Alicyclobacillus spp. in fruit-based products: Isolation, identification, quantitative assessment (SPME/GC–MS) of spoilage compounds and spore s resistance to thermal shocks (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: MAFFEI, DANIELE FERNANDA - ESALQ ; FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF
- Unidades: ESALQ; FCF
- DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110731
- Subjects: BACTÉRIAS; DETERIORAÇÃO DE ALIMENTOS; ESPOROS BACTERIANOS; FRUTAS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; TOMATE
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: International Journal of Food Microbiology
- ISSN: 0168-1605
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 418, art. 110731, p. 1-7, 2024
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
PRADO-SILVA, Leonardo do et al. Alicyclobacillus spp. in fruit-based products: Isolation, identification, quantitative assessment (SPME/GC–MS) of spoilage compounds and spore s resistance to thermal shocks. International Journal of Food Microbiology, v. 418, p. 1-7, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110731. Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Prado-Silva, L. do, Godoy, A. T., Câmara, A. A., Oteiza, J. M., Brusa, V., Maffei, D. F., et al. (2024). Alicyclobacillus spp. in fruit-based products: Isolation, identification, quantitative assessment (SPME/GC–MS) of spoilage compounds and spore s resistance to thermal shocks. International Journal of Food Microbiology, 418, 1-7. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110731 -
NLM
Prado-Silva L do, Godoy AT, Câmara AA, Oteiza JM, Brusa V, Maffei DF, Eberlin MN, Sant'Ana AS, Franco BDG de M. Alicyclobacillus spp. in fruit-based products: Isolation, identification, quantitative assessment (SPME/GC–MS) of spoilage compounds and spore s resistance to thermal shocks [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2024 ; 418 1-7.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110731 -
Vancouver
Prado-Silva L do, Godoy AT, Câmara AA, Oteiza JM, Brusa V, Maffei DF, Eberlin MN, Sant'Ana AS, Franco BDG de M. Alicyclobacillus spp. in fruit-based products: Isolation, identification, quantitative assessment (SPME/GC–MS) of spoilage compounds and spore s resistance to thermal shocks [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2024 ; 418 1-7.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110731 - Dados de consumo e práticas de manipulação de verduras folhosas por consumidores na cidade de São Paulo
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110731 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
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3195905-Alicyclobacillus_... |
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