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  • Artigo de periodico

    Investigating processing practices and microbiological quality of minimally processed vegetables in Brazil (2024)

    Finger, Jéssica de Aragão Freire Ferreira ; Silva, Guilherme de Almeida ; Bernardino, Mariana Calado; Andrade, Dhuelly Kelly Almeida; Maffei, Daniele Fernanda ; Pinto, Uelinton Manoel

    Source: Brazilian Journal of Microbiology. Unidades: ESALQ, FCF, FSP

    Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS, CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS, FRUTAS, HORTALIÇAS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, QUALIDADE DOS ALIMENTOS, SEGURANÇA ALIMENTAR

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    • ABNT

      FINGER, Jéssica de Aragão Freire Ferreira et al. Investigating processing practices and microbiological quality of minimally processed vegetables in Brazil. Brazilian Journal of Microbiology, p. 1-12, 2024Tradução . . Disponível em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38472699/. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Finger, J. de A. F. F., Silva, G. de A., Bernardino, M. C., Andrade, D. K. A., Maffei, D. F., & Pinto, U. M. (2024). Investigating processing practices and microbiological quality of minimally processed vegetables in Brazil. Brazilian Journal of Microbiology, 1-12. Recuperado de https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38472699/

    • NLM

      Finger J de AFF, Silva G de A, Bernardino MC, Andrade DKA, Maffei DF, Pinto UM. Investigating processing practices and microbiological quality of minimally processed vegetables in Brazil [Internet]. Brazilian Journal of Microbiology. 2024 ; 1-12.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38472699/

    • Vancouver

      Finger J de AFF, Silva G de A, Bernardino MC, Andrade DKA, Maffei DF, Pinto UM. Investigating processing practices and microbiological quality of minimally processed vegetables in Brazil [Internet]. Brazilian Journal of Microbiology. 2024 ; 1-12.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38472699/

  • Dissertação (Mestrado)

    Prospecção de bactérias ácido láticas com perfil bacteriocinogênico anti-Listeria isoladas das superfícies de uma queijaria artesanal (2024)

    Lima, João Marcos Scafuro ; Pinto, Uelinton Manoel (Orientador)

    Unidade: FCF

    Subjects: ALIMENTOS FERMENTADOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, SEGURANÇA ALIMENTAR, BACTÉRIAS LÁTICAS, LISTERIA, PEPTÍDEOS

    Acesso à fonteAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      LIMA, João Marcos Scafuro. Prospecção de bactérias ácido láticas com perfil bacteriocinogênico anti-Listeria isoladas das superfícies de uma queijaria artesanal. 2024. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2024. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-10102024-121252/. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Lima, J. M. S. (2024). Prospecção de bactérias ácido láticas com perfil bacteriocinogênico anti-Listeria isoladas das superfícies de uma queijaria artesanal (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-10102024-121252/

    • NLM

      Lima JMS. Prospecção de bactérias ácido láticas com perfil bacteriocinogênico anti-Listeria isoladas das superfícies de uma queijaria artesanal [Internet]. 2024 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-10102024-121252/

    • Vancouver

      Lima JMS. Prospecção de bactérias ácido láticas com perfil bacteriocinogênico anti-Listeria isoladas das superfícies de uma queijaria artesanal [Internet]. 2024 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-10102024-121252/

  • Artigo de periodico

    Remote teaching and research practices in the food science field during the Covid-19 pandemic (2024)

    Finger, Jéssica de Aragão Freire Ferreira ; Lima, Emília Maria França ; Menezes, Jones Baroni Ferreira de; Behrens, Jorge Herman ; Landgrafa, Mariza; Xavier, Bruno Meireles; Pinto, Uelinton Manoel

    Source: Revista Interfaces. Unidade: FCF

    Subjects: PANDEMIAS, COVID-19

    Acesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      FINGER, Jéssica de Aragão Freire Ferreira et al. Remote teaching and research practices in the food science field during the Covid-19 pandemic. Revista Interfaces, v. 12, n. 1, p. 1-12, 2024Tradução . . Disponível em: https://interfaces.unileao.edu.br/index.php/revista-interfaces/article/view/1271/1066. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Finger, J. de A. F. F., Lima, E. M. F., Menezes, J. B. F. de, Behrens, J. H., Landgrafa, M., Xavier, B. M., & Pinto, U. M. (2024). Remote teaching and research practices in the food science field during the Covid-19 pandemic. Revista Interfaces, 12( 1), 1-12. doi:10.16891/2317-434X

