Diversidade na cadeia de produção de queijos artesanais do Estado de São Paulo (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: PINTO, UELINTON MANOEL - FCF ; MEDEIROS, MARIANA MEDINA - FCF ; CAMPOS, GABRIELA ZAMPIERI - FCF ; GAZOLA, VANICE NATERA GONÇALVES - FCF ; RIBEIRO, ALESSANDRA CASAGRANDE - FCF
- Unidade: FCF
- Assunto: QUEIJO
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Universidade de São Paulo/USP, Pró-Reitoria de Cultura e Extensão Universitária/PRCEU
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2021
- Source:
- Título: Trabalhos online
- Conference titles: Congresso de Cultura e Extensão da USP
-
ABNT
MEDEIROS, Mariana Medina et al. Diversidade na cadeia de produção de queijos artesanais do Estado de São Paulo. 2021, Anais.. São Paulo: Universidade de São Paulo/USP, Pró-Reitoria de Cultura e Extensão Universitária/PRCEU, 2021. Disponível em: https://prceu.usp.br/congresso/2021/11/25/diversidade-na-cadeia-de-producao-de-queijos-artesanais-do-estado-de-sao-paulo/. Acesso em: 29 dez. 2025. -
APA
Medeiros, M. M., Campos, G. Z., Gazola, V. N. G., Ribeiro, A. C., & Pinto, U. M. (2021). Diversidade na cadeia de produção de queijos artesanais do Estado de São Paulo. In Trabalhos online. São Paulo: Universidade de São Paulo/USP, Pró-Reitoria de Cultura e Extensão Universitária/PRCEU. Recuperado de https://prceu.usp.br/congresso/2021/11/25/diversidade-na-cadeia-de-producao-de-queijos-artesanais-do-estado-de-sao-paulo/ -
NLM
Medeiros MM, Campos GZ, Gazola VNG, Ribeiro AC, Pinto UM. Diversidade na cadeia de produção de queijos artesanais do Estado de São Paulo [Internet]. Trabalhos online. 2021 ;[citado 2025 dez. 29 ] Available from: https://prceu.usp.br/congresso/2021/11/25/diversidade-na-cadeia-de-producao-de-queijos-artesanais-do-estado-de-sao-paulo/ -
Vancouver
Medeiros MM, Campos GZ, Gazola VNG, Ribeiro AC, Pinto UM. Diversidade na cadeia de produção de queijos artesanais do Estado de São Paulo [Internet]. Trabalhos online. 2021 ;[citado 2025 dez. 29 ] Available from: https://prceu.usp.br/congresso/2021/11/25/diversidade-na-cadeia-de-producao-de-queijos-artesanais-do-estado-de-sao-paulo/ - Listeria monocytogenes: an Inconvenient hurdle for the dairy industry
- Listeria monocytogenes
- Proposta de pesquisa científica para avaliação da segurança microbiológica de queijos artesanais fabricados com leite cru e maturados por período inferior a 60 dias produzidos no estado de São Paulo
- Microbial food safety and characterization of artisanal cheese production chainin Sao Paulo (Brazil)
- Caracterização microbiológica e físico-química de requeijão de prato produzido no Estado de São Paulo
- Mapeamento da cadeia de produção e caracterização microbiológica de queijos artesanais paulistas
- Avaliação microbiológica de queijos minas artesanais provenientes da Serra da Canastra durante e após o período de maturação
- Brazilian artisanal cheeses: diversity, microbiological safety, and challenges for the sector
- Unveiling safety concerns in Brazilian artisanal cheeses: a call for enhanced ripening protocols and microbiological assessments
- Molecular characterization and virulence potential of Staphylococcus aureus from raw milk artisanal cheeses
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