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  • Artigo de periodico

    Multiphysics modeling and validation of a microwave applicator with a three-stub tuner for the continuous flow pasteurization of fruit juices with low reflection (2025)

    Russo, Guilherme ; Gut, Jorge Andrey Wilhelms ; Boldor, Dorin

    Source: Frontiers in Sustainable Food Systems. Unidade: EP

    Subjects: BIOPOLÍMEROS, TECNOLOGIA DE MICRO-ONDAS

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      RUSSO, Guilherme e GUT, Jorge Andrey Wilhelms e BOLDOR, Dorin. Multiphysics modeling and validation of a microwave applicator with a three-stub tuner for the continuous flow pasteurization of fruit juices with low reflection. Frontiers in Sustainable Food Systems, v. 9, p. 1-14, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3389/fsufs.2025.1560122. Acesso em: 12 jun. 2025.

    • APA

      Russo, G., Gut, J. A. W., & Boldor, D. (2025). Multiphysics modeling and validation of a microwave applicator with a three-stub tuner for the continuous flow pasteurization of fruit juices with low reflection. Frontiers in Sustainable Food Systems, 9, 1-14. doi:10.3389/fsufs.2025.1560122

    • NLM

      Russo G, Gut JAW, Boldor D. Multiphysics modeling and validation of a microwave applicator with a three-stub tuner for the continuous flow pasteurization of fruit juices with low reflection [Internet]. Frontiers in Sustainable Food Systems. 2025 ; 9 1-14.[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://doi.org/10.3389/fsufs.2025.1560122

    • Vancouver

      Russo G, Gut JAW, Boldor D. Multiphysics modeling and validation of a microwave applicator with a three-stub tuner for the continuous flow pasteurization of fruit juices with low reflection [Internet]. Frontiers in Sustainable Food Systems. 2025 ; 9 1-14.[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://doi.org/10.3389/fsufs.2025.1560122

  • Artigo de periodico

    Effect of dual modification on structural, functional and dielectric properties of cassava starch (2025)

    Cremasco, Paula Figueiredo Matheus ; Siqueira, Karine Mayuri Pistoni; Sobral, Paulo José do Amaral ; Velloso Júnior, Walter Ferreira ; Lima, Cesar Goncalves de ; Gut, Jorge Andrey Wilhelms ; Moraes, Izabel Cristina Freitas

    Source: Food Physics. Unidades: FZEA, EP

    Subjects: BIOPOLÍMEROS, TECNOLOGIA DE MICRO-ONDAS, FÉCULA, MANDIOCA

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      CREMASCO, Paula Figueiredo Matheus et al. Effect of dual modification on structural, functional and dielectric properties of cassava starch. Food Physics, v. 2, p. 1-16, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodp.2024.100038. Acesso em: 12 jun. 2025.

    • APA

      Cremasco, P. F. M., Siqueira, K. M. P., Sobral, P. J. do A., Velloso Júnior, W. F., Lima, C. G. de, Gut, J. A. W., & Moraes, I. C. F. (2025). Effect of dual modification on structural, functional and dielectric properties of cassava starch. Food Physics, 2, 1-16. doi:10.1016/j.foodp.2024.100038

    • NLM

      Cremasco PFM, Siqueira KMP, Sobral PJ do A, Velloso Júnior WF, Lima CG de, Gut JAW, Moraes ICF. Effect of dual modification on structural, functional and dielectric properties of cassava starch [Internet]. Food Physics. 2025 ; 2 1-16.[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodp.2024.100038

    • Vancouver

      Cremasco PFM, Siqueira KMP, Sobral PJ do A, Velloso Júnior WF, Lima CG de, Gut JAW, Moraes ICF. Effect of dual modification on structural, functional and dielectric properties of cassava starch [Internet]. Food Physics. 2025 ; 2 1-16.[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodp.2024.100038

  • Artigo de periodico

    Modeling and experimental validation of the time-temperature profile, pectin methylesterase inactivation, and ascorbic acid degradation during the continuous flow microwave-assisted pasteurization of orange juice (2024)

