Histórico de temperatura em pasteurizador a placas: resultados experimentais e de simulação (2008)
- Authors:
- Autor USP: GUT, JORGE ANDREY WILHELMS - EP
- Unidade: EP
- Subjects: QUALIDADE DOS ALIMENTOS; MODELOS MATEMÁTICOS; PASTEURIZAÇÃO (PROCESSOS;OTIMIZAÇÃO); TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; TRATAMENTO TÉRMICO; TROCADORES DE CALOR; VIDA-DE-PRATELEIRA
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: SBCTA
- Publisher place: Belo Horizonte
- Date published: 2008
- Source:
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
AGUIAR, Helena de Fazio e GUT, Jorge Andrey Wilhelms. Histórico de temperatura em pasteurizador a placas: resultados experimentais e de simulação. 2008, Anais.. Belo Horizonte: SBCTA, 2008. . Acesso em: 25 jan. 2026. -
APA
Aguiar, H. de F., & Gut, J. A. W. (2008). Histórico de temperatura em pasteurizador a placas: resultados experimentais e de simulação. In XXI CBCTA ; XV SLACCTA 2008 : resumos.. Belo Horizonte: SBCTA. -
NLM
Aguiar H de F, Gut JAW. Histórico de temperatura em pasteurizador a placas: resultados experimentais e de simulação. XXI CBCTA ; XV SLACCTA 2008 : resumos. 2008 ;[citado 2026 jan. 25 ] -
Vancouver
Aguiar H de F, Gut JAW. Histórico de temperatura em pasteurizador a placas: resultados experimentais e de simulação. XXI CBCTA ; XV SLACCTA 2008 : resumos. 2008 ;[citado 2026 jan. 25 ] - Cinética de inativação térmica das enzimas fosfatase alcalina, peroxidase e lactoperoxidase em tampão fosfato
- Determinação da distribuição do tempo de residência em processos químicos através do processamento digital de imagens
- Avaliação de pasteurização HTST através de indicador enzimático e histórico de temperatura
- Estudo da troca térmica em um trocador de calor a placas com configurações generalizadas
- Resultados experimentais e de simulação da operação transiente de um pasteurizador a placas
- Distribuição do tempo de residência nos tubos de retenção de um pasteurizador de leite
- Desenvolvimento de software para simulação e otimização de trocadores de calor a placas
- Modelagem e estudo da operação transiente de um pasteurizador a placas
- Desenvolvimento de software para simulação e otimização de trocadores de calor a placas
- Algoritmo para simulação de trocadores de calor a placas com configurações generalizadas
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