Microbiological safety of ready-to-eat minimally processed vegetables in Brazil: an overview (2020)
- Authors:
- USP affiliated authors: MAFFEI, DANIELE FERNANDA - ESALQ ; FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF ; SANT'ANNA, PEDRO BERETTA - ESALQ
- Unidades: ESALQ; FCF
- DOI: 10.1002/jsfa.10438
- Subjects: DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL; CONSUMO DE ALIMENTOS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; SEGURANÇA ALIMENTAR
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of the Science of Food and Agriculture
- ISSN: 0022-5142
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 100, n. 13, p. 4664-4670, 2020
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
SANT'ANNA, Pedro Beretta e FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo e MAFFEI, Daniele Fernanda. Microbiological safety of ready-to-eat minimally processed vegetables in Brazil: an overview. Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 100, n. 13, p. 4664-4670, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/jsfa.10438. Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Sant'Anna, P. B., Franco, B. D. G. de M., & Maffei, D. F. (2020). Microbiological safety of ready-to-eat minimally processed vegetables in Brazil: an overview. Journal of the Science of Food and Agriculture, 100( 13), 4664-4670. doi:10.1002/jsfa.10438 -
NLM
Sant'Anna PB, Franco BDG de M, Maffei DF. Microbiological safety of ready-to-eat minimally processed vegetables in Brazil: an overview [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2020 ; 100( 13): 4664-4670.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.10438 -
Vancouver
Sant'Anna PB, Franco BDG de M, Maffei DF. Microbiological safety of ready-to-eat minimally processed vegetables in Brazil: an overview [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2020 ; 100( 13): 4664-4670.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.10438 - Alicyclobacillus spp. in fruit-based products: Isolation, identification, quantitative assessment (SPME/GC–MS) of spoilage compounds and spore s resistance to thermal shocks
- Dados de consumo e práticas de manipulação de verduras folhosas por consumidores na cidade de São Paulo
- Quantitative assessment of the impact of vegetable washing and storage temperature on the risk of illness caused by Salmonella
- Assessing the prevalence of Salmonella spp. in organic lettuce (Lactuca sativa l.) produced in Brazil using culture-based and PCR-based methods
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- Tilapia fish microbial spoilage monitored by a single optical gas sensor
- Vegetais minimamente processados prontos para o consumo: influência da etapa de desinfecção na inativação de Salmonella Typhimurium, na ocorrência da contaminação cruzada e na avaliação quantitativa de risco microbiológico em relação a este patógeno
- Perfil socioeconômico e profissional de manipuladores de alimentos e o impacto positivo de um curso de capacitação em Boas Práticas de Fabricação
- Assessing the relationship between organic farming practices and microbiological characteristics of organic lettuce varieties ( Lactuca sativa L.) grown in Sao Paulo, Brazil
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Informações sobre o DOI: 10.1002/jsfa.10438 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
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2996999-Microbiological_s... |
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