    Amaro, Kaiky Cesar ; Russo, Guilherme ; Fan, Danielle Lu; Gut, Jorge Andrey Wilhelms ; Tadini, Carmen Cecília

    Source: Food and Bioproducts Processing. Unidade: EP

    Subjects: TRANSFERÊNCIA DE CALOR, PECTINA, VITAMINA C

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      AMARO, Kaiky Cesar et al. Modeling and experimental validation of the time-temperature profile, pectin methylesterase inactivation, and ascorbic acid degradation during the continuous flow microwave-assisted pasteurization of orange juice. Food and Bioproducts Processing, v. 144, p. 1-12, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2024.01.015. Acesso em: 12 jun. 2025.

    • APA

      Amaro, K. C., Russo, G., Fan, D. L., Gut, J. A. W., & Tadini, C. C. (2024). Modeling and experimental validation of the time-temperature profile, pectin methylesterase inactivation, and ascorbic acid degradation during the continuous flow microwave-assisted pasteurization of orange juice. Food and Bioproducts Processing, 144, 1-12. doi:10.1016/j.fbp.2024.01.015

    • NLM

      Amaro KC, Russo G, Fan DL, Gut JAW, Tadini CC. Modeling and experimental validation of the time-temperature profile, pectin methylesterase inactivation, and ascorbic acid degradation during the continuous flow microwave-assisted pasteurization of orange juice [Internet]. Food and Bioproducts Processing. 2024 ; 144 1-12.[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2024.01.015

    • Vancouver

      Amaro KC, Russo G, Fan DL, Gut JAW, Tadini CC. Modeling and experimental validation of the time-temperature profile, pectin methylesterase inactivation, and ascorbic acid degradation during the continuous flow microwave-assisted pasteurization of orange juice [Internet]. Food and Bioproducts Processing. 2024 ; 144 1-12.[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2024.01.015

  • Trabalho de evento

    Introduction to cold atmospheric air plasma modeling for food and agriculture (2024)

    Gut, Jorge Andrey Wilhelms ; Salvi, Deepti

    Source: Proceedings of PSE-BR 2024. Conference titles: Brazilian Congress on Process Systems Engineering. Unidade: EP

    Assunto: ALIMENTOS

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    • ABNT

      GUT, Jorge Andrey Wilhelms e SALVI, Deepti. Introduction to cold atmospheric air plasma modeling for food and agriculture. 2024, Anais.. São Paulo: Ed dos Autores, 2024. Disponível em: https://sites.usp.br/psebr24/. Acesso em: 12 jun. 2025.

    • APA

      Gut, J. A. W., & Salvi, D. (2024). Introduction to cold atmospheric air plasma modeling for food and agriculture. In Proceedings of PSE-BR 2024. São Paulo: Ed dos Autores. Recuperado de https://sites.usp.br/psebr24/

    • NLM

      Gut JAW, Salvi D. Introduction to cold atmospheric air plasma modeling for food and agriculture [Internet]. Proceedings of PSE-BR 2024. 2024 ;[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://sites.usp.br/psebr24/

    • Vancouver

      Gut JAW, Salvi D. Introduction to cold atmospheric air plasma modeling for food and agriculture [Internet]. Proceedings of PSE-BR 2024. 2024 ;[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://sites.usp.br/psebr24/

  • Monografia/livro-ed/org

    Proceedings of PSE-BR 2024 (2024)

    Carrillo Le Roux, Galo Antonio (Editor) ; Santos, Moisés Teles dos (Editor) ; Gut, Jorge Andrey Wilhelms (Organizador) ; Reis, Martina Costa (Organizador) ; Giudici, Reinaldo (Organizador) ; Alves, Rita Maria de Brito (Organizador) ; Park, Song Won (Organizador)

    Conference titles: Brazilian Congress on Process Systems Engineering. Unidade: EP

