Cinética de inativação térmica das enzimas fosfatase alcalina, peroxidase e lactoperoxidase em tampão fosfato (2008)
- Authors:
- Autor USP: GUT, JORGE ANDREY WILHELMS - EP
- Unidade: EP
- Subjects: CINÉTICA QUÍMICA; ENGENHARIA DE ALIMENTOS; ENZIMAS (TRATAMENTO TÉRMICO); INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; PASTEURIZAÇÃO
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Universidade de São Paulo
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2008
- Source:
- Título: 16 SIICUSP 2008 : anais.
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
YAMASHITA, Andre Shigueo e GUT, Jorge Andrey Wilhelms. Cinética de inativação térmica das enzimas fosfatase alcalina, peroxidase e lactoperoxidase em tampão fosfato. 2008, Anais.. São Paulo: Universidade de São Paulo, 2008. . Acesso em: 11 fev. 2026. -
APA
Yamashita, A. S., & Gut, J. A. W. (2008). Cinética de inativação térmica das enzimas fosfatase alcalina, peroxidase e lactoperoxidase em tampão fosfato. In 16 SIICUSP 2008 : anais.. São Paulo: Universidade de São Paulo. -
NLM
Yamashita AS, Gut JAW. Cinética de inativação térmica das enzimas fosfatase alcalina, peroxidase e lactoperoxidase em tampão fosfato. 16 SIICUSP 2008 : anais. 2008 ;[citado 2026 fev. 11 ] -
Vancouver
Yamashita AS, Gut JAW. Cinética de inativação térmica das enzimas fosfatase alcalina, peroxidase e lactoperoxidase em tampão fosfato. 16 SIICUSP 2008 : anais. 2008 ;[citado 2026 fev. 11 ] - Estudo de condições de processo para produção de maçã fatiada liofilizada
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