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Artigo de periodico
Artificial dyes: health risks, environmental concerns, and the rise of natural alternatives (2025)
Rubio, Fernanda Thaís Vieira ; Maciel, Giselle Maria ; Bortolini, Débora Gonçalves; Fernandes, Isabela de Andrade Arruda; Pedro, Alessandra Cristina; Ribeiro, Isabela Sampaio; Favaro-Trindade, Carmen Silvia ; Peralta, Rosane Marina; Haminiuk, Charles Windson Isidoro
Source: Trends in Food Science and Technology. Unidades: FZEA, EP
Subjects: CORANTES, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, MICROENCAPSULAÇÃO
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ABNT
RUBIO, Fernanda Thaís Vieira et al. Artificial dyes: health risks, environmental concerns, and the rise of natural alternatives. Trends in Food Science and Technology, v. 162, p. 1-19, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2025.105085. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Rubio, F. T. V., Maciel, G. M., Bortolini, D. G., Fernandes, I. de A. A., Pedro, A. C., Ribeiro, I. S., et al. (2025). Artificial dyes: health risks, environmental concerns, and the rise of natural alternatives. Trends in Food Science and Technology, 162, 1-19. doi:10.1016/j.tifs.2025.105085
NLM
Rubio FTV, Maciel GM, Bortolini DG, Fernandes I de AA, Pedro AC, Ribeiro IS, Favaro-Trindade CS, Peralta RM, Haminiuk CWI. Artificial dyes: health risks, environmental concerns, and the rise of natural alternatives [Internet]. Trends in Food Science and Technology. 2025 ; 162 1-19.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2025.105085
Vancouver
Rubio FTV, Maciel GM, Bortolini DG, Fernandes I de AA, Pedro AC, Ribeiro IS, Favaro-Trindade CS, Peralta RM, Haminiuk CWI. Artificial dyes: health risks, environmental concerns, and the rise of natural alternatives [Internet]. Trends in Food Science and Technology. 2025 ; 162 1-19.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2025.105085
Parte de monografia/livro
Encapsulation of food additives, nutrients, extracts, and bioactive compounds by spray-drying (2025)
Souza, Volnei Brito de ; Tulini, Fabrício Luiz ; Favaro-Trindade, Carmen Silvia
Source: Bioactives encapsulation : food applications. Unidade: FZEA
Subjects: ATOMIZAÇÃO, SECAGEM DE ALIMENTOS, ALIMENTOS FUNCIONAIS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
SOUZA, Volnei Brito de e TULINI, Fabrício Luiz e FAVARO-TRINDADE, Carmen Silvia. Encapsulation of food additives, nutrients, extracts, and bioactive compounds by spray-drying. Bioactives encapsulation : food applications. Tradução . New York: Humana Press - Springer, 2025. . Disponível em: https://doi.org/10.1007/978-1-0716-4538-3_4. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Souza, V. B. de, Tulini, F. L., & Favaro-Trindade, C. S. (2025). Encapsulation of food additives, nutrients, extracts, and bioactive compounds by spray-drying. In Bioactives encapsulation : food applications. New York: Humana Press - Springer. doi:10.1007/978-1-0716-4538-3_4
NLM
Souza VB de, Tulini FL, Favaro-Trindade CS. Encapsulation of food additives, nutrients, extracts, and bioactive compounds by spray-drying [Internet]. In: Bioactives encapsulation : food applications. New York: Humana Press - Springer; 2025. [citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1007/978-1-0716-4538-3_4
Vancouver
Souza VB de, Tulini FL, Favaro-Trindade CS. Encapsulation of food additives, nutrients, extracts, and bioactive compounds by spray-drying [Internet]. In: Bioactives encapsulation : food applications. New York: Humana Press - Springer; 2025. [citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1007/978-1-0716-4538-3_4
Artigo de periodico
The potential use of supercritical carbon dioxide in sugarcane juice processing (2024)
Pimenta, Fernanda Cristina; Moraes, Talita Cristiane Krice; Dacanal, Gustavo César ; Oliveira, Alessandra Lopes de ; Petrus, Rodrigo Rodrigues
Source: NPJ Science on Food. Unidade: FZEA
Subjects: CALDO DE CANA, DIÓXIDO DE CARBONO, BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