    Assunto: ENGENHARIA QUÍMICA

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    • ABNT

      Proceedings of PSE-BR 2024. . São Paulo: Ed dos Autores. Disponível em: https://sites.usp.br/psebr24/. Acesso em: 12 jun. 2025. , 2024

    • APA

      Proceedings of PSE-BR 2024. (2024). Proceedings of PSE-BR 2024. São Paulo: Ed dos Autores. Recuperado de https://sites.usp.br/psebr24/

    • NLM

      Proceedings of PSE-BR 2024 [Internet]. 2024 ;[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://sites.usp.br/psebr24/

    • Vancouver

      Proceedings of PSE-BR 2024 [Internet]. 2024 ;[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://sites.usp.br/psebr24/

  • Tese (Doutorado)

    Estudo do processamento térmico de polpa e néctar de manga (Mangifera indica Linn) assistido por micro-ondas (2024)

    Cavalcante, Tiago Augusto Bulhões Bezerra ; Gut, Jorge Andrey Wilhelms (Orientador) ; Tadini, Carmen Cecília (coorient)

    Unidade: EP

    Subjects: PASTEURIZAÇÃO, MANGA

    Acesso à fonteHow to cite
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    • ABNT

      CAVALCANTE, Tiago Augusto Bulhões Bezerra. Estudo do processamento térmico de polpa e néctar de manga (Mangifera indica Linn) assistido por micro-ondas. 2024. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2024. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-24022025-100002/pt-br.php. Acesso em: 12 jun. 2025.

    • APA

      Cavalcante, T. A. B. B. (2024). Estudo do processamento térmico de polpa e néctar de manga (Mangifera indica Linn) assistido por micro-ondas (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-24022025-100002/pt-br.php

    • NLM

      Cavalcante TABB. Estudo do processamento térmico de polpa e néctar de manga (Mangifera indica Linn) assistido por micro-ondas [Internet]. 2024 ;[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-24022025-100002/pt-br.php

    • Vancouver

      Cavalcante TABB. Estudo do processamento térmico de polpa e néctar de manga (Mangifera indica Linn) assistido por micro-ondas [Internet]. 2024 ;[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-24022025-100002/pt-br.php

  • Artigo de periodico

    Representation of 3D phenomena of laminar flow and heat transfer in a helically coiled tube using a 2D geometry (2024)

    Fortes, Nilo Henrique Meira ; Plana-Fattori, Artemio ; Gut, Jorge Andrey Wilhelms

    Source: International Journal of Thermal Sciences. Unidade: EP

    Subjects: TRANSFERÊNCIA DE CALOR, TROCADORES DE CALOR

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      FORTES, Nilo Henrique Meira e PLANA-FATTORI, Artemio e GUT, Jorge Andrey Wilhelms. Representation of 3D phenomena of laminar flow and heat transfer in a helically coiled tube using a 2D geometry. International Journal of Thermal Sciences, v. 200, p. 1-14, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ijthermalsci.2024.108943. Acesso em: 12 jun. 2025.

    • APA

      Fortes, N. H. M., Plana-Fattori, A., & Gut, J. A. W. (2024). Representation of 3D phenomena of laminar flow and heat transfer in a helically coiled tube using a 2D geometry. International Journal of Thermal Sciences, 200, 1-14. doi:10.1016/j.ijthermalsci.2024.108943

    • NLM

      Fortes NHM, Plana-Fattori A, Gut JAW. Representation of 3D phenomena of laminar flow and heat transfer in a helically coiled tube using a 2D geometry [Internet]. International Journal of Thermal Sciences. 2024 ; 200 1-14.[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijthermalsci.2024.108943

    • Vancouver

      Fortes NHM, Plana-Fattori A, Gut JAW. Representation of 3D phenomena of laminar flow and heat transfer in a helically coiled tube using a 2D geometry [Internet]. International Journal of Thermal Sciences. 2024 ; 200 1-14.[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijthermalsci.2024.108943

