Color stability of Bos indicus bull steaks in modified atmosphere packaging (MAP) (2016)
- Authors:
- Autor USP: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.17268/sci.agropecu.2016.04.05
- Subjects: ARMAZENAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA; CARNES E DERIVADOS; COR; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; QUALIDADE DOS ALIMENTOS; TOUROS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Scientia Agropecuaria
- ISSN: 2306-6741
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 7, n. 4, p. 401-408, 2016
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
SANTOS, Priscila Robertina dos e CASTILLO, Carmen Josefina Contreras e VENTURINI, Anna Cecilia. Color stability of Bos indicus bull steaks in modified atmosphere packaging (MAP). Scientia Agropecuaria, v. 7, n. 4, p. 401-408, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2016.04.05. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Santos, P. R. dos, Castillo, C. J. C., & Venturini, A. C. (2016). Color stability of Bos indicus bull steaks in modified atmosphere packaging (MAP). Scientia Agropecuaria, 7( 4), 401-408. doi:10.17268/sci.agropecu.2016.04.05 -
NLM
Santos PR dos, Castillo CJC, Venturini AC. Color stability of Bos indicus bull steaks in modified atmosphere packaging (MAP) [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2016 ; 7( 4): 401-408.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2016.04.05 -
Vancouver
Santos PR dos, Castillo CJC, Venturini AC. Color stability of Bos indicus bull steaks in modified atmosphere packaging (MAP) [Internet]. Scientia Agropecuaria. 2016 ; 7( 4): 401-408.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.17268/sci.agropecu.2016.04.05 - Qualidade do músculo pectoralis major em aves submetidas a estresse térmico pré-abate
- Efeito do nitrito e do eritorbato na vida útil de carne mecanicamente separada de galinhas de descarte
- Embalagens com atmosfera modificada para aumento da vida útil de carne bovina
- Avaliação da qualidade da carne de peito de frango criado no sistema de produção alternativo
- Efeito de antibióticos, probióticos e simbióticos no desempennho e rendimento de carcaça de frangos de corte
- Alterações nos parâmetros de qualidade de carne de frango de linhagens comerciais e parentais submetidas a estresse térmico pré-abate agudo
- Qualidade de carne de frangos de corte alimentados com diferentes probióticos
- Sensory evaluation of italian salami with probiotic properties
- Sensory evaluation in the development of fronzen cooked restructured chicken steaks
- Avaliação do amaciamento natural de músculos Longissimus lumborum bovino sob diferentes sistemas de embalagens
Informações sobre o DOI: 10.17268/sci.agropecu.2016.04.05 (Fonte: oaDOI API)
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