    • NLM

      Finger J de AFF, Lima EMF, Menezes JBF de, Behrens JH, Landgrafa M, Xavier BM, Pinto UM. Remote teaching and research practices in the food science field during the Covid-19 pandemic [Internet]. Revista Interfaces. 2024 ; 12( 1): 1-12.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://interfaces.unileao.edu.br/index.php/revista-interfaces/article/view/1271/1066

    • Vancouver

      Finger J de AFF, Lima EMF, Menezes JBF de, Behrens JH, Landgrafa M, Xavier BM, Pinto UM. Remote teaching and research practices in the food science field during the Covid-19 pandemic [Internet]. Revista Interfaces. 2024 ; 12( 1): 1-12.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://interfaces.unileao.edu.br/index.php/revista-interfaces/article/view/1271/1066

  • Artigo de periodico

    Changes in eating habits and lifestyle during the first year of the COVID-19 pandemic across metropolitan regions in Brazil and Germany: a survey-based cross-sectional study (2024)

    Paris, Juliana Minetto Gellert ; Lima, Emília Maria França ; Finger, Jéssica Aragão Freire Ferreira ; Isidorio, William Ricardo ; Heinzel, Christine ; Falkenberg, Timo ; Borgemeister, Christian ; Pinto, Uelinton Manoel ; Nöthlings, Ute

    Source: Food Science & Nutrition. Unidade: FCF

    Subjects: COVID-19, PANDEMIAS, HÁBITOS ALIMENTARES, MODO DE VIDA

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      PARIS, Juliana Minetto Gellert et al. Changes in eating habits and lifestyle during the first year of the COVID-19 pandemic across metropolitan regions in Brazil and Germany: a survey-based cross-sectional study. Food Science & Nutrition, v. 12 , p. 2783-2798, 2024Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1002/fsn3.3960. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Paris, J. M. G., Lima, E. M. F., Finger, J. A. F. F., Isidorio, W. R., Heinzel, C., Falkenberg, T., et al. (2024). Changes in eating habits and lifestyle during the first year of the COVID-19 pandemic across metropolitan regions in Brazil and Germany: a survey-based cross-sectional study. Food Science & Nutrition, 12 , 2783-2798. doi:10.1002/fsn3.3960

    • NLM

      Paris JMG, Lima EMF, Finger JAFF, Isidorio WR, Heinzel C, Falkenberg T, Borgemeister C, Pinto UM, Nöthlings U. Changes in eating habits and lifestyle during the first year of the COVID-19 pandemic across metropolitan regions in Brazil and Germany: a survey-based cross-sectional study [Internet]. Food Science & Nutrition. 2024 ; 12 2783-2798.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1002/fsn3.3960

    • Vancouver

      Paris JMG, Lima EMF, Finger JAFF, Isidorio WR, Heinzel C, Falkenberg T, Borgemeister C, Pinto UM, Nöthlings U. Changes in eating habits and lifestyle during the first year of the COVID-19 pandemic across metropolitan regions in Brazil and Germany: a survey-based cross-sectional study [Internet]. Food Science & Nutrition. 2024 ; 12 2783-2798.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1002/fsn3.3960

  • Artigo de periodico

    Unveiling safety concerns in Brazilian artisanal cheeses: a call for enhanced ripening protocols and microbiological assessments (2024)

    Albuquerque, Tatiane Mendonça Nogueira Carneiro de ; Campos, Gabriela Zampieri ; d'Ovidio, Loredana ; Pinto, Uelinton Manoel ; Sobral, Paulo José do Amaral ; Galvão, Julia Arantes

    Source: Foods. Unidades: FCF, FZEA

    Subjects: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS, QUEIJO, SEGURANÇA ALIMENTAR

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      ALBUQUERQUE, Tatiane Mendonça Nogueira Carneiro de et al. Unveiling safety concerns in Brazilian artisanal cheeses: a call for enhanced ripening protocols and microbiological assessments. Foods, v. 13, n. 11, p. 1-15, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods13111644. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Albuquerque, T. M. N. C. de, Campos, G. Z., d'Ovidio, L., Pinto, U. M., Sobral, P. J. do A., & Galvão, J. A. (2024). Unveiling safety concerns in Brazilian artisanal cheeses: a call for enhanced ripening protocols and microbiological assessments. Foods, 13( 11), 1-15. doi:10.3390/foods13111644

