Efeito do tratamento térmico e hidrocolóides nas propriedades de pasta de amido de mandioca (2019)
- Authors:
- USP affiliated authors: MORAES, IZABEL CRISTINA FREITAS - FZEA ; FREIRE, BRUNO CESAR SPACCA - FZEA ; CREMASCO, PAULA FIGUEIREDO MATHEUS - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: AMIDO; COLAGEM; HIDROCOLOIDE; MANDIOCA; TRATAMENTO TÉRMICO
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: 27. SIICUSP : resumos
- ISSN: 2448-072X
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
FREIRE, Bruno Cesar Spacca e CREMASCO, Paula Figueiredo Matheus. Efeito do tratamento térmico e hidrocolóides nas propriedades de pasta de amido de mandioca. 2019, Anais.. São Paulo: USP, 2019. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Freire, B. C. S., & Cremasco, P. F. M. (2019). Efeito do tratamento térmico e hidrocolóides nas propriedades de pasta de amido de mandioca. In 27. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Freire BCS, Cremasco PFM. Efeito do tratamento térmico e hidrocolóides nas propriedades de pasta de amido de mandioca [Internet]. 27. SIICUSP : resumos. 2019 ;[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Freire BCS, Cremasco PFM. Efeito do tratamento térmico e hidrocolóides nas propriedades de pasta de amido de mandioca [Internet]. 27. SIICUSP : resumos. 2019 ;[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Amido de mandioca modificado em micro-ondas com adição de goma xantana
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