Color stability of Bos indicus bull steaks in modified atmosphere packaging (MAP) (2016)
- Authors:
- Autor USP: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.17268/sci.agropecu.2016.04.05
- Subjects: ARMAZENAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA; CARNES E DERIVADOS; COR; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; QUALIDADE DOS ALIMENTOS; TOUROS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Scientia Agropecuaria
- ISSN: 2306-6741
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 7, n. 4, p. 401-408, 2016
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
SANTOS, Priscila Robertina dos e CASTILLO, Carmen Josefina Contreras e VENTURINI, Anna Cecilia. Color stability of Bos indicus bull steaks in modified atmosphere packaging (MAP). Scientia Agropecuaria, v. 7, n. 4, p. 401-408, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2016.04.05. Acesso em: 31 mar. 2026. -
APA
Santos, P. R. dos, Castillo, C. J. C., & Venturini, A. C. (2016). Color stability of Bos indicus bull steaks in modified atmosphere packaging (MAP). Scientia Agropecuaria, 7( 4), 401-408. doi:10.17268/sci.agropecu.2016.04.05 -
NLM
Santos PR dos, Castillo CJC, Venturini AC. Color stability of Bos indicus bull steaks in modified atmosphere packaging (MAP) [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2016 ; 7( 4): 401-408.[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2016.04.05 -
Vancouver
Santos PR dos, Castillo CJC, Venturini AC. Color stability of Bos indicus bull steaks in modified atmosphere packaging (MAP) [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2016 ; 7( 4): 401-408.[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2016.04.05 - Are sensory attributes and acceptance influenced by nutritional and health claims of low-sodium salami?: preliminary study with Brazilian consumers
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