    • NLM

      Albuquerque TMNC de, Campos GZ, d'Ovidio L, Pinto UM, Sobral PJ do A, Galvão JA. Unveiling safety concerns in Brazilian artisanal cheeses: a call for enhanced ripening protocols and microbiological assessments [Internet]. Foods. 2024 ; 13( 11): 1-15.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13111644

    • Vancouver

      Albuquerque TMNC de, Campos GZ, d'Ovidio L, Pinto UM, Sobral PJ do A, Galvão JA. Unveiling safety concerns in Brazilian artisanal cheeses: a call for enhanced ripening protocols and microbiological assessments [Internet]. Foods. 2024 ; 13( 11): 1-15.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3390/foods13111644

  • Artigo de periodico

    Antimicrobial compounds in wine (2024)

    Todorov, Svetoslav Dimitrov ; Alves, Virgínia Farias ; Popov, Igor; Weeks, Richard; Pinto, Uelinton Manoel ; Petrov, Nikolay; Ivanova, Iskra Vitanova; Chikindas, Michael L

    Source: Probiotics and Antimicrobial Proteins. Unidade: FCF

    Subjects: VINHO, BACTÉRIAS LÁTICAS

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      TODOROV, Svetoslav Dimitrov et al. Antimicrobial compounds in wine. Probiotics and Antimicrobial Proteins, v. 16, p. 763–783, 2024Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1007/s12602-023-10177-0. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Todorov, S. D., Alves, V. F., Popov, I., Weeks, R., Pinto, U. M., Petrov, N., et al. (2024). Antimicrobial compounds in wine. Probiotics and Antimicrobial Proteins, 16, 763–783. doi:10.1007/s12602-023-10177-0

    • NLM

      Todorov SD, Alves VF, Popov I, Weeks R, Pinto UM, Petrov N, Ivanova IV, Chikindas ML. Antimicrobial compounds in wine [Internet]. Probiotics and Antimicrobial Proteins. 2024 ; 16 763–783.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1007/s12602-023-10177-0

    • Vancouver

      Todorov SD, Alves VF, Popov I, Weeks R, Pinto UM, Petrov N, Ivanova IV, Chikindas ML. Antimicrobial compounds in wine [Internet]. Probiotics and Antimicrobial Proteins. 2024 ; 16 763–783.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1007/s12602-023-10177-0

  • Artigo de periodico

    Bacteriocinogenic anti-listerial properties and safety assessment of Enterococcus faecium and Lactococcus garvieae strains isolated from Brazilian artisanal cheesemaking environment (2024)

    Lima, João Marcos Scafuro ; Carneiro, Kayque Ordonho; Pinto, Uelinton Manoel ; Todorov, Svetoslav Dimitrov

    Source: Journal of Applied Microbiology. Unidade: FCF

    Subjects: ENTEROCOCCUS, LACTOCOCCUS, QUEIJO, BACTÉRIAS LÁTICAS, SEGURANÇA ALIMENTAR

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      LIMA, João Marcos Scafuro et al. Bacteriocinogenic anti-listerial properties and safety assessment of Enterococcus faecium and Lactococcus garvieae strains isolated from Brazilian artisanal cheesemaking environment. Journal of Applied Microbiology, v. 135, n. 7, p. 1-16, 2024Tradução . . Disponível em: https://dx.doi.org/10.1093/jambio/lxae159. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Lima, J. M. S., Carneiro, K. O., Pinto, U. M., & Todorov, S. D. (2024). Bacteriocinogenic anti-listerial properties and safety assessment of Enterococcus faecium and Lactococcus garvieae strains isolated from Brazilian artisanal cheesemaking environment. Journal of Applied Microbiology, 135( 7), 1-16. doi:10.1093/jambio/lxae159

    • NLM

      Lima JMS, Carneiro KO, Pinto UM, Todorov SD. Bacteriocinogenic anti-listerial properties and safety assessment of Enterococcus faecium and Lactococcus garvieae strains isolated from Brazilian artisanal cheesemaking environment [Internet]. Journal of Applied Microbiology. 2024 ; 135( 7): 1-16.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1093/jambio/lxae159

    • Vancouver

      Lima JMS, Carneiro KO, Pinto UM, Todorov SD. Bacteriocinogenic anti-listerial properties and safety assessment of Enterococcus faecium and Lactococcus garvieae strains isolated from Brazilian artisanal cheesemaking environment [Internet]. Journal of Applied Microbiology. 2024 ; 135( 7): 1-16.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://dx.doi.org/10.1093/jambio/lxae159

