Assessing the relationship between processing practices and the microbiological quality and safety of cold cuts sold in São Paulo, Brazil (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF ; MAFFEI, DANIELE FERNANDA - ESALQ ; ANDRADE, DHUELLY KELLY ALMEIDA - ESALQ
- Unidades: FCF; ESALQ
- Subjects: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; SEGURANÇA ALIMENTAR; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2023
- Source:
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Microbiologia - CBM
-
ABNT
ANDRADE, Dhuelly Kelly Almeida et al. Assessing the relationship between processing practices and the microbiological quality and safety of cold cuts sold in São Paulo, Brazil. 2023, Anais.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM, 2023. Disponível em: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm. Acesso em: 02 out. 2024. -
APA
Andrade, D. K. A., Finger, J. de A. F. F., Leme, F. B. P., Franco, B. D. G. de M., & Maffei, D. F. (2023). Assessing the relationship between processing practices and the microbiological quality and safety of cold cuts sold in São Paulo, Brazil. In Anais. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM. Recuperado de https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm -
NLM
Andrade DKA, Finger J de AFF, Leme FBP, Franco BDG de M, Maffei DF. Assessing the relationship between processing practices and the microbiological quality and safety of cold cuts sold in São Paulo, Brazil [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm -
Vancouver
Andrade DKA, Finger J de AFF, Leme FBP, Franco BDG de M, Maffei DF. Assessing the relationship between processing practices and the microbiological quality and safety of cold cuts sold in São Paulo, Brazil [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 out. 02 ] Available from: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm - Alicyclobacillus spp. in fruit-based products: Isolation, identification, quantitative assessment (SPME/GC–MS) of spoilage compounds and spore s resistance to thermal shocks
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| Tipo | Nome | Link | |
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