Perfil socioeconômico e profissional de manipuladores de alimentos e o impacto positivo de um curso de capacitação em Boas Práticas de Fabricação (2014)
- Authors:
- Autor USP: MAFFEI, DANIELE FERNANDA - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1590/bjft.2014.014
- Subjects: CAPACITAÇÃO TECNOLÓGICA; DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS; MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS; QUALIDADE DOS ALIMENTOS; SEGURANÇA ALIMENTAR
- Keywords: Boas práticas de fabricação; Manipuladores de alimentos
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Brazilian Journal of Food Technology
- ISSN: 1981-6723
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 17, n. 2, p. 166-176, 2014
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
DEVIDES, Gabriela Gianini Guilherme e MAFFEI, Daniele Fernanda e CATANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti. Perfil socioeconômico e profissional de manipuladores de alimentos e o impacto positivo de um curso de capacitação em Boas Práticas de Fabricação. Brazilian Journal of Food Technology, v. 17, n. 2, p. 166-176, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/bjft.2014.014. Acesso em: 12 out. 2024. -
APA
Devides, G. G. G., Maffei, D. F., & Catanozi, M. da P. L. M. (2014). Perfil socioeconômico e profissional de manipuladores de alimentos e o impacto positivo de um curso de capacitação em Boas Práticas de Fabricação. Brazilian Journal of Food Technology, 17( 2), 166-176. doi:10.1590/bjft.2014.014 -
NLM
Devides GGG, Maffei DF, Catanozi M da PLM. Perfil socioeconômico e profissional de manipuladores de alimentos e o impacto positivo de um curso de capacitação em Boas Práticas de Fabricação [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2014 ; 17( 2): 166-176.[citado 2024 out. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1590/bjft.2014.014 -
Vancouver
Devides GGG, Maffei DF, Catanozi M da PLM. Perfil socioeconômico e profissional de manipuladores de alimentos e o impacto positivo de um curso de capacitação em Boas Práticas de Fabricação [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2014 ; 17( 2): 166-176.[citado 2024 out. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1590/bjft.2014.014 - Vegetais minimamente processados prontos para o consumo: influência da etapa de desinfecção na inativação de Salmonella Typhimurium, na ocorrência da contaminação cruzada e na avaliação quantitativa de risco microbiológico em relação a este patógeno
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Informações sobre o DOI: 10.1590/bjft.2014.014 (Fonte: oaDOI API)
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