Quorum Sensing em Bactérias: Dos Mecanismos à Aplicação em Alimentos (2025)
- Autor:
- Autor USP: PINTO, UELINTON MANOEL - FCF
- Unidade: FCF
- Sigla do Departamento: FBA
- DOI: 10.11606/D.112.2025.tde-03102025-114824
- Subjects: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; CIÊNCIA DE ALIMENTOS; ALIMENTOS; BACTERIOLOGIA; CIÊNCIAS AGRÁRIAS
- Keywords: Bacterial communication; Compostos bioativos; Comunicação bacteriana; Inibição da virulência; Quorum quenching; Quorum quenching; Quorum sensing; Quorum sensing; Virulence inhibition. Bioactive compounds
- Language: Português
- Abstract: O quorum sensing é um mecanismo de comunicação dependente da densidade celular em que os microrganismos regulam a expressão de determinados genes de forma coordenada e coletiva. Este processo regula uma gama de fenótipos, que variam em diferentes microrganismos, incluindo a expressão de fatores de virulência, a formação de biofilmes, a produção de algumas enzimas extracelulares, a motilidade em superfície e a conjugação, entre outros. Dada a importância dos fenótipos regulados por quorum sensing, muitos pesquisadores buscam formas de interferir nesta comunicação como uma estratégia de antivirulência e de controle da atividade microbiana. Essas abordagens podem impactar diversas áreas como a microbiologia médica, agrícola, ambiental e de alimentos. Neste trabalho, apresento o mecanismo de comunicação bacteriana por quorum sensing, trazendo seu histórico e as principais descobertas que transformaram nosso entendimento sobre o comportamento microbiano. Até então, as bactérias eram vistas como seres unicelulares incapazes de realizar atividades coletivas, e a descoberta desse sistema de comunicação desafiou esse paradigma.Em seguida, discuto o conceito de inibição do quorum quenching, conhecido como quorum quenching, e detalho sobre os mecanismos inibitórios, com ênfase no papel dos compostos bioativos de plantas como moduladores dessa comunicação. Por fim, destaco alguns desafios relativos à aplicação desses conhecimentos. Ao longo do texto, ressalto minha contribuição para o campo, tanto em pesquisas voltadas ao entendimento do sistema de comunicação quanto aos estudos sobre sua inibição.
- Imprenta:
- Data da defesa: 24.06.2025
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
PINTO, Uelinton Manoel. Quorum Sensing em Bactérias: Dos Mecanismos à Aplicação em Alimentos. 2025. Tese (Livre Docência) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2025. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/livredocencia/112/tde-03102025-114824/. Acesso em: 09 fev. 2026. -
APA
Pinto, U. M. (2025). Quorum Sensing em Bactérias: Dos Mecanismos à Aplicação em Alimentos (Tese (Livre Docência). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/livredocencia/112/tde-03102025-114824/ -
NLM
Pinto UM. Quorum Sensing em Bactérias: Dos Mecanismos à Aplicação em Alimentos [Internet]. 2025 ;[citado 2026 fev. 09 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/livredocencia/112/tde-03102025-114824/ -
Vancouver
Pinto UM. Quorum Sensing em Bactérias: Dos Mecanismos à Aplicação em Alimentos [Internet]. 2025 ;[citado 2026 fev. 09 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/livredocencia/112/tde-03102025-114824/ - Antibacterial activity of Macrocystis pyrifera ethanolic extract and its effect on swarming motility of Pseudomonas aeruginosa PAO1 and Serratia liquefaciens MG1
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Informações sobre o DOI: 10.11606/D.112.2025.tde-03102025-114824 (Fonte: oaDOI API)
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