  • Trabalho de evento-resumo

    Estudo da inativação enzimática da peroxidase e polifenoloxidase em água de coco tratada termicamente em microrreatores capilares (2024)

    Silva, Danilo Maia da ; Meira, Paula Almeida ; Gut, Jorge Andrey Wilhelms ; Palma, Mauri Sérgio Alves

    Source: Resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP/SIICUSP. Unidades: EP, FCF, IQ

    Subjects: PEROXIDASE, TRATAMENTO TÉRMICO, COCO

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    • ABNT

      SILVA, Danilo Maia da et al. Estudo da inativação enzimática da peroxidase e polifenoloxidase em água de coco tratada termicamente em microrreatores capilares. 2024, Anais.. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP, 2024. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 12 jun. 2025.

    • APA

      Silva, D. M. da, Meira, P. A., Gut, J. A. W., & Palma, M. S. A. (2024). Estudo da inativação enzimática da peroxidase e polifenoloxidase em água de coco tratada termicamente em microrreatores capilares. In Resumos. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

    • NLM

      Silva DM da, Meira PA, Gut JAW, Palma MSA. Estudo da inativação enzimática da peroxidase e polifenoloxidase em água de coco tratada termicamente em microrreatores capilares [Internet]. Resumos. 2024 ;[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

    • Vancouver

      Silva DM da, Meira PA, Gut JAW, Palma MSA. Estudo da inativação enzimática da peroxidase e polifenoloxidase em água de coco tratada termicamente em microrreatores capilares [Internet]. Resumos. 2024 ;[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

  • Tese (Doutorado)

    Estudo e modelagem do processamento térmico contínuo convencional e assistido por micro-ondas de sucos e polpas de frutas (2024)

    Russo, Guilherme ; Gut, Jorge Andrey Wilhelms (Orientador)

    Unidade: EP

    Subjects: LARANJA, MANGA, NÉCTAR, PASTEURIZAÇÃO, SIMULAÇÃO, SUCOS DE FRUTAS

    Acesso à fonteHow to cite
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    • ABNT

      RUSSO, Guilherme. Estudo e modelagem do processamento térmico contínuo convencional e assistido por micro-ondas de sucos e polpas de frutas. 2024. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2024. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-13022025-092733/pt-br.php. Acesso em: 12 jun. 2025.

    • APA

      Russo, G. (2024). Estudo e modelagem do processamento térmico contínuo convencional e assistido por micro-ondas de sucos e polpas de frutas (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-13022025-092733/pt-br.php

    • NLM

      Russo G. Estudo e modelagem do processamento térmico contínuo convencional e assistido por micro-ondas de sucos e polpas de frutas [Internet]. 2024 ;[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-13022025-092733/pt-br.php

    • Vancouver

      Russo G. Estudo e modelagem do processamento térmico contínuo convencional e assistido por micro-ondas de sucos e polpas de frutas [Internet]. 2024 ;[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-13022025-092733/pt-br.php

  • Artigo de periodico

    Multiphysics modeling of wire-to-plate electrohydrodynamic drying with air crossfow (2024)

    Oishi, Tamires Kawahara ; Pouzada, Eduardo Victor dos Santos ; Gut, Jorge Andrey Wilhelms ; Vijaya, Raghavan

    Source: Brazilian Journal of Chemical Engineering. Unidade: EP

    Subjects: TRANSFERÊNCIA DE CALOR, CINÉTICA

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      OISHI, Tamires Kawahara et al. Multiphysics modeling of wire-to-plate electrohydrodynamic drying with air crossfow. Brazilian Journal of Chemical Engineering, v. 41, n. 1, p. 1-10, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s43153-024-00450-2. Acesso em: 12 jun. 2025.

