Bacterial dynamics and volatile metabolome changes of vacuum-packaged beef with different pH during chilled storage (2025)
- Authors:
- Autor USP: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110955
- Subjects: BACTÉRIAS PATOGÊNICAS; BOVINOS DE CORTE; CARNES E DERIVADOS; METABOLÔMICA; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; REFRIGERAÇÃO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: International Journal of Food Microbiology
- ISSN: 0168-1605
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 427, art. 110955, p. 1-14, 2025
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
RODRIGUEZ-CATURLA, Magdevis Yanet et al. Bacterial dynamics and volatile metabolome changes of vacuum-packaged beef with different pH during chilled storage. International Journal of Food Microbiology, v. 427, p. 1-14, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110955. Acesso em: 10 jan. 2026. -
APA
Rodriguez-Caturla, M. Y., Margalho, L. P., Graça, J. S. da, Pia, A. K. R. da, Lanza, V. X., Noronha, M. F., et al. (2025). Bacterial dynamics and volatile metabolome changes of vacuum-packaged beef with different pH during chilled storage. International Journal of Food Microbiology, 427, 1-14. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110955 -
NLM
Rodriguez-Caturla MY, Margalho LP, Graça JS da, Pia AKR da, Lanza VX, Noronha MF, Cabral L, Lemos Junior WJF, Castillo CJC, Sant'Ana A de S. Bacterial dynamics and volatile metabolome changes of vacuum-packaged beef with different pH during chilled storage [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2025 ; 427 1-14.[citado 2026 jan. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110955 -
Vancouver
Rodriguez-Caturla MY, Margalho LP, Graça JS da, Pia AKR da, Lanza VX, Noronha MF, Cabral L, Lemos Junior WJF, Castillo CJC, Sant'Ana A de S. Bacterial dynamics and volatile metabolome changes of vacuum-packaged beef with different pH during chilled storage [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2025 ; 427 1-14.[citado 2026 jan. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110955 - Lipidic characterization of Santa Inês lamb shoulder
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110955 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
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3221140-Bacterial_dynamic... |
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