Encapsulation of food additives, nutrients, extracts, and bioactive compounds by spray-drying (2025)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1007/978-1-0716-4538-3_4
- Subjects: ATOMIZAÇÃO; SECAGEM DE ALIMENTOS; ALIMENTOS FUNCIONAIS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Keywords: Atomizer; Drying process; Microparticles; Functional ingredients
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Humana Press - Springer
- Publisher place: New York
- Date published: 2025
- Source:
- Título: Bioactives encapsulation : food applications
- Volume/Número/Paginação/Ano: 209 p
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
SOUZA, Volnei Brito de e TULINI, Fabrício Luiz e FAVARO-TRINDADE, Carmen Silvia. Encapsulation of food additives, nutrients, extracts, and bioactive compounds by spray-drying. Bioactives encapsulation : food applications. Tradução . New York: Humana Press - Springer, 2025. . Disponível em: https://doi.org/10.1007/978-1-0716-4538-3_4. Acesso em: 21 jan. 2026. -
APA
Souza, V. B. de, Tulini, F. L., & Favaro-Trindade, C. S. (2025). Encapsulation of food additives, nutrients, extracts, and bioactive compounds by spray-drying. In Bioactives encapsulation : food applications. New York: Humana Press - Springer. doi:10.1007/978-1-0716-4538-3_4 -
NLM
Souza VB de, Tulini FL, Favaro-Trindade CS. Encapsulation of food additives, nutrients, extracts, and bioactive compounds by spray-drying [Internet]. In: Bioactives encapsulation : food applications. New York: Humana Press - Springer; 2025. [citado 2026 jan. 21 ] Available from: https://doi.org/10.1007/978-1-0716-4538-3_4 -
Vancouver
Souza VB de, Tulini FL, Favaro-Trindade CS. Encapsulation of food additives, nutrients, extracts, and bioactive compounds by spray-drying [Internet]. In: Bioactives encapsulation : food applications. New York: Humana Press - Springer; 2025. [citado 2026 jan. 21 ] Available from: https://doi.org/10.1007/978-1-0716-4538-3_4 - Microencapsulação de probióticos
- Viabilidade de probióticos em micropartículas sólido-lipídicas
- Microencapsulação de aspartame por coacervação complexa: desenvolvimento e avaliação morfológica das microcápsulas
- Microcapsules loaded with the probiotic Lactobacillus paracasei BGP-1 produced by co-extrusion technology using alginate/shellac as wall material: characterization and evaluation of drying processes
- Production and properties of protein hydrolysate (Hyprol-8052) microencapsulated by spray drying with isolated soybean protein
- Evaluation of quality of passion fruit pulp powder obtained by spray drying and freeze drying
- Estudo da melhor proporção de polpa: aditivos no processo de secagem em secador tipo "spray dryer" de polpa de maracujá utilizando maltodextrina, goma arábica e leite desnatado como aditivos
- Microencapsulação de probióticos
- Avaliação da funcionalidade de oleoresina de páprica microencapsulada: aplicação em bolo
- Monitoring the capillary jet breakage by vibration using a fast-video camera
Informações sobre o DOI: 10.1007/978-1-0716-4538-3_4 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
