Microbial deterioration of vacuum-packaged chilled beef cuts and techniques for microbiota detection and characterization: a review (2011)
- Authors:
- Autor USP: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/S1517-83822011000100001
- Subjects: REFRIGERAÇÃO; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; CARNES E DERIVADOS; BIOLOGIA MOLECULAR; DETERIORAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Brazilian Journal of Microbiology
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 42, n. 1, p. 1-11, 2011
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
HERNANDEZ-MACEDO, Maria L e BARANCELLI, Giovana Verginia e CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina. Microbial deterioration of vacuum-packaged chilled beef cuts and techniques for microbiota detection and characterization: a review. Brazilian Journal of Microbiology, v. 42, n. 1, p. 1-11, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S1517-83822011000100001. Acesso em: 10 jan. 2026. -
APA
Hernandez-Macedo, M. L., Barancelli, G. V., & Contreras Castillo, C. J. (2011). Microbial deterioration of vacuum-packaged chilled beef cuts and techniques for microbiota detection and characterization: a review. Brazilian Journal of Microbiology, 42( 1), 1-11. doi:10.1590/S1517-83822011000100001 -
NLM
Hernandez-Macedo ML, Barancelli GV, Contreras Castillo CJ. Microbial deterioration of vacuum-packaged chilled beef cuts and techniques for microbiota detection and characterization: a review [Internet]. Brazilian Journal of Microbiology. 2011 ; 42( 1): 1-11.[citado 2026 jan. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S1517-83822011000100001 -
Vancouver
Hernandez-Macedo ML, Barancelli GV, Contreras Castillo CJ. Microbial deterioration of vacuum-packaged chilled beef cuts and techniques for microbiota detection and characterization: a review [Internet]. Brazilian Journal of Microbiology. 2011 ; 42( 1): 1-11.[citado 2026 jan. 10 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S1517-83822011000100001 - Lipidic characterization of Santa Inês lamb shoulder
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Informações sobre o DOI: 10.1590/S1517-83822011000100001 (Fonte: oaDOI API)
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