Estudo de condições de processo para produção de maçã fatiada liofilizada (2009)
- Authors:
- Autor USP: GUT, JORGE ANDREY WILHELMS - EP
- Unidade: EP
- Subjects: LIOFILIZAÇÃO; CONGELAMENTO
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 2009
-
ABNT
KRIKORIAN, Marcos Henrique Prestes Barra e MATSUMOTO, Priscila Takayama e GUT, Jorge Andrey Wilhelms. Estudo de condições de processo para produção de maçã fatiada liofilizada. 2009, Anais.. São Paulo: USP, 2009. . Acesso em: 11 fev. 2026. -
APA
Krikorian, M. H. P. B., Matsumoto, P. T., & Gut, J. A. W. (2009). Estudo de condições de processo para produção de maçã fatiada liofilizada. In Resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Krikorian MHPB, Matsumoto PT, Gut JAW. Estudo de condições de processo para produção de maçã fatiada liofilizada. Resumos. 2009 ;[citado 2026 fev. 11 ] -
Vancouver
Krikorian MHPB, Matsumoto PT, Gut JAW. Estudo de condições de processo para produção de maçã fatiada liofilizada. Resumos. 2009 ;[citado 2026 fev. 11 ] - Modelagem matemática e validação experimental da pasteurização de alimentos líquidos em trocadores de calor a placas
- Análise do perfil de temperatura em um pasteurizador bitubular
- Efeito da dispersão no processamento térmico contínuo em pasteurizador bitubular com escoamento laminar
- Cinética de inativação térmica das enzimas fosfatase alcalina, peroxidase e lactoperoxidase em tampão fosfato
- Histórico de temperatura em pasteurizador a placas: resultados experimentais e de simulação
- Determinação da distribuição do tempo de residência em processos químicos através do processamento digital de imagens
- Avaliação de pasteurização HTST através de indicador enzimático e histórico de temperatura
- Estudo da troca térmica em um trocador de calor a placas com configurações generalizadas
- Resultados experimentais e de simulação da operação transiente de um pasteurizador a placas
- Distribuição do tempo de residência nos tubos de retenção de um pasteurizador de leite
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
