Modeling time-temperature history and sterilization value of mango puree under conventional and microwave assisted pasteurization (2021)
- Authors:
- Autor USP: GUT, JORGE ANDREY WILHELMS - EP
- Unidade: EP
- DOI: 10.1515/ijfe-2020-0335
- Subjects: MANGA; PASTEURIZAÇÃO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal International Journal of Food Engineering
- ISSN: 1556-3758
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 17, n. 9, p. 737–745, Aug. 2021
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
OISHI, Tamires Kawahara e GUT, Jorge Andrey Wilhelms. Modeling time-temperature history and sterilization value of mango puree under conventional and microwave assisted pasteurization. Journal International Journal of Food Engineering, v. 17, n. 9, p. 737–745, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1515/ijfe-2020-0335. Acesso em: 04 mar. 2026. -
APA
Oishi, T. K., & Gut, J. A. W. (2021). Modeling time-temperature history and sterilization value of mango puree under conventional and microwave assisted pasteurization. Journal International Journal of Food Engineering, 17( 9), 737–745. doi:10.1515/ijfe-2020-0335 -
NLM
Oishi TK, Gut JAW. Modeling time-temperature history and sterilization value of mango puree under conventional and microwave assisted pasteurization [Internet]. Journal International Journal of Food Engineering. 2021 ; 17( 9): 737–745.[citado 2026 mar. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1515/ijfe-2020-0335 -
Vancouver
Oishi TK, Gut JAW. Modeling time-temperature history and sterilization value of mango puree under conventional and microwave assisted pasteurization [Internet]. Journal International Journal of Food Engineering. 2021 ; 17( 9): 737–745.[citado 2026 mar. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1515/ijfe-2020-0335 - Estudo de condições de processo para produção de maçã fatiada liofilizada
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Informações sobre o DOI: 10.1515/ijfe-2020-0335 (Fonte: oaDOI API)
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