Plant-based fermented beverages: development and characterization (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: KAMIMURA, ELIANA SETSUKO - FZEA ; PETRUS, RODRIGO RODRIGUES - FZEA ; DEZIDERIO, MARCELA APARECIDA - FZEA ; SOUZA, HANDRAY FERNANDES DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.3390/foods12224128
- Subjects: BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS; FERMENTAÇÃO; BACTÉRIAS LÁTICAS
- Keywords: acid lactic bacteria; fermentation; non-dairy; stability
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
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- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
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ABNT
DEZIDERIO, Marcela Aparecida et al. Plant-based fermented beverages: development and characterization. Foods, v. 12, p. 1-14, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods12224128. Acesso em: 31 mar. 2026. -
APA
Deziderio, M. A., Souza, H. F. de, Kamimura, E. S., & Petrus, R. R. (2023). Plant-based fermented beverages: development and characterization. Foods, 12, 1-14. doi:10.3390/foods12224128 -
NLM
Deziderio MA, Souza HF de, Kamimura ES, Petrus RR. Plant-based fermented beverages: development and characterization [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-14.[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12224128 -
Vancouver
Deziderio MA, Souza HF de, Kamimura ES, Petrus RR. Plant-based fermented beverages: development and characterization [Internet]. Foods. 2023 ; 12 1-14.[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods12224128 - Produção e armazenamento refrigerado de bebida láctica fermentada de castanha do Brasil
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