Effect of dual modification on structural, functional and dielectric properties of cassava starch (2025)
- Authors:
- USP affiliated authors: CREMASCO, PAULA FIGUEIREDO MATHEUS - FZEA ; SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA ; VELLOSO JUNIOR, WALTER FERREIRA - FZEA ; LIMA, CESAR GONCALVES DE - FZEA ; GUT, JORGE ANDREY WILHELMS - EP ; MORAES, IZABEL CRISTINA FREITAS - FZEA
- Unidades: FZEA; EP
- DOI: 10.1016/j.foodp.2024.100038
- Subjects: BIOPOLÍMEROS; TECNOLOGIA DE MICRO-ONDAS; FÉCULA; MANDIOCA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Physics
- ISSN: 2950-0699
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 2, p. 1-16, 2025
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc-nd
-
ABNT
CREMASCO, Paula Figueiredo Matheus et al. Effect of dual modification on structural, functional and dielectric properties of cassava starch. Food Physics, v. 2, p. 1-16, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodp.2024.100038. Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Cremasco, P. F. M., Siqueira, K. M. P., Sobral, P. J. do A., Velloso Júnior, W. F., Lima, C. G. de, Gut, J. A. W., & Moraes, I. C. F. (2025). Effect of dual modification on structural, functional and dielectric properties of cassava starch. Food Physics, 2, 1-16. doi:10.1016/j.foodp.2024.100038 -
NLM
Cremasco PFM, Siqueira KMP, Sobral PJ do A, Velloso Júnior WF, Lima CG de, Gut JAW, Moraes ICF. Effect of dual modification on structural, functional and dielectric properties of cassava starch [Internet]. Food Physics. 2025 ; 2 1-16.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodp.2024.100038 -
Vancouver
Cremasco PFM, Siqueira KMP, Sobral PJ do A, Velloso Júnior WF, Lima CG de, Gut JAW, Moraes ICF. Effect of dual modification on structural, functional and dielectric properties of cassava starch [Internet]. Food Physics. 2025 ; 2 1-16.[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodp.2024.100038 - Permeabilidade ao vapor de água e difusividade de filmes de gelatina
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodp.2024.100038 (Fonte: oaDOI API)
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