  • Trabalho de evento-resumo

    Segurança microbiológica de vegetais minimamente processados (2023)

    Silva, Guilherme de Almeida ; Finger, Jéssica Aragão Freire Ferreira ; Pinto, Uelinton Manoel

    Source: Resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP/SIICUSP. Unidades: FCF, FSP

    Subjects: CIÊNCIA DE ALIMENTOS, COLIIFORMES

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    • ABNT

      SILVA, Guilherme de Almeida e FINGER, Jéssica Aragão Freire Ferreira e PINTO, Uelinton Manoel. Segurança microbiológica de vegetais minimamente processados. 2023, Anais.. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP, 2023. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Silva, G. de A., Finger, J. A. F. F., & Pinto, U. M. (2023). Segurança microbiológica de vegetais minimamente processados. In Resumos. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

    • NLM

      Silva G de A, Finger JAFF, Pinto UM. Segurança microbiológica de vegetais minimamente processados [Internet]. Resumos. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

    • Vancouver

      Silva G de A, Finger JAFF, Pinto UM. Segurança microbiológica de vegetais minimamente processados [Internet]. Resumos. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

  • Trabalho de evento-resumo

    Microbial food safety and characterization of artisanal cheese production chainin Sao Paulo (Brazil) (2023)

    Medeiros, Mariana Medina; Campos, Gabriela Zampieri ; Ribeiro, Alessandra Casagrande ; Lima, João Marcos Scafuro ; Pinto, Uelinton Manoel

    Source: Anais. Conference titles: Congresso Brasileiro de Microbiologia - CBM. Unidades: FCF, FD

    Subjects: SEGURANÇA ALIMENTAR, QUEIJO

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    • ABNT

      MEDEIROS, Mariana Medina et al. Microbial food safety and characterization of artisanal cheese production chainin Sao Paulo (Brazil). 2023, Anais.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM, 2023. Disponível em: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Medeiros, M. M., Campos, G. Z., Ribeiro, A. C., Lima, J. M. S., & Pinto, U. M. (2023). Microbial food safety and characterization of artisanal cheese production chainin Sao Paulo (Brazil). In Anais. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM. Recuperado de https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm

    • NLM

      Medeiros MM, Campos GZ, Ribeiro AC, Lima JMS, Pinto UM. Microbial food safety and characterization of artisanal cheese production chainin Sao Paulo (Brazil) [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm

    • Vancouver

      Medeiros MM, Campos GZ, Ribeiro AC, Lima JMS, Pinto UM. Microbial food safety and characterization of artisanal cheese production chainin Sao Paulo (Brazil) [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm

  • Artigo de periodico-carta/editorial

    Community series in microbiological safety and quality aspects of fermented dairy products, volume II [Editorial] (2023)

    Pinto, Uelinton Manoel ; Lindner, Juliano De Dea

    Source: Frontiers in Microbiology. Unidade: FCF

    Subjects: MICROBIOLOGIA, LATICÍNIOS, QUEIJO, PEPTÍDEOS, MATURAÇÃO, SEGURANÇA ALIMENTAR

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      PINTO, Uelinton Manoel e LINDNER, Juliano De Dea. Community series in microbiological safety and quality aspects of fermented dairy products, volume II [Editorial]. Frontiers in Microbiology. Lausanne: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://doi.org/10.3389/fmicb.2023.1182373. Acesso em: 01 nov. 2024. , 2023

    • APA

      Pinto, U. M., & Lindner, J. D. D. (2023). Community series in microbiological safety and quality aspects of fermented dairy products, volume II [Editorial]. Frontiers in Microbiology. Lausanne: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. doi:10.3389/fmicb.2023.1182373

    • NLM

      Pinto UM, Lindner JDD. Community series in microbiological safety and quality aspects of fermented dairy products, volume II [Editorial] [Internet]. Frontiers in Microbiology. 2023 ; 14 1-3.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3389/fmicb.2023.1182373

    • Vancouver

      Pinto UM, Lindner JDD. Community series in microbiological safety and quality aspects of fermented dairy products, volume II [Editorial] [Internet]. Frontiers in Microbiology. 2023 ; 14 1-3.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.3389/fmicb.2023.1182373

  • Trabalho de evento-resumo

    Microbiological safety of minimally processed vegetables: a comparative Studywith unprocessed vegetables in southeastern brazilian food markets (2023)

