Encapsulation of food additives, nutrients, extracts, and bioactive compounds by spray-drying (2025)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1007/978-1-0716-4538-3_4
- Subjects: ATOMIZAÇÃO; SECAGEM DE ALIMENTOS; ALIMENTOS FUNCIONAIS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Keywords: Atomizer; Drying process; Microparticles; Functional ingredients
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Humana Press - Springer
- Publisher place: New York
- Date published: 2025
- Source:
- Título: Bioactives encapsulation : food applications
- Volume/Número/Paginação/Ano: 209 p
- Este artigo NÃO possui versão em acesso aberto
-
Status: Nenhuma versão em acesso aberto identificada -
ABNT
SOUZA, Volnei Brito de e TULINI, Fabrício Luiz e FAVARO-TRINDADE, Carmen Silvia. Encapsulation of food additives, nutrients, extracts, and bioactive compounds by spray-drying. Bioactives encapsulation : food applications. Tradução . New York: Humana Press - Springer, 2025. . Disponível em: https://doi.org/10.1007/978-1-0716-4538-3_4. Acesso em: 11 mar. 2026. -
APA
Souza, V. B. de, Tulini, F. L., & Favaro-Trindade, C. S. (2025). Encapsulation of food additives, nutrients, extracts, and bioactive compounds by spray-drying. In Bioactives encapsulation : food applications. New York: Humana Press - Springer. doi:10.1007/978-1-0716-4538-3_4 -
NLM
Souza VB de, Tulini FL, Favaro-Trindade CS. Encapsulation of food additives, nutrients, extracts, and bioactive compounds by spray-drying [Internet]. In: Bioactives encapsulation : food applications. New York: Humana Press - Springer; 2025. [citado 2026 mar. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1007/978-1-0716-4538-3_4 -
Vancouver
Souza VB de, Tulini FL, Favaro-Trindade CS. Encapsulation of food additives, nutrients, extracts, and bioactive compounds by spray-drying [Internet]. In: Bioactives encapsulation : food applications. New York: Humana Press - Springer; 2025. [citado 2026 mar. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1007/978-1-0716-4538-3_4 - Comparison of extrusion and co-extrusion encapsulation techniques to protect Lactobacillus acidophilus LA3 in simulated gastrointestinal fluids
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