The NOVA classification system: a critical perspective in food science (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: PETRUS, RODRIGO RODRIGUES - FZEA ; SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA ; TADINI, CARMEN CECILIA - EP ; GONÇALVES, CINTIA BERNARDO - FZEA
- Unidades: FZEA; EP
- DOI: 10.1016/j.tifs.2021.08.010
- Subjects: ALIMENTOS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS; VALOR NUTRITIVO
- Keywords: Ultra-processed foods; Processed foods; Minimally processed foods; Food classification
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Trends in Food Science and Technology
- ISSN: 0924-2244
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 116, p. 603-608, 2021
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
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ABNT
PETRUS, Rodrigo Rodrigues et al. The NOVA classification system: a critical perspective in food science. Trends in Food Science and Technology, v. 116, p. 603-608, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.08.010. Acesso em: 24 fev. 2026. -
APA
Petrus, R. R., Sobral, P. J. do A., Tadini, C. C., & Gonçalves, C. B. (2021). The NOVA classification system: a critical perspective in food science. Trends in Food Science and Technology, 116, 603-608. doi:10.1016/j.tifs.2021.08.010 -
NLM
Petrus RR, Sobral PJ do A, Tadini CC, Gonçalves CB. The NOVA classification system: a critical perspective in food science [Internet]. Trends in Food Science and Technology. 2021 ; 116 603-608.[citado 2026 fev. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.08.010 -
Vancouver
Petrus RR, Sobral PJ do A, Tadini CC, Gonçalves CB. The NOVA classification system: a critical perspective in food science [Internet]. Trends in Food Science and Technology. 2021 ; 116 603-608.[citado 2026 fev. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.08.010 - O sistema de classificação NOVA sob o prisma da engenharia e ciência de alimentos: análise do Guia alimentar para a população brasileira
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.tifs.2021.08.010 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
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1-s2.0-S0924224421004970-... |
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