    Silva, Guilherme Almeida; Finger, Jéssica Aragão Freire Ferreira ; Bernadino, Mariana Calado; Maffei, Daniele Fernanda ; Pinto, Uelinton Manoel

    Source: Anais. Conference titles: Congresso Brasileiro de Microbiologia - CBM. Unidades: ESALQ, FCF

    Subjects: SEGURANÇA ALIMENTAR, CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS, CONTROLE DA QUALIDADE

    PrivadoAcesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      SILVA, Guilherme Almeida et al. Microbiological safety of minimally processed vegetables: a comparative Studywith unprocessed vegetables in southeastern brazilian food markets. 2023, Anais.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM, 2023. Disponível em: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Silva, G. A., Finger, J. A. F. F., Bernadino, M. C., Maffei, D. F., & Pinto, U. M. (2023). Microbiological safety of minimally processed vegetables: a comparative Studywith unprocessed vegetables in southeastern brazilian food markets. In Anais. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM. Recuperado de https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm

    • NLM

      Silva GA, Finger JAFF, Bernadino MC, Maffei DF, Pinto UM. Microbiological safety of minimally processed vegetables: a comparative Studywith unprocessed vegetables in southeastern brazilian food markets [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm

    • Vancouver

      Silva GA, Finger JAFF, Bernadino MC, Maffei DF, Pinto UM. Microbiological safety of minimally processed vegetables: a comparative Studywith unprocessed vegetables in southeastern brazilian food markets [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm

  • Artigo de periodico-carta/editorial

    Microbiological aspects of non-conventional foods, ingredients and beverages [Editorial] (2023)

    Alves, Virgínia Farias ; Martinis, Elaine Cristina Pereira de ; Xavier, Bruno Meireles; Pinto, Uelinton Manoel

    Source: Frontiers in Microbiology. Unidades: FCFRP, FCF

    Subjects: ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      ALVES, Virgínia Farias et al. Microbiological aspects of non-conventional foods, ingredients and beverages [Editorial]. Frontiers in Microbiology. Lausanne: Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://dx.doi.org/10.3389/fmicb.2023.1340215. Acesso em: 01 nov. 2024. , 2023

    • APA

      Alves, V. F., Martinis, E. C. P. de, Xavier, B. M., & Pinto, U. M. (2023). Microbiological aspects of non-conventional foods, ingredients and beverages [Editorial]. Frontiers in Microbiology. Lausanne: Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, Universidade de São Paulo. doi:10.3389/fmicb.2023.1340215

    • NLM

      Alves VF, Martinis ECP de, Xavier BM, Pinto UM. Microbiological aspects of non-conventional foods, ingredients and beverages [Editorial] [Internet]. Frontiers in Microbiology. 2023 ; 14 1-3 art. 1340215.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://dx.doi.org/10.3389/fmicb.2023.1340215

    • Vancouver

      Alves VF, Martinis ECP de, Xavier BM, Pinto UM. Microbiological aspects of non-conventional foods, ingredients and beverages [Editorial] [Internet]. Frontiers in Microbiology. 2023 ; 14 1-3 art. 1340215.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://dx.doi.org/10.3389/fmicb.2023.1340215

  • Artigo de periodico

    Minimally processed vegetables: consumer profile, consumption habits, and perceptions of microbiological risk (2023)

    Finger, Jéssica de Aragão Freire Ferreira ; Costa, Daniela Amaral; Alves, Virgínia Farias; Baroni, Wilma Stella Giffoni Vieira; Malheiros, Patrícia da Silva; Alves, Enrique Anastácio; Maffei, Daniele Fernanda ; Pinto, Uelinton Manoel

    Source: Food Protection Trends. Unidades: ESALQ, FCF, FSP

    Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS, HORTALIÇAS, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      FINGER, Jéssica de Aragão Freire Ferreira et al. Minimally processed vegetables: consumer profile, consumption habits, and perceptions of microbiological risk. Food Protection Trends, v. 43, n. 2, p. 167-178, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.4315/FPT-22-027. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Finger, J. de A. F. F., Costa, D. A., Alves, V. F., Baroni, W. S. G. V., Malheiros, P. da S., Alves, E. A., et al. (2023). Minimally processed vegetables: consumer profile, consumption habits, and perceptions of microbiological risk. Food Protection Trends, 43( 2), 167-178. doi:10.4315/FPT-22-027

