114214
Artigo de periodico
Alicyclobacillus spp. in fruit-based products: Isolation, identification, quantitative assessment (SPME/GC–MS) of spoilage compounds and spore s resistance to thermal shocks (2024)
Prado-Silva, Leonardo do; Godoy, Adriana T; Câmara, Antonio A; Oteiza, Juan M; Brusa, Victoria; Maffei, Daniele Fernanda ; Eberlin, Marcos N; Sant'Ana, Anderson S; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo
Source: International Journal of Food Microbiology. Unidades: ESALQ, FCF
Subjects: BACTÉRIAS, DETERIORAÇÃO DE ALIMENTOS, ESPOROS BACTERIANOS, FRUTAS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, TOMATE
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
PRADO-SILVA, Leonardo do et al. Alicyclobacillus spp. in fruit-based products: Isolation, identification, quantitative assessment (SPME/GC–MS) of spoilage compounds and spore s resistance to thermal shocks. International Journal of Food Microbiology, v. 418, p. 1-7, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110731. Acesso em: 24 jan. 2026.
APA
Prado-Silva, L. do, Godoy, A. T., Câmara, A. A., Oteiza, J. M., Brusa, V., Maffei, D. F., et al. (2024). Alicyclobacillus spp. in fruit-based products: Isolation, identification, quantitative assessment (SPME/GC–MS) of spoilage compounds and spore s resistance to thermal shocks. International Journal of Food Microbiology, 418, 1-7. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110731
NLM
Prado-Silva L do, Godoy AT, Câmara AA, Oteiza JM, Brusa V, Maffei DF, Eberlin MN, Sant'Ana AS, Franco BDG de M. Alicyclobacillus spp. in fruit-based products: Isolation, identification, quantitative assessment (SPME/GC–MS) of spoilage compounds and spore s resistance to thermal shocks [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2024 ; 418 1-7.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110731
Vancouver
Prado-Silva L do, Godoy AT, Câmara AA, Oteiza JM, Brusa V, Maffei DF, Eberlin MN, Sant'Ana AS, Franco BDG de M. Alicyclobacillus spp. in fruit-based products: Isolation, identification, quantitative assessment (SPME/GC–MS) of spoilage compounds and spore s resistance to thermal shocks [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2024 ; 418 1-7.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110731
Artigo de periodico
Unveiling safety concerns in Brazilian artisanal cheeses: a call for enhanced ripening protocols and microbiological assessments (2024)
Albuquerque, Tatiane Mendonça Nogueira Carneiro de ; Campos, Gabriela Zampieri ; d'Ovidio, Loredana ; Pinto, Uelinton Manoel ; Sobral, Paulo José do Amaral ; Galvão, Julia Arantes
Source: Foods. Unidades: FCF, FZEA
Subjects: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS, QUEIJO, SEGURANÇA ALIMENTAR
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ALBUQUERQUE, Tatiane Mendonça Nogueira Carneiro de et al. Unveiling safety concerns in Brazilian artisanal cheeses: a call for enhanced ripening protocols and microbiological assessments. Foods, v. 13, n. 11, p. 1-15, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods13111644. Acesso em: 24 jan. 2026.
APA
Albuquerque, T. M. N. C. de, Campos, G. Z., d'Ovidio, L., Pinto, U. M., Sobral, P. J. do A., & Galvão, J. A. (2024). Unveiling safety concerns in Brazilian artisanal cheeses: a call for enhanced ripening protocols and microbiological assessments. Foods, 13( 11), 1-15. doi:10.3390/foods13111644
NLM
Albuquerque TMNC de, Campos GZ, d'Ovidio L, Pinto UM, Sobral PJ do A, Galvão JA. Unveiling safety concerns in Brazilian artisanal cheeses: a call for enhanced ripening protocols and microbiological assessments [Internet]. Foods. 2024 ; 13( 11): 1-15.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13111644
Vancouver
Albuquerque TMNC de, Campos GZ, d'Ovidio L, Pinto UM, Sobral PJ do A, Galvão JA. Unveiling safety concerns in Brazilian artisanal cheeses: a call for enhanced ripening protocols and microbiological assessments [Internet]. Foods. 2024 ; 13( 11): 1-15.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13111644
Artigo de periodico
Microencapsulation to harness the antimicrobial potential of essential oils and their applicability in dairy products: a comprehensive review of the literature (2024)
Souza, Handray Fernandes de ; Santos, Fábio Ribeiro dos; Cunha, Jeferson Silva; Pacheco, Flaviana Coelho; Pacheco, Ana Flávia Coelho; Soutelino, Maria Eduarda Marques; Martins, Caio César Nemer; Andressa, Irene; Rocha, Ramon da Silva ; Cruz, Adriano Gomes da ; Paiva, Paulo Henrique Costa; Brandi, Igor Viana ; Kamimura, Eliana Setsuko
Source: Foods. Unidade: FZEA
Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO, ÓLEOS ESSENCIAIS, LATICÍNIOS, LEITE, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SOUZA, Handray Fernandes de et al. Microencapsulation to harness the antimicrobial potential of essential oils and their applicability in dairy products: a comprehensive review of the literature. Foods, v. 13, n. 14, p. 1-27, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods13142197. Acesso em: 24 jan. 2026.
APA
Souza, H. F. de, Santos, F. R. dos, Cunha, J. S., Pacheco, F. C., Pacheco, A. F. C., Soutelino, M. E. M., et al. (2024). Microencapsulation to harness the antimicrobial potential of essential oils and their applicability in dairy products: a comprehensive review of the literature. Foods, 13( 14), 1-27. doi:10.3390/foods13142197
NLM
Souza HF de, Santos FR dos, Cunha JS, Pacheco FC, Pacheco AFC, Soutelino MEM, Martins CCN, Andressa I, Rocha R da S, Cruz AG da, Paiva PHC, Brandi IV, Kamimura ES. Microencapsulation to harness the antimicrobial potential of essential oils and their applicability in dairy products: a comprehensive review of the literature [Internet]. Foods. 2024 ; 13( 14): 1-27.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13142197
Vancouver
Souza HF de, Santos FR dos, Cunha JS, Pacheco FC, Pacheco AFC, Soutelino MEM, Martins CCN, Andressa I, Rocha R da S, Cruz AG da, Paiva PHC, Brandi IV, Kamimura ES. Microencapsulation to harness the antimicrobial potential of essential oils and their applicability in dairy products: a comprehensive review of the literature [Internet]. Foods. 2024 ; 13( 14): 1-27.[citado 2026 jan. 24 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13142197

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