Study of the composition of mango pulp and whey for lactic fermented beverages (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: PETRUS, RODRIGO RODRIGUES - FZEA ; KAMIMURA, ELIANA SETSUKO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.20873/jbb.uft.cemaf.v9n4.maldonado
- Subjects: ÁCIDO LÁCTICO; FERMENTAÇÃO LÁTICA; BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS; MANGA; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Biotecnology and Biodiversity
- ISSN: 2179-4804
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 9, n. 4, p. 350-358, 2021
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
MALDONADO, Rafael Resende et al. Study of the composition of mango pulp and whey for lactic fermented beverages. Journal of Biotecnology and Biodiversity, v. 9, n. 4, p. 350-358, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.20873/jbb.uft.cemaf.v9n4.maldonado. Acesso em: 30 dez. 2025. -
APA
Maldonado, R. R., Buosi, R. E., Avancini Neto, O., Araújo, R. dos S., Deziderio, M. A., Aguiar-Oliveira, E., et al. (2021). Study of the composition of mango pulp and whey for lactic fermented beverages. Journal of Biotecnology and Biodiversity, 9( 4), 350-358. doi:10.20873/jbb.uft.cemaf.v9n4.maldonado -
NLM
Maldonado RR, Buosi RE, Avancini Neto O, Araújo R dos S, Deziderio MA, Aguiar-Oliveira E, Petrus RR, Kamimura ES. Study of the composition of mango pulp and whey for lactic fermented beverages [Internet]. Journal of Biotecnology and Biodiversity. 2021 ; 9( 4): 350-358.[citado 2025 dez. 30 ] Available from: https://doi.org/10.20873/jbb.uft.cemaf.v9n4.maldonado -
Vancouver
Maldonado RR, Buosi RE, Avancini Neto O, Araújo R dos S, Deziderio MA, Aguiar-Oliveira E, Petrus RR, Kamimura ES. Study of the composition of mango pulp and whey for lactic fermented beverages [Internet]. Journal of Biotecnology and Biodiversity. 2021 ; 9( 4): 350-358.[citado 2025 dez. 30 ] Available from: https://doi.org/10.20873/jbb.uft.cemaf.v9n4.maldonado - Sugarcane juice pasteurization: a search for the most effective parameters
- Pasteurization and storage temperatures affecting sensory self life of milk
- Shelf-life prediction of pasteurized milk aseptically packaged in plastic bottle
- Estabilidade de leite pasteurizado tipo A acondicionado em saquinho e garrafa plástica
- Processamento e esterilidade comercial de caldo de cana acidificado
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- Pesquisa evidencia potencial de novo sistema asséptico em garrafas plásticas para leite
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Informações sobre o DOI: 10.20873/jbb.uft.cemaf.v9n4.maldonado (Fonte: oaDOI API)
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