    • APA

      Oishi, T. K., Pouzada, E. V. dos S., Gut, J. A. W., & Vijaya, R. (2024). Multiphysics modeling of wire-to-plate electrohydrodynamic drying with air crossfow. Brazilian Journal of Chemical Engineering, 41( 1), 1-10. doi:10.1007/s43153-024-00450-2

    • NLM

      Oishi TK, Pouzada EV dos S, Gut JAW, Vijaya R. Multiphysics modeling of wire-to-plate electrohydrodynamic drying with air crossfow [Internet]. Brazilian Journal of Chemical Engineering. 2024 ;41( 1): 1-10.[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s43153-024-00450-2

    • Vancouver

      Oishi TK, Pouzada EV dos S, Gut JAW, Vijaya R. Multiphysics modeling of wire-to-plate electrohydrodynamic drying with air crossfow [Internet]. Brazilian Journal of Chemical Engineering. 2024 ;41( 1): 1-10.[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s43153-024-00450-2

  • Trabalho de evento

    Multi-physics modeling of the thermal processing of a liquid food in a coiled tube under laminar flow (2024)

    Gut, Jorge Andrey Wilhelms ; Simunovic, Josip

    Source: Proceedings of PSE-BR 2024. Conference titles: Brazilian Congress on Process Systems Engineering. Unidade: EP

    Subjects: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, TRANSFERÊNCIA DE CALOR

    Versão PublicadaAcesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      GUT, Jorge Andrey Wilhelms e SIMUNOVIC, Josip. Multi-physics modeling of the thermal processing of a liquid food in a coiled tube under laminar flow. 2024, Anais.. São Paulo: Ed dos Autores, 2024. Disponível em: https://sites.usp.br/psebr24/. Acesso em: 12 jun. 2025.

    • APA

      Gut, J. A. W., & Simunovic, J. (2024). Multi-physics modeling of the thermal processing of a liquid food in a coiled tube under laminar flow. In Proceedings of PSE-BR 2024. São Paulo: Ed dos Autores. Recuperado de https://sites.usp.br/psebr24/

    • NLM

      Gut JAW, Simunovic J. Multi-physics modeling of the thermal processing of a liquid food in a coiled tube under laminar flow [Internet]. Proceedings of PSE-BR 2024. 2024 ;[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://sites.usp.br/psebr24/

    • Vancouver

      Gut JAW, Simunovic J. Multi-physics modeling of the thermal processing of a liquid food in a coiled tube under laminar flow [Internet]. Proceedings of PSE-BR 2024. 2024 ;[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://sites.usp.br/psebr24/

  • Tese (Doutorado)

    Multiphysics modeling of electro-technologies in food processing: continuous flow microwave thermal processing and electrohydrodynamic drying (2023)

    Oishi, Tamires Kawahara ; Gut, Jorge Andrey Wilhelms (Orientador) ; Pouzada, Eduardo Victor dos Santos (coorient)

    Unidade: EP

    Subjects: PASTEURIZAÇÃO, ENZIMAS, MAÇÃ, COCO

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      OISHI, Tamires Kawahara. Multiphysics modeling of electro-technologies in food processing: continuous flow microwave thermal processing and electrohydrodynamic drying. 2023. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-10012024-120840/pt-br.php. Acesso em: 12 jun. 2025.

    • APA

      Oishi, T. K. (2023). Multiphysics modeling of electro-technologies in food processing: continuous flow microwave thermal processing and electrohydrodynamic drying (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-10012024-120840/pt-br.php

    • NLM

      Oishi TK. Multiphysics modeling of electro-technologies in food processing: continuous flow microwave thermal processing and electrohydrodynamic drying [Internet]. 2023 ;[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-10012024-120840/pt-br.php

    • Vancouver

      Oishi TK. Multiphysics modeling of electro-technologies in food processing: continuous flow microwave thermal processing and electrohydrodynamic drying [Internet]. 2023 ;[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-10012024-120840/pt-br.php

  • Trabalho de evento-resumo

    Processamento térmico de suco de maçã clarificado com microrreatores capilares (2023)

    Garcia, Tamiris ; Meira, Paula Almeida ; Gut, Jorge Andrey Wilhelms ; Palma, Mauri Sérgio Alves

    Source: Resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP/SIICUSP. Unidades: EP, FCF

    Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, SUCOS DE FRUTAS

    PrivadoAcesso à fonteHow to cite
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    • ABNT

      GARCIA, Tamiris et al. Processamento térmico de suco de maçã clarificado com microrreatores capilares. 2023, Anais.. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP, 2023. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 12 jun. 2025.