PIMENTA, Fernanda Cristina et al. The potential use of supercritical carbon dioxide in sugarcane juice processing. NPJ Science on Food, v. 8, p. 1-10, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1038/s41538-023-00242-x. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Pimenta, F. C., Moraes, T. C. K., Dacanal, G. C., Oliveira, A. L. de, & Petrus, R. R. (2024). The potential use of supercritical carbon dioxide in sugarcane juice processing. NPJ Science on Food, 8, 1-10. doi:10.1038/s41538-023-00242-x
NLM
Pimenta FC, Moraes TCK, Dacanal GC, Oliveira AL de, Petrus RR. The potential use of supercritical carbon dioxide in sugarcane juice processing [Internet]. NPJ Science on Food. 2024 ; 8 1-10.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1038/s41538-023-00242-x
Vancouver
Pimenta FC, Moraes TCK, Dacanal GC, Oliveira AL de, Petrus RR. The potential use of supercritical carbon dioxide in sugarcane juice processing [Internet]. NPJ Science on Food. 2024 ; 8 1-10.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1038/s41538-023-00242-x
Monografia/livro
International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST): Responsible meat production, 70th., 2024: proceedings ... (2024)
Silva, Saulo da Luz e (Organizador) ; Trindade, Marco Antonio (Organizador); Contreras Castillo, Carmen Josefina (Organizador)
Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: CARNES E DERIVADOS, CIÊNCIA DE ALIMENTOS, PECUÁRIA DE CORTE, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST): Responsible meat production, 70th., 2024: proceedings .. . Foz do Iguaçu, PR: Funpec Editora. Disponível em: https://www.icomst2024.com/wp-content/uploads/2024/09/ICoMST_2024_Proceedings.pdf. Acesso em: 05 dez. 2025. , 2024
APA
International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST): Responsible meat production, 70th., 2024: proceedings .. (2024). International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST): Responsible meat production, 70th., 2024: proceedings .. Foz do Iguaçu, PR: Funpec Editora. Recuperado de https://www.icomst2024.com/wp-content/uploads/2024/09/ICoMST_2024_Proceedings.pdf
NLM
International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST): Responsible meat production, 70th., 2024: proceedings .. [Internet]. 2024 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://www.icomst2024.com/wp-content/uploads/2024/09/ICoMST_2024_Proceedings.pdf
Vancouver
International Congress of Meat Science and Technology (ICoMST): Responsible meat production, 70th., 2024: proceedings .. [Internet]. 2024 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://www.icomst2024.com/wp-content/uploads/2024/09/ICoMST_2024_Proceedings.pdf
Artigo de periodico
The combined effect of supercritical carbon dioxide and mild temperatures on pectin methylesterase inactivation in orange juice (2023)
Sultani, Thais Madoglio; Francisco, Ana Carolina Pereira; Dacanal, Gustavo César ; Oliveira, Alessandra Lopes de ; Petrus, Rodrigo Rodrigues
Source: Food Science and Technology International. Unidade: FZEA
Subjects: PECTINA, DIÓXIDO DE CARBONO, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, SUCOS DE FRUTAS, LARANJA
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ABNT
SULTANI, Thais Madoglio et al. The combined effect of supercritical carbon dioxide and mild temperatures on pectin methylesterase inactivation in orange juice. Food Science and Technology International, p. 1-12, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1177/10820132231172363. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Sultani, T. M., Francisco, A. C. P., Dacanal, G. C., Oliveira, A. L. de, & Petrus, R. R. (2023). The combined effect of supercritical carbon dioxide and mild temperatures on pectin methylesterase inactivation in orange juice. Food Science and Technology International, 1-12. doi:10.1177/10820132231172363
NLM
Sultani TM, Francisco ACP, Dacanal GC, Oliveira AL de, Petrus RR. The combined effect of supercritical carbon dioxide and mild temperatures on pectin methylesterase inactivation in orange juice [Internet]. Food Science and Technology International. 2023 ; 1-12.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1177/10820132231172363
Vancouver
