Microencapsulation to harness the antimicrobial potential of essential oils and their applicability in dairy products: a comprehensive review of the literature (2024)
- Authors:
- Souza, Handray Fernandes de
- Santos, Fábio Ribeiro dos
- Cunha, Jeferson Silva
- Pacheco, Flaviana Coelho
- Pacheco, Ana Flávia Coelho
- Soutelino, Maria Eduarda Marques
- Martins, Caio César Nemer
- Andressa, Irene
- Rocha, Ramon da Silva
- Cruz, Adriano Gomes da
- Paiva, Paulo Henrique Costa
- Brandi, Igor Viana
- Kamimura, Eliana Setsuko
- Souza, Handray Fernandes de
- USP affiliated authors: KAMIMURA, ELIANA SETSUKO - FZEA ; SOUZA, HANDRAY FERNANDES DE - FZEA ; ROCHA, RAMON DA SILVA - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.3390/foods13142197
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; ÓLEOS ESSENCIAIS; LATICÍNIOS; LEITE; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
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- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
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ABNT
SOUZA, Handray Fernandes de et al. Microencapsulation to harness the antimicrobial potential of essential oils and their applicability in dairy products: a comprehensive review of the literature. Foods, v. 13, n. 14, p. 1-27, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods13142197. Acesso em: 31 mar. 2026. -
APA
Souza, H. F. de, Santos, F. R. dos, Cunha, J. S., Pacheco, F. C., Pacheco, A. F. C., Soutelino, M. E. M., et al. (2024). Microencapsulation to harness the antimicrobial potential of essential oils and their applicability in dairy products: a comprehensive review of the literature. Foods, 13( 14), 1-27. doi:10.3390/foods13142197 -
NLM
Souza HF de, Santos FR dos, Cunha JS, Pacheco FC, Pacheco AFC, Soutelino MEM, Martins CCN, Andressa I, Rocha R da S, Cruz AG da, Paiva PHC, Brandi IV, Kamimura ES. Microencapsulation to harness the antimicrobial potential of essential oils and their applicability in dairy products: a comprehensive review of the literature [Internet]. Foods. 2024 ; 13( 14): 1-27.[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13142197 -
Vancouver
Souza HF de, Santos FR dos, Cunha JS, Pacheco FC, Pacheco AFC, Soutelino MEM, Martins CCN, Andressa I, Rocha R da S, Cruz AG da, Paiva PHC, Brandi IV, Kamimura ES. Microencapsulation to harness the antimicrobial potential of essential oils and their applicability in dairy products: a comprehensive review of the literature [Internet]. Foods. 2024 ; 13( 14): 1-27.[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13142197 - A fermented milk drink with Umbu (Spondias tuberosa) pulp and whey is effective for weight gain and re-nutrition in malnourished: an in vivo study in mice and children
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