Effect of dual modification on structural, functional and dielectric properties of cassava starch (2025)
- Authors:
- USP affiliated authors: CREMASCO, PAULA FIGUEIREDO MATHEUS - FZEA ; SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA ; VELLOSO JUNIOR, WALTER FERREIRA - FZEA ; LIMA, CESAR GONCALVES DE - FZEA ; GUT, JORGE ANDREY WILHELMS - EP ; MORAES, IZABEL CRISTINA FREITAS - FZEA
- Unidades: FZEA; EP
- DOI: 10.1016/j.foodp.2024.100038
- Subjects: BIOPOLÍMEROS; TECNOLOGIA DE MICRO-ONDAS; FÉCULA; MANDIOCA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Physics
- ISSN: 2950-0699
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 2, p. 1-16, 2025
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
CREMASCO, Paula Figueiredo Matheus et al. Effect of dual modification on structural, functional and dielectric properties of cassava starch. Food Physics, v. 2, p. 1-16, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodp.2024.100038. Acesso em: 06 maio 2026. -
APA
Cremasco, P. F. M., Siqueira, K. M. P., Sobral, P. J. do A., Velloso Júnior, W. F., Lima, C. G. de, Gut, J. A. W., & Moraes, I. C. F. (2025). Effect of dual modification on structural, functional and dielectric properties of cassava starch. Food Physics, 2, 1-16. doi:10.1016/j.foodp.2024.100038 -
NLM
Cremasco PFM, Siqueira KMP, Sobral PJ do A, Velloso Júnior WF, Lima CG de, Gut JAW, Moraes ICF. Effect of dual modification on structural, functional and dielectric properties of cassava starch [Internet]. Food Physics. 2025 ; 2 1-16.[citado 2026 maio 06 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodp.2024.100038 -
Vancouver
Cremasco PFM, Siqueira KMP, Sobral PJ do A, Velloso Júnior WF, Lima CG de, Gut JAW, Moraes ICF. Effect of dual modification on structural, functional and dielectric properties of cassava starch [Internet]. Food Physics. 2025 ; 2 1-16.[citado 2026 maio 06 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodp.2024.100038 - Permeabilidade ao vapor de água e difusividade de filmes de gelatina
- Estimativa da difusividade da água em filmes à base de gelatina
- Amido de mandioca modificado em micro-ondas com adição de goma xantana
- Efeito do tratamento térmico e hidrocolóides nas propriedades de pasta de amido de mandioca
- Avaliação da estabilidade oxidativa de biodiesel comercial
- Influência da temperatura e atividade de água sobre o comportamento viscoelástico de méis colombianos
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- Efeito de xarope de glicose e melaço de cana sobre algumas propriedades físico-químicas e reológicas de méis de eucalipto e laranja
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