    • APA

      Garcia, T., Meira, P. A., Gut, J. A. W., & Palma, M. S. A. (2023). Processamento térmico de suco de maçã clarificado com microrreatores capilares. In Resumos. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

    • NLM

      Garcia T, Meira PA, Gut JAW, Palma MSA. Processamento térmico de suco de maçã clarificado com microrreatores capilares [Internet]. Resumos. 2023 ;[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

    • Vancouver

      Garcia T, Meira PA, Gut JAW, Palma MSA. Processamento térmico de suco de maçã clarificado com microrreatores capilares [Internet]. Resumos. 2023 ;[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210

  • Parte de monografia/livro

    Controle dos microrganismos nos alimentos (2023)

    Igarashi, Maria Crystina ; Gut, Jorge Andrey Wilhelms ; Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo ; Landgraf, Mariza

    Source: Microbiologia dos alimentos. Unidades: EP, FCF

    Assunto: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS

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    • ABNT

      IGARASHI, Maria Crystina et al. Controle dos microrganismos nos alimentos. Microbiologia dos alimentos. Tradução . Rio de Janeiro: Atheneu, 2023. . . Acesso em: 12 jun. 2025.

    • APA

      Igarashi, M. C., Gut, J. A. W., Franco, B. D. G. de M., & Landgraf, M. (2023). Controle dos microrganismos nos alimentos. In Microbiologia dos alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu.

    • NLM

      Igarashi MC, Gut JAW, Franco BDG de M, Landgraf M. Controle dos microrganismos nos alimentos. In: Microbiologia dos alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu; 2023. [citado 2025 jun. 12 ]

    • Vancouver

      Igarashi MC, Gut JAW, Franco BDG de M, Landgraf M. Controle dos microrganismos nos alimentos. In: Microbiologia dos alimentos. Rio de Janeiro: Atheneu; 2023. [citado 2025 jun. 12 ]

  • Tese (Doutorado)

    Desenvolvimento de um modelo semiempírico bidimensional para representar o fenômeno tridimensional de escoamento laminar e transferência de calor em um tubo helicoidal (2023)

    Fortes, Nilo Henrique Meira ; Gut, Jorge Andrey Wilhelms (Orientador) ; Plana-Fattori, Artemio (coorient)

    Unidade: EP

    Subjects: TRANSFERÊNCIA DE CALOR, ESCOAMENTO, TUBOS

    Acesso à fonteHow to cite
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    • ABNT

      FORTES, Nilo Henrique Meira. Desenvolvimento de um modelo semiempírico bidimensional para representar o fenômeno tridimensional de escoamento laminar e transferência de calor em um tubo helicoidal. 2023. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2023. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-04032024-091752/pt-br.php. Acesso em: 12 jun. 2025.

    • APA

      Fortes, N. H. M. (2023). Desenvolvimento de um modelo semiempírico bidimensional para representar o fenômeno tridimensional de escoamento laminar e transferência de calor em um tubo helicoidal (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-04032024-091752/pt-br.php

    • NLM

      Fortes NHM. Desenvolvimento de um modelo semiempírico bidimensional para representar o fenômeno tridimensional de escoamento laminar e transferência de calor em um tubo helicoidal [Internet]. 2023 ;[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-04032024-091752/pt-br.php

    • Vancouver

      Fortes NHM. Desenvolvimento de um modelo semiempírico bidimensional para representar o fenômeno tridimensional de escoamento laminar e transferência de calor em um tubo helicoidal [Internet]. 2023 ;[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-04032024-091752/pt-br.php

  • Artigo de periodico

    Predicting dielectric properties of fruit juices at 915 and 2450 MHz using machine learning and physicochemical measurements (2022)

