On probiotic yeasts in food development: Saccharomyces boulardii, a trend (2022)
- Authors:
- USP affiliated authors: OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO FERNANDES DE - FZEA ; KAMIMURA, ELIANA SETSUKO - FZEA ; CARVALHO, MARINA VIEIRA DE - FZEA ; SOUZA, HANDRAY FERNANDES DE - FZEA ; CAROSIA, MARIANA FRONJA - FZEA ; PINHEIRO, CAROLINA - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1590/fst.92321
- Subjects: PROBIÓTICOS; LEVEDURAS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Science and Technology
- ISSN: 0101-2061
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 42, art. e92931, p. 1-7, 2022
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
SOUZA, Handray Fernandes de et al. On probiotic yeasts in food development: Saccharomyces boulardii, a trend. Food Science and Technology, v. 42, p. 1-7, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/fst.92321. Acesso em: 12 fev. 2026. -
APA
Souza, H. F. de, Carosia, M. F., Pinheiro, C., Carvalho, M. V. de, Oliveira, C. A. F. de, & Kamimura, E. S. (2022). On probiotic yeasts in food development: Saccharomyces boulardii, a trend. Food Science and Technology, 42, 1-7. doi:10.1590/fst.92321 -
NLM
Souza HF de, Carosia MF, Pinheiro C, Carvalho MV de, Oliveira CAF de, Kamimura ES. On probiotic yeasts in food development: Saccharomyces boulardii, a trend [Internet]. Food Science and Technology. 2022 ; 42 1-7.[citado 2026 fev. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.92321 -
Vancouver
Souza HF de, Carosia MF, Pinheiro C, Carvalho MV de, Oliveira CAF de, Kamimura ES. On probiotic yeasts in food development: Saccharomyces boulardii, a trend [Internet]. Food Science and Technology. 2022 ; 42 1-7.[citado 2026 fev. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.92321 - Fermentação semi-sólida para produção de lipase por Geotrichum candidum utilizando torta de milho
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Informações sobre o DOI: 10.1590/fst.92321 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
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