Assessment of the microbiological quality and safety of minimally processed vegetables sold in Piracicaba, SP, Brazil (2020)
- Authors:
- USP affiliated authors: MAFFEI, DANIELE FERNANDA - ESALQ ; PADOVANI, NICOLLE FERRAZ DE ARRUDA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1111/lam.13305
- Subjects: ENTEROBACTERIACEAE; HORTALIÇAS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; QUALIDADE DOS ALIMENTOS; SALMONELLA; SEGURANÇA ALIMENTAR
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Letters in Applied Microbiology
- ISSN: 0266-8254
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 71, p. 187-194, April 2020
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
SANTOS, T. S et al. Assessment of the microbiological quality and safety of minimally processed vegetables sold in Piracicaba, SP, Brazil. Letters in Applied Microbiology, v. 71, p. 187-194, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/lam.13305. Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Santos, T. S., Campos, F. B., Padovani, N. F. de A., Dias, M., Mendes, M. A., & Maffei, D. F. (2020). Assessment of the microbiological quality and safety of minimally processed vegetables sold in Piracicaba, SP, Brazil. Letters in Applied Microbiology, 71, 187-194. doi:10.1111/lam.13305 -
NLM
Santos TS, Campos FB, Padovani NF de A, Dias M, Mendes MA, Maffei DF. Assessment of the microbiological quality and safety of minimally processed vegetables sold in Piracicaba, SP, Brazil [Internet]. Letters in Applied Microbiology. 2020 ; 71 187-194.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1111/lam.13305 -
Vancouver
Santos TS, Campos FB, Padovani NF de A, Dias M, Mendes MA, Maffei DF. Assessment of the microbiological quality and safety of minimally processed vegetables sold in Piracicaba, SP, Brazil [Internet]. Letters in Applied Microbiology. 2020 ; 71 187-194.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1111/lam.13305 - Salmonella and other Enterobacteriaceae in conventional and organic vegetables grown in Brazilian farms
- Quantitative assessment of the impact of vegetable washing and storage temperature on the risk of illness caused by Salmonella
- Ocorrência de Arcobacter spp. em carne de frango
- Salmonella e outras Enterobacteriaceae em hortaliças convencionais e orgânicas: ocorrência, diversidade e impacto da cadeia produtiva no risco de salmonelose
- Vegetais minimamente processados prontos para o consumo: influência da etapa de desinfecção na inativação de Salmonella Typhimurium, na ocorrência da contaminação cruzada e na avaliação quantitativa de risco microbiológico em relação a este patógeno
- Perfil socioeconômico e profissional de manipuladores de alimentos e o impacto positivo de um curso de capacitação em Boas Práticas de Fabricação
- Assessing Brazilian food establishments hygienic handling of leafy vegetables and their microbiological quality
- O graduando como agente da construção e difusão do conhecimento: aplicação do tripé universitário na elaboração de material educativo sobre segurança microbiológica dos alimentos
- Diversidade microbiana em vegetais (hortaliças e frutas)
- Alicyclobacillus spp. in fruit-based products: Isolation, identification, quantitative assessment (SPME/GC–MS) of spoilage compounds and spore s resistance to thermal shocks
Informações sobre o DOI: 10.1111/lam.13305 (Fonte: oaDOI API)
Download do texto completo
| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 |
3009342-Assessment of the... |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