    • NLM

      Finger J de AFF, Costa DA, Alves VF, Baroni WSGV, Malheiros P da S, Alves EA, Maffei DF, Pinto UM. Minimally processed vegetables: consumer profile, consumption habits, and perceptions of microbiological risk [Internet]. Food Protection Trends. 2023 ; 43( 2): 167-178.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.4315/FPT-22-027

    • Vancouver

      Finger J de AFF, Costa DA, Alves VF, Baroni WSGV, Malheiros P da S, Alves EA, Maffei DF, Pinto UM. Minimally processed vegetables: consumer profile, consumption habits, and perceptions of microbiological risk [Internet]. Food Protection Trends. 2023 ; 43( 2): 167-178.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.4315/FPT-22-027

  • Artigo de periodico

    Proposta de pesquisa científica para avaliação da segurança microbiológica de queijos artesanais fabricados com leite cru e maturados por período inferior a 60 dias produzidos no estado de São Paulo (2023)

    Pinto, Uelinton Manoel ; Telles, Evelise Oliveira ; Campos, Gabriela Zampieri ; Medeiros, Mariana Medina; Kunigk, Cynthia Jurkiewicz ; Baptista, Débora Parra ; Pimentel Filho, Natan de Jesus ; Lacorte, Gustavo Augusto ; Badaró, Andréa Cátia Leal; Rosenfeld, Andrea Mello Franco; Souza, Andreza Oliveira de; Ribeiro, Alessandra Casagrande ; Tribst, Alline Artigiani Lima

    Source: Segurança Alimentar e Nutricional. Unidades: FCF, FMVZ

    Subjects: LEGISLAÇÃO, PESQUISA CIENTÍFICA, QUEIJO, SEGURANÇA ALIMENTAR

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      PINTO, Uelinton Manoel et al. Proposta de pesquisa científica para avaliação da segurança microbiológica de queijos artesanais fabricados com leite cru e maturados por período inferior a 60 dias produzidos no estado de São Paulo. Segurança Alimentar e Nutricional, v. 30, p. 1-15 art. e023020, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8674102. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Pinto, U. M., Telles, E. O., Campos, G. Z., Medeiros, M. M., Kunigk, C. J., Baptista, D. P., et al. (2023). Proposta de pesquisa científica para avaliação da segurança microbiológica de queijos artesanais fabricados com leite cru e maturados por período inferior a 60 dias produzidos no estado de São Paulo. Segurança Alimentar e Nutricional, 30, 1-15 art. e023020. doi:10.20396/san.v30i00.8674102

    • NLM

      Pinto UM, Telles EO, Campos GZ, Medeiros MM, Kunigk CJ, Baptista DP, Pimentel Filho N de J, Lacorte GA, Badaró ACL, Rosenfeld AMF, Souza AO de, Ribeiro AC, Tribst AAL. Proposta de pesquisa científica para avaliação da segurança microbiológica de queijos artesanais fabricados com leite cru e maturados por período inferior a 60 dias produzidos no estado de São Paulo [Internet]. Segurança Alimentar e Nutricional. 2023 ; 30 1-15 art. e023020.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8674102

    • Vancouver

      Pinto UM, Telles EO, Campos GZ, Medeiros MM, Kunigk CJ, Baptista DP, Pimentel Filho N de J, Lacorte GA, Badaró ACL, Rosenfeld AMF, Souza AO de, Ribeiro AC, Tribst AAL. Proposta de pesquisa científica para avaliação da segurança microbiológica de queijos artesanais fabricados com leite cru e maturados por período inferior a 60 dias produzidos no estado de São Paulo [Internet]. Segurança Alimentar e Nutricional. 2023 ; 30 1-15 art. e023020.[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://doi.org/10.20396/san.v30i00.8674102

  • Artigo de jornal-dep/entr

    Estudo desvenda como os compostos fenólicos de plantas inibem a comunicação bacteriana [Depoimento] (2023)

    Lima, Emília Maria França ; Pinto, Uelinton Manoel

    Source: Agência FAPESP. Unidade: FCF

    Subjects: COMPOSTOS FENÓLICOS, BACTÉRIAS

    Acesso à fonteHow to cite
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    • ABNT

      LIMA, Emília Maria França e PINTO, Uelinton Manoel. Estudo desvenda como os compostos fenólicos de plantas inibem a comunicação bacteriana [Depoimento]. Agência FAPESP. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://agencia.fapesp.br/estudo-desvenda-como-os-compostos-fenolicos-de-plantas-inibem-a-comunicacao-bacteriana/42108. Acesso em: 01 nov. 2024. , 2023

