Microbial food safety and characterization of artisanal cheese production chainin Sao Paulo (Brazil) (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: PINTO, UELINTON MANOEL - FCF ; MEDEIROS, MARIANA MENDES - FD ; CAMPOS, GABRIELA ZAMPIERI - FCF ; RIBEIRO, ALESSANDRA CASAGRANDE - FCF ; LIMA, JOÃO MARCOS SCAFURO - FCF
- Unidades: FCF; FD
- Subjects: SEGURANÇA ALIMENTAR; QUEIJO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2023
- Source:
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Microbiologia - CBM
-
ABNT
MEDEIROS, Mariana Medina et al. Microbial food safety and characterization of artisanal cheese production chainin Sao Paulo (Brazil). 2023, Anais.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM, 2023. Disponível em: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm. Acesso em: 03 out. 2024. -
APA
Medeiros, M. M., Campos, G. Z., Ribeiro, A. C., Lima, J. M. S., & Pinto, U. M. (2023). Microbial food safety and characterization of artisanal cheese production chainin Sao Paulo (Brazil). In Anais. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia - SBM. Recuperado de https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm -
NLM
Medeiros MM, Campos GZ, Ribeiro AC, Lima JMS, Pinto UM. Microbial food safety and characterization of artisanal cheese production chainin Sao Paulo (Brazil) [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 out. 03 ] Available from: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm -
Vancouver
Medeiros MM, Campos GZ, Ribeiro AC, Lima JMS, Pinto UM. Microbial food safety and characterization of artisanal cheese production chainin Sao Paulo (Brazil) [Internet]. Anais. 2023 ;[citado 2024 out. 03 ] Available from: https://sbmicrobiologia.org.br/32cbm-anais/resumo.htm - Diversidade na cadeia de produção de queijos artesanais do Estado de São Paulo
- Segurança e caracterização de Enterococcus faecium e Lactococcus garvieae, cepas isoladas de queijarias artesanais com atividade antimicrobiana contra Listeria monocytogenes
- Listeria monocytogenes: an Inconvenient hurdle for the dairy industry
- Proposta de pesquisa científica para avaliação da segurança microbiológica de queijos artesanais fabricados com leite cru e maturados por período inferior a 60 dias produzidos no estado de São Paulo
- Cláusulas de declarações e garantias: nos contratos internacionais de aquisição de empresas ou ativos
- Avaliação microbiológica de queijos minas artesanais provenientes da Serra da Canastra durante e após o período de maturação
- Bacteriocinogenic anti-listerial properties and safety assessment of Enterococcus faecium and Lactococcus garvieae strains isolated from Brazilian artisanal cheesemaking environment
- Brazilian artisanal cheeses: diversity, microbiological safety, and challenges for the sector
- Unveiling safety concerns in Brazilian artisanal cheeses: a call for enhanced ripening protocols and microbiological assessments
- Caracterização microbiológica e físico-química de requeijão de prato produzido no Estado de São Paulo
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