Utilização de CMS para a produção de reestruturados cozidos de frango (2009)
- Authors:
- Autor USP: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CARNE MECANICAMENTE SEPARADA; CONSUMO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes
-
ABNT
ALMEIDA, M. A et al. Utilização de CMS para a produção de reestruturados cozidos de frango. 2009, Anais.. São Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2009. . Acesso em: 24 jan. 2026. -
APA
Almeida, M. A., Contreras Castillo, C. J., Godoy, V., & Aros, A. (2009). Utilização de CMS para a produção de reestruturados cozidos de frango. In Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. São Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. -
NLM
Almeida MA, Contreras Castillo CJ, Godoy V, Aros A. Utilização de CMS para a produção de reestruturados cozidos de frango. Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. 2009 ;[citado 2026 jan. 24 ] -
Vancouver
Almeida MA, Contreras Castillo CJ, Godoy V, Aros A. Utilização de CMS para a produção de reestruturados cozidos de frango. Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. 2009 ;[citado 2026 jan. 24 ] - Efeito de extratos de resíduos de uva (Vitis Labrusca) na inibição da oxidação lipídica em carne de frango cozida armazenada sob refrigeração
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