Are sensory attributes and acceptance influenced by nutritional and health claims of low-sodium salami?: preliminary study with Brazilian consumers (2017)
- Authors:
- Autor USP: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.17268/sci.agropecu.2017.04.10
- Subjects: CONSUMIDOR; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; VALOR NUTRITIVO; SALAME; SÓDIO; CONSUMO DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Scientia Agropecuaria
- ISSN: 2077-9917
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 8, n. 4, p. 389-399, 2017
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
ALMEIDA, Marcio Aurélio de et al. Are sensory attributes and acceptance influenced by nutritional and health claims of low-sodium salami?: preliminary study with Brazilian consumers. Scientia Agropecuaria, v. 8, n. 4, p. 389-399, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2017.04.10. Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Almeida, M. A. de, Villanueva, N. D. M., Saldana, E., Pinto, J. S. da S., & Contreras-Castillo, C. J. (2017). Are sensory attributes and acceptance influenced by nutritional and health claims of low-sodium salami?: preliminary study with Brazilian consumers. Scientia Agropecuaria, 8( 4), 389-399. doi:10.17268/sci.agropecu.2017.04.10 -
NLM
Almeida MA de, Villanueva NDM, Saldana E, Pinto JS da S, Contreras-Castillo CJ. Are sensory attributes and acceptance influenced by nutritional and health claims of low-sodium salami?: preliminary study with Brazilian consumers [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2017 ; 8( 4): 389-399.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2017.04.10 -
Vancouver
Almeida MA de, Villanueva NDM, Saldana E, Pinto JS da S, Contreras-Castillo CJ. Are sensory attributes and acceptance influenced by nutritional and health claims of low-sodium salami?: preliminary study with Brazilian consumers [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2017 ; 8( 4): 389-399.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2017.04.10 - Qualidade do músculo pectoralis major em aves submetidas a estresse térmico pré-abate
- Efeito do nitrito e do eritorbato na vida útil de carne mecanicamente separada de galinhas de descarte
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- Avaliação da qualidade da carne de peito de frango criado no sistema de produção alternativo
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- Sensory evaluation of italian salami with probiotic properties
- Sensory evaluation in the development of fronzen cooked restructured chicken steaks
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Informações sobre o DOI: 10.17268/sci.agropecu.2017.04.10 (Fonte: oaDOI API)
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