Sultani TM, Francisco ACP, Dacanal GC, Oliveira AL de, Petrus RR. The combined effect of supercritical carbon dioxide and mild temperatures on pectin methylesterase inactivation in orange juice [Internet]. Food Science and Technology International. 2023 ; 1-12.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1177/10820132231172363
Parte de monografia/livro
Encapsulation of rich-carotenoids extract from guaraná (Paullinia cupana) byproduct by a combination of spray drying and spray chilling (2023)
Pinho, Lorena Silva ; Lima, Priscilla Magalhães de; Sá, Samuel Henrique Gomes de; Chen, Da; Campanella, Osvaldo H. ; Rodrigues, Christianne Elisabete da Costa ; Favaro-Trindade, Carmen Silvia
Source: The potential of food by-products: bioprocessing, bioactive compounds extraction and functional ingredients utilization. Unidade: FZEA
Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO, CAROTENOIDES, GUARANÁ, ANTIOXIDANTES, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
PINHO, Lorena Silva et al. Encapsulation of rich-carotenoids extract from guaraná (Paullinia cupana) byproduct by a combination of spray drying and spray chilling. The potential of food by-products: bioprocessing, bioactive compounds extraction and functional ingredients utilization. Tradução . Basel: MDPI, 2023. . Disponível em: https://doi.org/10.3390/books978-3-0365-6877-5. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Pinho, L. S., Lima, P. M. de, Sá, S. H. G. de, Chen, D., Campanella, O. H., Rodrigues, C. E. da C., & Favaro-Trindade, C. S. (2023). Encapsulation of rich-carotenoids extract from guaraná (Paullinia cupana) byproduct by a combination of spray drying and spray chilling. In The potential of food by-products: bioprocessing, bioactive compounds extraction and functional ingredients utilization. Basel: MDPI. doi:10.3390/books978-3-0365-6877-5
NLM
Pinho LS, Lima PM de, Sá SHG de, Chen D, Campanella OH, Rodrigues CE da C, Favaro-Trindade CS. Encapsulation of rich-carotenoids extract from guaraná (Paullinia cupana) byproduct by a combination of spray drying and spray chilling [Internet]. In: The potential of food by-products: bioprocessing, bioactive compounds extraction and functional ingredients utilization. Basel: MDPI; 2023. [citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.3390/books978-3-0365-6877-5
Vancouver
Pinho LS, Lima PM de, Sá SHG de, Chen D, Campanella OH, Rodrigues CE da C, Favaro-Trindade CS. Encapsulation of rich-carotenoids extract from guaraná (Paullinia cupana) byproduct by a combination of spray drying and spray chilling [Internet]. In: The potential of food by-products: bioprocessing, bioactive compounds extraction and functional ingredients utilization. Basel: MDPI; 2023. [citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.3390/books978-3-0365-6877-5
Dissertação (Mestrado)
Potencial da combinação de dióxido de carbono em estado supercrítico e temperaturas brandas na estabilização microbiológica e enzimática de caldo de cana (2023)
Pimenta, Fernanda Cristina; Petrus, Rodrigo Rodrigues (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS, INOVAÇÕES TECNOLÓGICAS, CALDO DE CANA, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
PIMENTA, Fernanda Cristina. Potencial da combinação de dióxido de carbono em estado supercrítico e temperaturas brandas na estabilização microbiológica e enzimática de caldo de cana. 2023. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-20022024-081019/. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Pimenta, F. C. (2023). Potencial da combinação de dióxido de carbono em estado supercrítico e temperaturas brandas na estabilização microbiológica e enzimática de caldo de cana (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-20022024-081019/
NLM
Pimenta FC. Potencial da combinação de dióxido de carbono em estado supercrítico e temperaturas brandas na estabilização microbiológica e enzimática de caldo de cana [Internet]. 2023 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-20022024-081019/
Vancouver
Pimenta FC. Potencial da combinação de dióxido de carbono em estado supercrítico e temperaturas brandas na estabilização microbiológica e enzimática de caldo de cana [Internet]. 2023 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-20022024-081019/
