Susceptibility of κ-Casein to degradation by microbial proteases in experimentally contaminated milk from cows with different β-Casein genotypes (2025)
- Authors:
- USP affiliated authors: VAZ, ANDRÉIA CRISTINA NAKASHIMA - FZEA ; VIDAL, ANA MARIA CENTOLA - FZEA ; SANTOS, ARTHUR FIRMINO DE MACEDO - FZEA ; VASCONCELLOS, ALENIA NALIATO - FZEA ; FONSECA, DANIELLE DE CÁSSIA MARTINS DA - FZEA ; GOMES, MÁRCIA DELGADO DA CRUZ - FZEA ; MARINO, ELIZANGELA DOMENIS - ESALQ ; OLIVEIRA, LUISA MARIA FERREIRA DE SOUSA - FZEA ; CHEQUER, THAÍS NALIATO - FZEA
- Unidades: FZEA; ESALQ
- DOI: 10.1016/j.idairyj.2025.106324
- Subjects: BOVINOS LEITEIROS; CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS; GENÓTIPOS; HIDRÓLISE; LEITE; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; PROTEINASES; VACAS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: International Dairy Journal
- ISSN: 0958-6946
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 169, art. 106324, p. 1-6, 2025
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
VASCONCELLOS, Alenia Naliato et al. Susceptibility of κ-Casein to degradation by microbial proteases in experimentally contaminated milk from cows with different β-Casein genotypes. International Dairy Journal, v. 169, p. 1-6, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2025.106324. Acesso em: 30 dez. 2025. -
APA
Vasconcellos, A. N., Santos, A. F. de M., Vaz, A. C. N., Fonseca, D. de C. M. da, Gomes, M. D. da C., Marino, E. D., et al. (2025). Susceptibility of κ-Casein to degradation by microbial proteases in experimentally contaminated milk from cows with different β-Casein genotypes. International Dairy Journal, 169, 1-6. doi:10.1016/j.idairyj.2025.106324 -
NLM
Vasconcellos AN, Santos AF de M, Vaz ACN, Fonseca D de CM da, Gomes MD da C, Marino ED, Oliveira LMF de S, Chequer TN, Vidal AMC. Susceptibility of κ-Casein to degradation by microbial proteases in experimentally contaminated milk from cows with different β-Casein genotypes [Internet]. International Dairy Journal. 2025 ; 169 1-6.[citado 2025 dez. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2025.106324 -
Vancouver
Vasconcellos AN, Santos AF de M, Vaz ACN, Fonseca D de CM da, Gomes MD da C, Marino ED, Oliveira LMF de S, Chequer TN, Vidal AMC. Susceptibility of κ-Casein to degradation by microbial proteases in experimentally contaminated milk from cows with different β-Casein genotypes [Internet]. International Dairy Journal. 2025 ; 169 1-6.[citado 2025 dez. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2025.106324 - Unsatisfactory microbiological aspects of UHT goat milk, soymilk and dairy beverage of goat milk and soy protein: A public health issue
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.idairyj.2025.106324 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
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3256352-Susceptibility_of... |
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