    Cavalcanti, Rodrigo Nunes ; Barbosa, Vitor Pereira ; Gut, Jorge Andrey Wilhelms ; Tadini, Carmen Cecília

    Source: Measurement: Food. Unidade: EP

    Subjects: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, CONDUTIVIDADE ELÉTRICA, ESPECTROSCOPIA ELETRÔNICA

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      CAVALCANTI, Rodrigo Nunes et al. Predicting dielectric properties of fruit juices at 915 and 2450 MHz using machine learning and physicochemical measurements. Measurement: Food, v. 14, p. 1-14, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meafoo.2024.100158. Acesso em: 12 jun. 2025.

    • APA

      Cavalcanti, R. N., Barbosa, V. P., Gut, J. A. W., & Tadini, C. C. (2022). Predicting dielectric properties of fruit juices at 915 and 2450 MHz using machine learning and physicochemical measurements. Measurement: Food, 14, 1-14. doi:10.1016/j.meafoo.2024.100158DOI

    • NLM

      Cavalcanti RN, Barbosa VP, Gut JAW, Tadini CC. Predicting dielectric properties of fruit juices at 915 and 2450 MHz using machine learning and physicochemical measurements [Internet]. Measurement: Food. 2022 ; 14 1-14.[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meafoo.2024.100158

    • Vancouver

      Cavalcanti RN, Barbosa VP, Gut JAW, Tadini CC. Predicting dielectric properties of fruit juices at 915 and 2450 MHz using machine learning and physicochemical measurements [Internet]. Measurement: Food. 2022 ; 14 1-14.[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meafoo.2024.100158

  • Artigo de periodico

    Response to “non-thermal microwave effects”: conceptual and methodological problems” (2022)

    Gut, Jorge Andrey Wilhelms

    Source: Food Chemistry. Unidade: EP

    Subjects: TRANSFERÊNCIA DE CALOR, CINÉTICA

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      GUT, Jorge Andrey Wilhelms. Response to “non-thermal microwave effects”: conceptual and methodological problems”. Food Chemistry, v. 390, n. 1, p. 1-3, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133216. Acesso em: 12 jun. 2025.

    • APA

      Gut, J. A. W. (2022). Response to “non-thermal microwave effects”: conceptual and methodological problems”. Food Chemistry, 390( 1), 1-3. doi:10.1016/j.foodchem.2022.133216

    • NLM

      Gut JAW. Response to “non-thermal microwave effects”: conceptual and methodological problems” [Internet]. Food Chemistry. 2022 ;390( 1): 1-3.[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133216

    • Vancouver

      Gut JAW. Response to “non-thermal microwave effects”: conceptual and methodological problems” [Internet]. Food Chemistry. 2022 ;390( 1): 1-3.[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133216

  • Artigo de periodico

    The importance of heating unit operations in the food industry to obtain safe and high-quality products (2022)

    Tadini, Carmen Cecília ; Gut, Jorge Andrey Wilhelms

    Source: Frontiers in Nutrition. Unidade: EP

    Subjects: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, TRATAMENTO TÉRMICO, PASTEURIZAÇÃO, SEGURANÇA ALIMENTAR

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      TADINI, Carmen Cecília e GUT, Jorge Andrey Wilhelms. The importance of heating unit operations in the food industry to obtain safe and high-quality products. Frontiers in Nutrition, v. 9, p. 1-6, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3389/fnut.2022.853638. Acesso em: 12 jun. 2025.