Trabalho de evento-resumo
The application of supercritical carbon dioxide in sugarcane juice processing (2023)
Petrus, Rodrigo Rodrigues ; Pimenta, Fernanda Cristina
Source: Anais. Conference titles: Simpósio Online Sulamericano de Tecnologia, Engenharia e Ciência de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, DIÓXIDO DE CARBONO, BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS, CALDO DE CANA
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ABNT
PETRUS, Rodrigo Rodrigues e PIMENTA, Fernanda Cristina. The application of supercritical carbon dioxide in sugarcane juice processing. 2023, Anais.. Diamantina: Even3, 2023. Disponível em: http://www.even3.com.br/Anais/tecali2023/620987-THE-APPLICATION-OF-SUPERCRITICAL-CARBON-DIOXIDE-IN-SUGARCANE-JUICE-PROCESSING. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Petrus, R. R., & Pimenta, F. C. (2023). The application of supercritical carbon dioxide in sugarcane juice processing. In Anais. Diamantina: Even3. Recuperado de http://www.even3.com.br/Anais/tecali2023/620987-THE-APPLICATION-OF-SUPERCRITICAL-CARBON-DIOXIDE-IN-SUGARCANE-JUICE-PROCESSING
NLM
Petrus RR, Pimenta FC. The application of supercritical carbon dioxide in sugarcane juice processing [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: http://www.even3.com.br/Anais/tecali2023/620987-THE-APPLICATION-OF-SUPERCRITICAL-CARBON-DIOXIDE-IN-SUGARCANE-JUICE-PROCESSING
Vancouver
Petrus RR, Pimenta FC. The application of supercritical carbon dioxide in sugarcane juice processing [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: http://www.even3.com.br/Anais/tecali2023/620987-THE-APPLICATION-OF-SUPERCRITICAL-CARBON-DIOXIDE-IN-SUGARCANE-JUICE-PROCESSING
Artigo de jornal-dep/entr
Desafio inscreve universitários com soluções inovadoras para a área de alimentos e bebidas: concurso com participação de pesquisadores da USP busca soluções tecnológicas na área de alimentos através de conexões entre empreendedores; inscrições podem ser realizadas até o dia 10 de abril [Depoimento a Ferraz Júnior e Vinicius Botelho] (2022)
Freire, Maria Teresa de Alvarenga
Source: Jornal da USP. Unidade: FZEA
Subjects: INOVAÇÕES TECNOLÓGICAS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
FREIRE, Maria Teresa de Alvarenga. Desafio inscreve universitários com soluções inovadoras para a área de alimentos e bebidas: concurso com participação de pesquisadores da USP busca soluções tecnológicas na área de alimentos através de conexões entre empreendedores; inscrições podem ser realizadas até o dia 10 de abril [Depoimento a Ferraz Júnior e Vinicius Botelho]. Jornal da USP. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://jornal.usp.br/?p=505616. Acesso em: 05 dez. 2025. , 2022
APA
Freire, M. T. de A. (2022). Desafio inscreve universitários com soluções inovadoras para a área de alimentos e bebidas: concurso com participação de pesquisadores da USP busca soluções tecnológicas na área de alimentos através de conexões entre empreendedores; inscrições podem ser realizadas até o dia 10 de abril [Depoimento a Ferraz Júnior e Vinicius Botelho]. Jornal da USP. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://jornal.usp.br/?p=505616
NLM
Freire MT de A. Desafio inscreve universitários com soluções inovadoras para a área de alimentos e bebidas: concurso com participação de pesquisadores da USP busca soluções tecnológicas na área de alimentos através de conexões entre empreendedores; inscrições podem ser realizadas até o dia 10 de abril [Depoimento a Ferraz Júnior e Vinicius Botelho] [Internet]. Jornal da USP. 2022 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://jornal.usp.br/?p=505616
Vancouver
Freire MT de A. Desafio inscreve universitários com soluções inovadoras para a área de alimentos e bebidas: concurso com participação de pesquisadores da USP busca soluções tecnológicas na área de alimentos através de conexões entre empreendedores; inscrições podem ser realizadas até o dia 10 de abril [Depoimento a Ferraz Júnior e Vinicius Botelho] [Internet]. Jornal da USP. 2022 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://jornal.usp.br/?p=505616