    • APA

      Lima, E. M. F., & Pinto, U. M. (2023). Estudo desvenda como os compostos fenólicos de plantas inibem a comunicação bacteriana [Depoimento]. Agência FAPESP. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://agencia.fapesp.br/estudo-desvenda-como-os-compostos-fenolicos-de-plantas-inibem-a-comunicacao-bacteriana/42108

    • NLM

      Lima EMF, Pinto UM. Estudo desvenda como os compostos fenólicos de plantas inibem a comunicação bacteriana [Depoimento] [Internet]. Agência FAPESP. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://agencia.fapesp.br/estudo-desvenda-como-os-compostos-fenolicos-de-plantas-inibem-a-comunicacao-bacteriana/42108

    • Vancouver

      Lima EMF, Pinto UM. Estudo desvenda como os compostos fenólicos de plantas inibem a comunicação bacteriana [Depoimento] [Internet]. Agência FAPESP. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://agencia.fapesp.br/estudo-desvenda-como-os-compostos-fenolicos-de-plantas-inibem-a-comunicacao-bacteriana/42108

  • Apresentacao sonora/cenica/entrevista

    Comidas que você deve evitar contra infecções alimentares (2023)

    Pinto, Uelinton Manoel

    Source: CBN Vitória. Unidade: FCF

    Subjects: INFECÇÕES BACTERIANAS, CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS

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    • ABNT

      PINTO, Uelinton Manoel. Comidas que você deve evitar contra infecções alimentares. CBN Vitória. Vitória: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://www.cbnvitoria.com.br/entrevistas/comidas-que-voce-deve-evitar-contra-infeccoes-alimentares-0823. Acesso em: 01 nov. 2024. , 2023

    • APA

      Pinto, U. M. (2023). Comidas que você deve evitar contra infecções alimentares. CBN Vitória. Vitória: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://www.cbnvitoria.com.br/entrevistas/comidas-que-voce-deve-evitar-contra-infeccoes-alimentares-0823

    • NLM

      Pinto UM. Comidas que você deve evitar contra infecções alimentares [Internet]. CBN Vitória. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://www.cbnvitoria.com.br/entrevistas/comidas-que-voce-deve-evitar-contra-infeccoes-alimentares-0823

    • Vancouver

      Pinto UM. Comidas que você deve evitar contra infecções alimentares [Internet]. CBN Vitória. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://www.cbnvitoria.com.br/entrevistas/comidas-que-voce-deve-evitar-contra-infeccoes-alimentares-0823

  • Trabalho de evento-resumo

    Segurança e caracterização de Enterococcus faecium e Lactococcus garvieae, cepas isoladas de queijarias artesanais com atividade antimicrobiana contra Listeria monocytogenes (2023)

    Lima, João Marcos Scafuro ; Pinto, Uelinton Manoel ; Todorov, Svetoslav Dimitrov

    Source: Anais. Conference titles: Congresso Brasileiro de Microbiologia - CBM. Unidade: FCF

    Subjects: ÁCIDO LÁCTICO, BACTÉRIAS LÁTICAS, LISTERIA

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    • ABNT

      LIMA, João Marcos Scafuro e PINTO, Uelinton Manoel e TODOROV, Svetoslav Dimitrov. Segurança e caracterização de Enterococcus faecium e Lactococcus garvieae, cepas isoladas de queijarias artesanais com atividade antimicrobiana contra Listeria monocytogenes. 2023, Anais.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM, 2023. Disponível em: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Lima, J. M. S., Pinto, U. M., & Todorov, S. D. (2023). Segurança e caracterização de Enterococcus faecium e Lactococcus garvieae, cepas isoladas de queijarias artesanais com atividade antimicrobiana contra Listeria monocytogenes. In Anais. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM. Recuperado de https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm

    • NLM

      Lima JMS, Pinto UM, Todorov SD. Segurança e caracterização de Enterococcus faecium e Lactococcus garvieae, cepas isoladas de queijarias artesanais com atividade antimicrobiana contra Listeria monocytogenes [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm

    • Vancouver

      Lima JMS, Pinto UM, Todorov SD. Segurança e caracterização de Enterococcus faecium e Lactococcus garvieae, cepas isoladas de queijarias artesanais com atividade antimicrobiana contra Listeria monocytogenes [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm

  • Artigo de jornal

    Película comestível feita com abricó aumenta a vida útil de alimentos (2023)

    Cunha, Luciana Rodrigues da; Hassimotto, Neuza Mariko Aymoto ; Pinto, Uelinton Manoel

    Unidade: FCF

    Subjects: PECTINA, ABRICÓ

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    • ABNT

      CUNHA, Luciana Rodrigues da e HASSIMOTTO, Neuza Mariko Aymoto e PINTO, Uelinton Manoel. Película comestível feita com abricó aumenta a vida útil de alimentos. Tradução . São Paulo, 2023. Disponível em: https://jornal.usp.br/ciencias/pelicula-comestivel-aumenta-em-cinco-vezes-a-vida-util-de-frutas-e-verduras/. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Cunha, L. R. da, Hassimotto, N. M. A., & Pinto, U. M. (2023). Película comestível feita com abricó aumenta a vida útil de alimentos. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://jornal.usp.br/ciencias/pelicula-comestivel-aumenta-em-cinco-vezes-a-vida-util-de-frutas-e-verduras/

    • NLM

      Cunha LR da, Hassimotto NMA, Pinto UM. Película comestível feita com abricó aumenta a vida útil de alimentos [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://jornal.usp.br/ciencias/pelicula-comestivel-aumenta-em-cinco-vezes-a-vida-util-de-frutas-e-verduras/

    • Vancouver

      Cunha LR da, Hassimotto NMA, Pinto UM. Película comestível feita com abricó aumenta a vida útil de alimentos [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://jornal.usp.br/ciencias/pelicula-comestivel-aumenta-em-cinco-vezes-a-vida-util-de-frutas-e-verduras/

  • Artigo de jornal

    Compostos que inibem comunicação de bactérias podem ser arma para seu controle (2023)

    Lima, Emília Maria França ; Pinto, Uelinton Manoel ; Winans, Stephen Carlyle

    Unidade: FCF

    Subjects: COMPOSTOS FENÓLICOS, BACTÉRIAS

    Acesso à fonteHow to cite
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    • ABNT

      LIMA, Emília Maria França e PINTO, Uelinton Manoel e WINANS, Stephen Carlyle. Compostos que inibem comunicação de bactérias podem ser arma para seu controle. Tradução . São Paulo, 2023. Disponível em: https://jornal.usp.br/ciencias/compostos-que-inibem-comunicacao-de-bacterias-podem-ser-arma-para-seu-controle/. Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Lima, E. M. F., Pinto, U. M., & Winans, S. C. (2023). Compostos que inibem comunicação de bactérias podem ser arma para seu controle. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. Recuperado de https://jornal.usp.br/ciencias/compostos-que-inibem-comunicacao-de-bacterias-podem-ser-arma-para-seu-controle/

    • NLM

      Lima EMF, Pinto UM, Winans SC. Compostos que inibem comunicação de bactérias podem ser arma para seu controle [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://jornal.usp.br/ciencias/compostos-que-inibem-comunicacao-de-bacterias-podem-ser-arma-para-seu-controle/

    • Vancouver

      Lima EMF, Pinto UM, Winans SC. Compostos que inibem comunicação de bactérias podem ser arma para seu controle [Internet]. 2023 ;[citado 2024 nov. 01 ] Available from: https://jornal.usp.br/ciencias/compostos-que-inibem-comunicacao-de-bacterias-podem-ser-arma-para-seu-controle/

  • Parte de monografia/livro

    Vírus (2023)

    Igarashi, Maria Crystina ; Landgraf, Mariza ; Pinto, Uelinton Manoel

    Source: Microbiologia dos alimentos. Unidade: FCF

    Assunto: VÍRUS

    How to cite
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    • ABNT

      IGARASHI, Maria Crystina e LANDGRAF, Mariza e PINTO, Uelinton Manoel. Vírus. Microbiologia dos alimentos. Tradução . Rio de Janeiro: Atheneu, 2023. . . Acesso em: 01 nov. 2024.

    • APA

      Igarashi, M. C., Landgraf, M., & Pinto, U. M. (2023). Vírus. In Microbiologia dos alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu.

    • NLM

      Igarashi MC, Landgraf M, Pinto UM. Vírus. In: Microbiologia dos alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu; 2023. [citado 2024 nov. 01 ]

    • Vancouver

      Igarashi MC, Landgraf M, Pinto UM. Vírus. In: Microbiologia dos alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu; 2023. [citado 2024 nov. 01 ]

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