Associating probiotics and alcohol for the production of fermented alcoholic beverages (2025)
- Authors:
- USP affiliated authors: KAMIMURA, ELIANA SETSUKO - FZEA ; TEIXEIRA, RICARDO DONIZETE - FZEA ; SOUZA, HANDRAY FERNANDES DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.cofs.2025.101358
- Subjects: BEBIDAS ALCOÓLICAS; PROBIÓTICOS; FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Current Opinion in Food Science
- ISSN: 2214-7993
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 66, art. 101358, p, 1-10, 2025
- Status:
- Nenhuma versão em acesso aberto identificada
-
ABNT
SOUZA, Handray Fernandes de et al. Associating probiotics and alcohol for the production of fermented alcoholic beverages. Current Opinion in Food Science, v. 66, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.cofs.2025.101358. Acesso em: 07 maio 2026. -
APA
Souza, H. F. de, Teixeira, R. D., Cruz, A. G. da, Brandi, I. V., & Kamimura, E. S. (2025). Associating probiotics and alcohol for the production of fermented alcoholic beverages. Current Opinion in Food Science, 66. doi:10.1016/j.cofs.2025.101358 -
NLM
Souza HF de, Teixeira RD, Cruz AG da, Brandi IV, Kamimura ES. Associating probiotics and alcohol for the production of fermented alcoholic beverages [Internet]. Current Opinion in Food Science. 2025 ; 66[citado 2026 maio 07 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.cofs.2025.101358 -
Vancouver
Souza HF de, Teixeira RD, Cruz AG da, Brandi IV, Kamimura ES. Associating probiotics and alcohol for the production of fermented alcoholic beverages [Internet]. Current Opinion in Food Science. 2025 ; 66[citado 2026 maio 07 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.cofs.2025.101358 - A fermented milk drink with Umbu (Spondias tuberosa) pulp and whey is effective for weight gain and re-nutrition in malnourished: an in vivo study in mice and children
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