Trabalho de evento-resumo
Avaliação da crocância de alimentos secos via modelagem matemática (2022)
Carrea, Daniela de Almeida; Lopes, Rafael Zinni; Dacanal, Gustavo César (Orientador)
Source: 30. SIICUSP : resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Subjects: MODELOS MATEMÁTICOS, TRANSFORMADA DE FOURIER, REDES NEURAIS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
CARREA, Daniela de Almeida e LOPES, Rafael Zinni. Avaliação da crocância de alimentos secos via modelagem matemática. 2022, Anais.. São Paulo: USP, 2022. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Carrea, D. de A., & Lopes, R. Z. (2022). Avaliação da crocância de alimentos secos via modelagem matemática. In 30. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
NLM
Carrea D de A, Lopes RZ. Avaliação da crocância de alimentos secos via modelagem matemática [Internet]. 30. SIICUSP : resumos. 2022 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Vancouver
Carrea D de A, Lopes RZ. Avaliação da crocância de alimentos secos via modelagem matemática [Internet]. 30. SIICUSP : resumos. 2022 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Dissertação (Mestrado)
Efeitos do campo magnético pulsado em maçãs: uma abordagem experimental (2022)
Campos, Jéssica Ciola; Costa, Ernane José Xavier (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: MAÇÃ, CAMPO MAGNÉTICO, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
CAMPOS, Jéssica Ciola. Efeitos do campo magnético pulsado em maçãs: uma abordagem experimental. 2022. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2022. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-01032023-152511/. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Campos, J. C. (2022). Efeitos do campo magnético pulsado em maçãs: uma abordagem experimental (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-01032023-152511/
NLM
Campos JC. Efeitos do campo magnético pulsado em maçãs: uma abordagem experimental [Internet]. 2022 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-01032023-152511/
Vancouver
Campos JC. Efeitos do campo magnético pulsado em maçãs: uma abordagem experimental [Internet]. 2022 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-01032023-152511/
Parte de monografia/livro
Carne de laboratório: percepção do consumidor e regulamentação (2022)
Silva, Caroline Matos da; Paes, Matheus Hansen; Lima, Cesar Goncalves de ; Cardoso, João Augusto ; Carrer, Celso da Costa
Source: Gestão e inovação em ecossistemas agroalimentares : vol. 1. Unidade: FZEA
Subjects: ALIMENTOS NÃO CONVENCIONAIS, COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, REGULAMENTAÇÃO COMERCIAL
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SILVA, Caroline Matos da et al. Carne de laboratório: percepção do consumidor e regulamentação. Gestão e inovação em ecossistemas agroalimentares : vol. 1. Tradução . São Carlos: Pedro e João Editores, 2022. . Disponível em: https://doi.org/10.51795/9786526501429173348. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Silva, C. M. da, Paes, M. H., Lima, C. G. de, Cardoso, J. A., & Carrer, C. da C. (2022). Carne de laboratório: percepção do consumidor e regulamentação. In Gestão e inovação em ecossistemas agroalimentares : vol. 1. São Carlos: Pedro e João Editores. doi:10.51795/9786526501429173348
NLM
Silva CM da, Paes MH, Lima CG de, Cardoso JA, Carrer C da C. Carne de laboratório: percepção do consumidor e regulamentação [Internet]. In: Gestão e inovação em ecossistemas agroalimentares : vol. 1. São Carlos: Pedro e João Editores; 2022. [citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.51795/9786526501429173348
Vancouver
Silva CM da, Paes MH, Lima CG de, Cardoso JA, Carrer C da C. Carne de laboratório: percepção do consumidor e regulamentação [Internet]. In: Gestão e inovação em ecossistemas agroalimentares : vol. 1. São Carlos: Pedro e João Editores; 2022. [citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.51795/9786526501429173348
Artigo de periodico
On probiotic yeasts in food development: Saccharomyces boulardii, a trend (2022)
