Are sensory attributes and acceptance influenced by nutritional and health claims of low-sodium salami?: preliminary study with Brazilian consumers (2017)
- Authors:
- Autor USP: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.17268/sci.agropecu.2017.04.10
- Subjects: CONSUMIDOR; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; VALOR NUTRITIVO; SALAME; SÓDIO; CONSUMO DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Universidad Nacional de Trujillo
- Publisher place: Trujillo
- Date published: 2017
- Source:
- Título do periódico: Scientia Agropecuaria
- ISSN: 2077-9917
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 8, n. 4, p. 389-399, 2017
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
ALMEIDA, Marcio Aurélio de; VILLANUEVA, Nilda Doris Montes; SALDANA, Erick; PINTO, Jair Sebastião da Silva; CONTRERAS-CASTILLO, Carmen Josefina. Are sensory attributes and acceptance influenced by nutritional and health claims of low-sodium salami?: preliminary study with Brazilian consumers. Scientia Agropecuaria, Trujillo, Universidad Nacional de Trujillo, v. 8, n. 4, p. 389-399, 2017. Disponível em: < https://dx.doi.org/10.17268/sci.agropecu.2017.04.10 > DOI: 10.17268/sci.agropecu.2017.04.10. -
APA
Almeida, M. A. de, Villanueva, N. D. M., Saldana, E., Pinto, J. S. da S., & Contreras-Castillo, C. J. (2017). Are sensory attributes and acceptance influenced by nutritional and health claims of low-sodium salami?: preliminary study with Brazilian consumers. Scientia Agropecuaria, 8( 4), 389-399. doi:10.17268/sci.agropecu.2017.04.10 -
NLM
Almeida MA de, Villanueva NDM, Saldana E, Pinto JS da S, Contreras-Castillo CJ. Are sensory attributes and acceptance influenced by nutritional and health claims of low-sodium salami?: preliminary study with Brazilian consumers [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2017 ; 8( 4): 389-399.Available from: https://dx.doi.org/10.17268/sci.agropecu.2017.04.10 -
Vancouver
Almeida MA de, Villanueva NDM, Saldana E, Pinto JS da S, Contreras-Castillo CJ. Are sensory attributes and acceptance influenced by nutritional and health claims of low-sodium salami?: preliminary study with Brazilian consumers [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2017 ; 8( 4): 389-399.Available from: https://dx.doi.org/10.17268/sci.agropecu.2017.04.10 - Avaliação da qualidade da carne de peito de frango criado no sistema de produção alternativo
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Informações sobre o DOI: 10.17268/sci.agropecu.2017.04.10 (Fonte: oaDOI API)
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