Efeito de extratos de resíduos de uva (Vitis Labrusca) na inibição da oxidação lipídica em carne de frango cozida armazenada sob refrigeração (2009)
- Authors:
- Autor USP: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL; REFRIGERAÇÃO; RESÍDUOS; OXIDAÇÃO; UVA
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
-
ABNT
CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina e SHIRAHIGUE, Ligianne Din e SELANI, Miriam Mabel. Efeito de extratos de resíduos de uva (Vitis Labrusca) na inibição da oxidação lipídica em carne de frango cozida armazenada sob refrigeração. Agroindústria para o Mercosul: edição 2009 do Prêmio Mercosul de Ciência e Tecnologia. Tradução . Brasília: UNESCO, 2009. . . Acesso em: 28 fev. 2026. -
APA
Contreras Castillo, C. J., Shirahigue, L. D., & Selani, M. M. (2009). Efeito de extratos de resíduos de uva (Vitis Labrusca) na inibição da oxidação lipídica em carne de frango cozida armazenada sob refrigeração. In Agroindústria para o Mercosul: edição 2009 do Prêmio Mercosul de Ciência e Tecnologia. Brasília: UNESCO. -
NLM
Contreras Castillo CJ, Shirahigue LD, Selani MM. Efeito de extratos de resíduos de uva (Vitis Labrusca) na inibição da oxidação lipídica em carne de frango cozida armazenada sob refrigeração. In: Agroindústria para o Mercosul: edição 2009 do Prêmio Mercosul de Ciência e Tecnologia. Brasília: UNESCO; 2009. [citado 2026 fev. 28 ] -
Vancouver
Contreras Castillo CJ, Shirahigue LD, Selani MM. Efeito de extratos de resíduos de uva (Vitis Labrusca) na inibição da oxidação lipídica em carne de frango cozida armazenada sob refrigeração. In: Agroindústria para o Mercosul: edição 2009 do Prêmio Mercosul de Ciência e Tecnologia. Brasília: UNESCO; 2009. [citado 2026 fev. 28 ] - Are sensory attributes and acceptance influenced by nutritional and health claims of low-sodium salami?: preliminary study with Brazilian consumers
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