Souza, Handray Fernandes de; Carosia, Mariana Fronja; Pinheiro, Carolina; Carvalho, Marina Vieira de; Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de ; Kamimura, Eliana Setsuko
Source: Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: PROBIÓTICOS, LEVEDURAS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SOUZA, Handray Fernandes de et al. On probiotic yeasts in food development: Saccharomyces boulardii, a trend. Food Science and Technology, v. 42, p. 1-7, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/fst.92321. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Souza, H. F. de, Carosia, M. F., Pinheiro, C., Carvalho, M. V. de, Oliveira, C. A. F. de, & Kamimura, E. S. (2022). On probiotic yeasts in food development: Saccharomyces boulardii, a trend. Food Science and Technology, 42, 1-7. doi:10.1590/fst.92321
NLM
Souza HF de, Carosia MF, Pinheiro C, Carvalho MV de, Oliveira CAF de, Kamimura ES. On probiotic yeasts in food development: Saccharomyces boulardii, a trend [Internet]. Food Science and Technology. 2022 ; 42 1-7.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.92321
Vancouver
Souza HF de, Carosia MF, Pinheiro C, Carvalho MV de, Oliveira CAF de, Kamimura ES. On probiotic yeasts in food development: Saccharomyces boulardii, a trend [Internet]. Food Science and Technology. 2022 ; 42 1-7.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.92321
Artigo de periodico
Hurdle technology for jabuticaba nectar preservation (2021)
Ribeiro, Abgail Suelen da Costa; Kushida, Marta Mitsui ; Petrus, Rodrigo Rodrigues
Source: Journal of Food Processing and Preservation. Unidade: FZEA
Subjects: JABUTICABA, PASTEURIZAÇÃO, VIDA-DE-PRATELEIRA, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
RIBEIRO, Abgail Suelen da Costa e KUSHIDA, Marta Mitsui e PETRUS, Rodrigo Rodrigues. Hurdle technology for jabuticaba nectar preservation. Journal of Food Processing and Preservation, v. 45, n. 5, p. 1-8, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/jfpp.15397. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Ribeiro, A. S. da C., Kushida, M. M., & Petrus, R. R. (2021). Hurdle technology for jabuticaba nectar preservation. Journal of Food Processing and Preservation, 45( 5), 1-8. doi:10.1111/jfpp.15397
NLM
Ribeiro AS da C, Kushida MM, Petrus RR. Hurdle technology for jabuticaba nectar preservation [Internet]. Journal of Food Processing and Preservation. 2021 ; 45( 5): 1-8.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpp.15397
Vancouver
Ribeiro AS da C, Kushida MM, Petrus RR. Hurdle technology for jabuticaba nectar preservation [Internet]. Journal of Food Processing and Preservation. 2021 ; 45( 5): 1-8.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpp.15397
Artigo de periodico
The NOVA classification system: a critical perspective in food science (2021)
Petrus, Rodrigo Rodrigues ; Sobral, Paulo José do Amaral ; Tadini, Carmen Cecília ; Gonçalves, Cíntia Bernardo
Source: Trends in Food Science and Technology. Unidades: FZEA, EP
Subjects: ALIMENTOS, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS, VALOR NUTRITIVO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
PETRUS, Rodrigo Rodrigues et al. The NOVA classification system: a critical perspective in food science. Trends in Food Science and Technology, v. 116, p. 603-608, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.08.010. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Petrus, R. R., Sobral, P. J. do A., Tadini, C. C., & Gonçalves, C. B. (2021). The NOVA classification system: a critical perspective in food science. Trends in Food Science and Technology, 116, 603-608. doi:10.1016/j.tifs.2021.08.010
NLM
Petrus RR, Sobral PJ do A, Tadini CC, Gonçalves CB. The NOVA classification system: a critical perspective in food science [Internet]. Trends in Food Science and Technology. 2021 ; 116 603-608.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.08.010
Vancouver
Petrus RR, Sobral PJ do A, Tadini CC, Gonçalves CB. The NOVA classification system: a critical perspective in food science [Internet]. Trends in Food Science and Technology. 2021 ; 116 603-608.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.08.010
