Extraction of polyphenols and antioxidant compounds from SCOBY, as a by-product of Kombucha, using different types of extraction (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: KAMIMURA, ELIANA SETSUKO - FZEA ; CHAGAS, EDUARDO GALVÃO LEITE DAS - FZEA ; SOUZA, HANDRAY FERNANDES DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1007/s44187-024-00106-7
- Subjects: POLIFENÓIS; ANTIOXIDANTES; ALIMENTOS FERMENTADOS; ALIMENTOS FUNCIONAIS; CHÁ
- Keywords: Kombucha; SCOBY
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Discover Food
- ISSN: 2731-4286
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 4, art. 54, p. 1-11, 2024
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
CHAGAS, Eduardo Galvão Leite das et al. Extraction of polyphenols and antioxidant compounds from SCOBY, as a by-product of Kombucha, using different types of extraction. Discover Food, v. 4, p. 1-11, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s44187-024-00106-7. Acesso em: 31 mar. 2026. -
APA
Chagas, E. G. L. das, Zamarian, F. C., Souza, H. F. de, Kamimura, E. S., Boffo, E. F., & Ambrozin, A. R. P. (2024). Extraction of polyphenols and antioxidant compounds from SCOBY, as a by-product of Kombucha, using different types of extraction. Discover Food, 4, 1-11. doi:10.1007/s44187-024-00106-7 -
NLM
Chagas EGL das, Zamarian FC, Souza HF de, Kamimura ES, Boffo EF, Ambrozin ARP. Extraction of polyphenols and antioxidant compounds from SCOBY, as a by-product of Kombucha, using different types of extraction [Internet]. Discover Food. 2024 ; 4 1-11.[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s44187-024-00106-7 -
Vancouver
Chagas EGL das, Zamarian FC, Souza HF de, Kamimura ES, Boffo EF, Ambrozin ARP. Extraction of polyphenols and antioxidant compounds from SCOBY, as a by-product of Kombucha, using different types of extraction [Internet]. Discover Food. 2024 ; 4 1-11.[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s44187-024-00106-7 - A fermented milk drink with Umbu (Spondias tuberosa) pulp and whey is effective for weight gain and re-nutrition in malnourished: an in vivo study in mice and children
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