    • APA

      Tadini, C. C., & Gut, J. A. W. (2022). The importance of heating unit operations in the food industry to obtain safe and high-quality products. Frontiers in Nutrition, 9, 1-6. doi:10.3389/fnut.2022.853638

    • NLM

      Tadini CC, Gut JAW. The importance of heating unit operations in the food industry to obtain safe and high-quality products [Internet]. Frontiers in Nutrition. 2022 ;9 1-6.[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://doi.org/10.3389/fnut.2022.853638

    • Vancouver

      Tadini CC, Gut JAW. The importance of heating unit operations in the food industry to obtain safe and high-quality products [Internet]. Frontiers in Nutrition. 2022 ;9 1-6.[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://doi.org/10.3389/fnut.2022.853638

  • Artigo de periodico

    An experimental and numerical evaluation of continuous pasteurization of açai pulp with plate heat exchangers on the inactivation of peroxidase and polyphenol oxidase (2022)

    Costa, Henrique Coutinho de Barcelos ; Cavalcante, Tiago Augusto Bulhões Bezerra ; Gut, Jorge Andrey Wilhelms ; Silva, Danylo de Oliveira ; Vieira, Luiz Gustavo Martins

    Source: Journal of Food Engineering. Unidade: EP

    Subjects: AÇAÍ, PASTEURIZAÇÃO, PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, PEROXIDASE

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      COSTA, Henrique Coutinho de Barcelos et al. An experimental and numerical evaluation of continuous pasteurization of açai pulp with plate heat exchangers on the inactivation of peroxidase and polyphenol oxidase. Journal of Food Engineering, v. 314, p. 1-13, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2021.110799. Acesso em: 12 jun. 2025.

    • APA

      Costa, H. C. de B., Cavalcante, T. A. B. B., Gut, J. A. W., Silva, D. de O., & Vieira, L. G. M. (2022). An experimental and numerical evaluation of continuous pasteurization of açai pulp with plate heat exchangers on the inactivation of peroxidase and polyphenol oxidase. Journal of Food Engineering, 314, 1-13. doi:10.1016/j.jfoodeng.2021.110799

    • NLM

      Costa HC de B, Cavalcante TABB, Gut JAW, Silva D de O, Vieira LGM. An experimental and numerical evaluation of continuous pasteurization of açai pulp with plate heat exchangers on the inactivation of peroxidase and polyphenol oxidase [Internet]. Journal of Food Engineering. 2022 ; 314 1-13.[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2021.110799

    • Vancouver

      Costa HC de B, Cavalcante TABB, Gut JAW, Silva D de O, Vieira LGM. An experimental and numerical evaluation of continuous pasteurization of açai pulp with plate heat exchangers on the inactivation of peroxidase and polyphenol oxidase [Internet]. Journal of Food Engineering. 2022 ; 314 1-13.[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2021.110799

  • Artigo de periodico

    Modeling time-temperature history and sterilization value of mango puree under conventional and microwave assisted pasteurization (2021)

    Oishi, Tamires Kawahara ; Gut, Jorge Andrey Wilhelms

    Source: Journal International Journal of Food Engineering. Unidade: EP

    Subjects: MANGA, PASTEURIZAÇÃO

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      OISHI, Tamires Kawahara e GUT, Jorge Andrey Wilhelms. Modeling time-temperature history and sterilization value of mango puree under conventional and microwave assisted pasteurization. Journal International Journal of Food Engineering, v. 17, n. 9, p. 737–745, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1515/ijfe-2020-0335. Acesso em: 12 jun. 2025.

    • APA

      Oishi, T. K., & Gut, J. A. W. (2021). Modeling time-temperature history and sterilization value of mango puree under conventional and microwave assisted pasteurization. Journal International Journal of Food Engineering, 17( 9), 737–745. doi:10.1515/ijfe-2020-0335

    • NLM

      Oishi TK, Gut JAW. Modeling time-temperature history and sterilization value of mango puree under conventional and microwave assisted pasteurization [Internet]. Journal International Journal of Food Engineering. 2021 ; 17( 9): 737–745.[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1515/ijfe-2020-0335

    • Vancouver

      Oishi TK, Gut JAW. Modeling time-temperature history and sterilization value of mango puree under conventional and microwave assisted pasteurization [Internet]. Journal International Journal of Food Engineering. 2021 ; 17( 9): 737–745.[citado 2025 jun. 12 ] Available from: https://doi.org/10.1515/ijfe-2020-0335

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