Oxidação lipídica em carne de frango exposto a estresse térmico severo pré-abate (2007)
- Autores:
- Autor USP: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Assuntos: FRANGOS DE CORTE; ABATE
- Idioma: Português
- Imprenta:
- Fonte:
- Título: Mercados do século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade ; Anais
- Volume/Número/Paginação/Ano: p. 231-2337
- Nome do evento: Congresso Brasileiro de Ci6encia e Tecnologia de Carnes
-
ABNT
BROSSI, C. et al. Oxidação lipídica em carne de frango exposto a estresse térmico severo pré-abate. 2007, Anais.. Campinas: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2007. p. 231-2337. . Acesso em: 14 out. 2024. -
APA
Brossi, C., Shirahigue, L., Villanueva, N. D. M., & Contreras Castillo, C. J. (2007). Oxidação lipídica em carne de frango exposto a estresse térmico severo pré-abate. In Mercados do século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade ; Anais (p. 231-2337). Campinas: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. -
NLM
Brossi C, Shirahigue L, Villanueva NDM, Contreras Castillo CJ. Oxidação lipídica em carne de frango exposto a estresse térmico severo pré-abate. Mercados do século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade ; Anais. 2007 ; 231-2337.[citado 2024 out. 14 ] -
Vancouver
Brossi C, Shirahigue L, Villanueva NDM, Contreras Castillo CJ. Oxidação lipídica em carne de frango exposto a estresse térmico severo pré-abate. Mercados do século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade ; Anais. 2007 ; 231-2337.[citado 2024 out. 14 ] - Qualidade do músculo pectoralis major em aves submetidas a estresse térmico pré-abate
- Efeito do nitrito e do eritorbato na vida útil de carne mecanicamente separada de galinhas de descarte
- Embalagens com atmosfera modificada para aumento da vida útil de carne bovina
- Avaliação da qualidade da carne de peito de frango criado no sistema de produção alternativo
- Efeito de antibióticos, probióticos e simbióticos no desempennho e rendimento de carcaça de frangos de corte
- Alterações nos parâmetros de qualidade de carne de frango de linhagens comerciais e parentais submetidas a estresse térmico pré-abate agudo
- Qualidade de carne de frangos de corte alimentados com diferentes probióticos
- Sensory evaluation of italian salami with probiotic properties
- Sensory evaluation in the development of fronzen cooked restructured chicken steaks
- Avaliação do amaciamento natural de músculos Longissimus lumborum bovino sob diferentes sistemas de embalagens
Como citar
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
