Avaliação microbiológica de carne bovina fresca embalada sob atmosfera modificada (MAP) contendo monóxido de carbono (2007)
- Authors:
- Autor USP: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; EMBALAGENS DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Mercados do século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade ; Anais
- Volume/Número/Paginação/Ano: p. 445-447
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Carnes
-
ABNT
SILVA, T. Z et al. Avaliação microbiológica de carne bovina fresca embalada sob atmosfera modificada (MAP) contendo monóxido de carbono. 2007, Anais.. Campinas: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2007. p. 445-447. . Acesso em: 06 fev. 2026. -
APA
Silva, T. Z., Shirahigue, L. D., Venturini, A. C., Faria, J. A. F., & Contreras Castillo, C. J. (2007). Avaliação microbiológica de carne bovina fresca embalada sob atmosfera modificada (MAP) contendo monóxido de carbono. In Mercados do século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade ; Anais (p. 445-447). Campinas: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. -
NLM
Silva TZ, Shirahigue LD, Venturini AC, Faria JAF, Contreras Castillo CJ. Avaliação microbiológica de carne bovina fresca embalada sob atmosfera modificada (MAP) contendo monóxido de carbono. Mercados do século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade ; Anais. 2007 ; 445-447.[citado 2026 fev. 06 ] -
Vancouver
Silva TZ, Shirahigue LD, Venturini AC, Faria JAF, Contreras Castillo CJ. Avaliação microbiológica de carne bovina fresca embalada sob atmosfera modificada (MAP) contendo monóxido de carbono. Mercados do século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade ; Anais. 2007 ; 445-447.[citado 2026 fev. 06 ] - Are sensory attributes and acceptance influenced by nutritional and health claims of low-sodium salami?: preliminary study with Brazilian consumers
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