Microencapsulation to harness the antimicrobial potential of essential oils and their applicability in dairy products: a comprehensive review of the literature (2024)
- Authors:
- Souza, Handray Fernandes de
- Santos, Fábio Ribeiro dos
- Cunha, Jeferson Silva
- Pacheco, Flaviana Coelho
- Pacheco, Ana Flávia Coelho
- Soutelino, Maria Eduarda Marques
- Martins, Caio César Nemer
- Andressa, Irene
- Rocha, Ramon da Silva
- Cruz, Adriano Gomes da
- Paiva, Paulo Henrique Costa
- Brandi, Igor Viana
- Kamimura, Eliana Setsuko
- Souza, Handray Fernandes de
- USP affiliated authors: KAMIMURA, ELIANA SETSUKO - FZEA ; SOUZA, HANDRAY FERNANDES DE - FZEA ; ROCHA, RAMON DA SILVA - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.3390/foods13142197
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; ÓLEOS ESSENCIAIS; LATICÍNIOS; LEITE; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
SOUZA, Handray Fernandes de et al. Microencapsulation to harness the antimicrobial potential of essential oils and their applicability in dairy products: a comprehensive review of the literature. Foods, v. 13, n. 14, p. 1-27, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods13142197. Acesso em: 29 dez. 2025. -
APA
Souza, H. F. de, Santos, F. R. dos, Cunha, J. S., Pacheco, F. C., Pacheco, A. F. C., Soutelino, M. E. M., et al. (2024). Microencapsulation to harness the antimicrobial potential of essential oils and their applicability in dairy products: a comprehensive review of the literature. Foods, 13( 14), 1-27. doi:10.3390/foods13142197 -
NLM
Souza HF de, Santos FR dos, Cunha JS, Pacheco FC, Pacheco AFC, Soutelino MEM, Martins CCN, Andressa I, Rocha R da S, Cruz AG da, Paiva PHC, Brandi IV, Kamimura ES. Microencapsulation to harness the antimicrobial potential of essential oils and their applicability in dairy products: a comprehensive review of the literature [Internet]. Foods. 2024 ; 13( 14): 1-27.[citado 2025 dez. 29 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13142197 -
Vancouver
Souza HF de, Santos FR dos, Cunha JS, Pacheco FC, Pacheco AFC, Soutelino MEM, Martins CCN, Andressa I, Rocha R da S, Cruz AG da, Paiva PHC, Brandi IV, Kamimura ES. Microencapsulation to harness the antimicrobial potential of essential oils and their applicability in dairy products: a comprehensive review of the literature [Internet]. Foods. 2024 ; 13( 14): 1-27.[citado 2025 dez. 29 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13142197 - A fermented milk drink with Umbu (Spondias tuberosa) pulp and whey is effective for weight gain and re-nutrition in malnourished: an in vivo study in mice and children
- Hidromel probiótico: nova versão de bebida vem de fermentação de kefir e levedura [Depoimento a Jean Silva]
- Use of Saccharomyces boulardii in the production of fermented honey and cupuaçu beverages
- Associating probiotics and alcohol for the production of fermented alcoholic beverages
- Extraction of polyphenols and antioxidant compounds from SCOBY, as a by-product of Kombucha, using different types of extraction
- Produção de hidromel por levedura probiótica
- Plant-based fermented beverages: development and characterization
- Water kefir in co-fermentation with Saccharomyces boulardii for the development of a new probiotic mead
- Avaliação do uso de agentes plasmolisantes e pré-autolisado no aumento da autólise da biomassa de levedura
- Estudo da obtenção da enzima microbiana fructosiltransferase utilizando o planejamento experimental
Informações sobre o DOI: 10.3390/foods13142197 (Fonte: oaDOI API)
Download do texto completo
| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 |
SYSNO_003213514.pdf | Direct link |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