Trabalho de evento-resumo
Estudo do efeito crocante em alimentos secos via transformada de Fourier discreta (2021)
Coleta, Nicolly Maia; Lopes, Rafael Zinni; Dacanal, Gustavo César (Orientador)
Source: 29. SIICUSP : resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Subjects: MODELOS MATEMÁTICOS, TRANSFORMADA DE FOURIER, REDES NEURAIS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
COLETA, Nicolly Maia e LOPES, Rafael Zinni. Estudo do efeito crocante em alimentos secos via transformada de Fourier discreta. 2021, Anais.. São Paulo: USP, 2021. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Coleta, N. M., & Lopes, R. Z. (2021). Estudo do efeito crocante em alimentos secos via transformada de Fourier discreta. In 29. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
NLM
Coleta NM, Lopes RZ. Estudo do efeito crocante em alimentos secos via transformada de Fourier discreta [Internet]. 29. SIICUSP : resumos. 2021 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Vancouver
Coleta NM, Lopes RZ. Estudo do efeito crocante em alimentos secos via transformada de Fourier discreta [Internet]. 29. SIICUSP : resumos. 2021 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Artigo de periodico
Characterization of whey protein-based films incorporated with natamycin and nanoemulsion of α-tocopherol (2020)
Agudelo-Cuartas, Camilo; Granda-Restrepo, Diana; Sobral, Paulo José do Amaral ; Hernandez, Hugo; Castro, Wilson
Source: Heliyon. Unidade: FZEA
Subjects: CIÊNCIA DE ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, MATERIAIS, NANOTECNOLOGIA, FILMES COMESTÍVEIS, EMBALAGENS
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ABNT
AGUDELO-CUARTAS, Camilo et al. Characterization of whey protein-based films incorporated with natamycin and nanoemulsion of α-tocopherol. Heliyon, v. 6, n. 4, p. 1-10, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2020.e03809. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Agudelo-Cuartas, C., Granda-Restrepo, D., Sobral, P. J. do A., Hernandez, H., & Castro, W. (2020). Characterization of whey protein-based films incorporated with natamycin and nanoemulsion of α-tocopherol. Heliyon, 6( 4), 1-10. doi:10.1016/j.heliyon.2020.e03809
NLM
Agudelo-Cuartas C, Granda-Restrepo D, Sobral PJ do A, Hernandez H, Castro W. Characterization of whey protein-based films incorporated with natamycin and nanoemulsion of α-tocopherol [Internet]. Heliyon. 2020 ; 6( 4): 1-10.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2020.e03809
Vancouver
Agudelo-Cuartas C, Granda-Restrepo D, Sobral PJ do A, Hernandez H, Castro W. Characterization of whey protein-based films incorporated with natamycin and nanoemulsion of α-tocopherol [Internet]. Heliyon. 2020 ; 6( 4): 1-10.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2020.e03809
Artigo de periodico
Extraction of oleuropein from olive leaves and applicability in foods (2020)
Coppa, Carolina Fernanda Sengling Cebin; Gonçalves, Bruna Leonel; Lee, Sarah Hwa In ; Nunes, Valeria Martinelli Ramos; Gonçalves, Cíntia Bernardo ; Rodrigues, Christianne Elisabete da Costa ; Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de
Source: Quality Assurance and Safety of Crops & Foods. Unidade: FZEA
Subjects: COMPOSTOS FENÓLICOS, ANTIOXIDANTES, FOLHAS (PLANTAS), TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
COPPA, Carolina Fernanda Sengling Cebin et al. Extraction of oleuropein from olive leaves and applicability in foods. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, v. 12, n. 4, p. 50-62, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.15586/qas.v12i4.779. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Coppa, C. F. S. C., Gonçalves, B. L., Lee, S. H. I., Nunes, V. M. R., Gonçalves, C. B., Rodrigues, C. E. da C., & Oliveira, C. A. F. de. (2020). Extraction of oleuropein from olive leaves and applicability in foods. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 12( 4), 50-62. doi:10.15586/qas.v12i4.779
NLM
Coppa CFSC, Gonçalves BL, Lee SHI, Nunes VMR, Gonçalves CB, Rodrigues CE da C, Oliveira CAF de. Extraction of oleuropein from olive leaves and applicability in foods [Internet]. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods. 2020 ; 12( 4): 50-62.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.15586/qas.v12i4.779
Vancouver
Coppa CFSC, Gonçalves BL, Lee SHI, Nunes VMR, Gonçalves CB, Rodrigues CE da C, Oliveira CAF de. Extraction of oleuropein from olive leaves and applicability in foods [Internet]. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods. 2020 ; 12( 4): 50-62.[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://doi.org/10.15586/qas.v12i4.779
Artigo de periodico-divulgacao
O sistema de classificação NOVA sob o prisma da engenharia e ciência de alimentos: análise do Guia alimentar para a população brasileira (2020)
Petrus, Rodrigo Rodrigues ; Sobral, Paulo José do Amaral ; Tadini, Carmen Cecília ; Gonçalves, Cíntia Bernardo
Source: Alimentos Sem Mitos. Unidades: FZEA, EP
Subjects: ENGENHARIA DE ALIMENTOS, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
PETRUS, Rodrigo Rodrigues et al. O sistema de classificação NOVA sob o prisma da engenharia e ciência de alimentos: análise do Guia alimentar para a população brasileira. Alimentos Sem Mitos. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://alimentossemmitos.com.br/o-sistema-de-classificacao-nova-sob-o-prisma-da-engenharia-e-ciencia-de-alimentos-analise-do-guia-alimentar-para-a-populacao-brasileira. Acesso em: 05 dez. 2025. , 2020
APA
Petrus, R. R., Sobral, P. J. do A., Tadini, C. C., & Gonçalves, C. B. (2020). O sistema de classificação NOVA sob o prisma da engenharia e ciência de alimentos: análise do Guia alimentar para a população brasileira. Alimentos Sem Mitos. São Paulo: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://alimentossemmitos.com.br/o-sistema-de-classificacao-nova-sob-o-prisma-da-engenharia-e-ciencia-de-alimentos-analise-do-guia-alimentar-para-a-populacao-brasileira
NLM
Petrus RR, Sobral PJ do A, Tadini CC, Gonçalves CB. O sistema de classificação NOVA sob o prisma da engenharia e ciência de alimentos: análise do Guia alimentar para a população brasileira [Internet]. Alimentos Sem Mitos. 2020 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://alimentossemmitos.com.br/o-sistema-de-classificacao-nova-sob-o-prisma-da-engenharia-e-ciencia-de-alimentos-analise-do-guia-alimentar-para-a-populacao-brasileira
Vancouver
Petrus RR, Sobral PJ do A, Tadini CC, Gonçalves CB. O sistema de classificação NOVA sob o prisma da engenharia e ciência de alimentos: análise do Guia alimentar para a população brasileira [Internet]. Alimentos Sem Mitos. 2020 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://alimentossemmitos.com.br/o-sistema-de-classificacao-nova-sob-o-prisma-da-engenharia-e-ciencia-de-alimentos-analise-do-guia-alimentar-para-a-populacao-brasileira
Trabalho de evento-resumo
Estudo do encolhimento e efeito crocante durante a secagem de alimentos (2020)
Parra, Helena Dantas; Ho, Beatriz Coqueiro; Silva Júnior, Marco Antônio Vasiliev da; Dacanal, Gustavo César (Orientador)
Source: 28. SIICUSP : resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Subjects: SECAGEM DE ALIMENTOS, COZIMENTO, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
PARRA, Helena Dantas e HO, Beatriz Coqueiro e SILVA JÚNIOR, Marco Antônio Vasiliev da. Estudo do encolhimento e efeito crocante durante a secagem de alimentos. 2020, Anais.. São Paulo: USP, 2020. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 05 dez. 2025.
APA
Parra, H. D., Ho, B. C., & Silva Júnior, M. A. V. da. (2020). Estudo do encolhimento e efeito crocante durante a secagem de alimentos. In 28. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
NLM
Parra HD, Ho BC, Silva Júnior MAV da. Estudo do encolhimento e efeito crocante durante a secagem de alimentos [Internet]. 28. SIICUSP : resumos. 2020 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Vancouver
Parra HD, Ho BC, Silva Júnior MAV da. Estudo do encolhimento e efeito crocante durante a secagem de alimentos [Internet]. 28. SIICUSP : resumos. 2020 ;[citado 2025 dez. 05 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

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