Mango pulp (Mangifera indica L.) preserved by hurdle technology: physicochemical, microbiological and rheological charcterization (2011)
- Authors:
- Autor USP: MORAES, IZABEL CRISTINA FREITAS - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1111/j.1745-4549.2010.00507.x
- Subjects: REOLOGIA; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; MANGA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Malden, MA
- Date published: 2011
- Source:
- Título: Journal of Food Processing and Preservation
- ISSN: 1745-4549
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 35, n. 5, p. 610-614, Oct. 2011
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
MORAES, Izabel Cristina Freitas et al. Mango pulp (Mangifera indica L.) preserved by hurdle technology: physicochemical, microbiological and rheological charcterization. Journal of Food Processing and Preservation, v. 35, n. 5, p. 610-614, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/j.1745-4549.2010.00507.x. Acesso em: 11 fev. 2026. -
APA
Moraes, I. C. F., Sampaio, R. M., Queiroz, N. M., Salles, S. M. de, Paschoaleti, C. C., & Perez, V. H. (2011). Mango pulp (Mangifera indica L.) preserved by hurdle technology: physicochemical, microbiological and rheological charcterization. Journal of Food Processing and Preservation, 35( 5), 610-614. doi:10.1111/j.1745-4549.2010.00507.x -
NLM
Moraes ICF, Sampaio RM, Queiroz NM, Salles SM de, Paschoaleti CC, Perez VH. Mango pulp (Mangifera indica L.) preserved by hurdle technology: physicochemical, microbiological and rheological charcterization [Internet]. Journal of Food Processing and Preservation. 2011 ; 35( 5): 610-614.[citado 2026 fev. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1745-4549.2010.00507.x -
Vancouver
Moraes ICF, Sampaio RM, Queiroz NM, Salles SM de, Paschoaleti CC, Perez VH. Mango pulp (Mangifera indica L.) preserved by hurdle technology: physicochemical, microbiological and rheological charcterization [Internet]. Journal of Food Processing and Preservation. 2011 ; 35( 5): 610-614.[citado 2026 fev. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1745-4549.2010.00507.x - Moisture adsorption behavior of biscuits formulated using wheat, oatmeal and passion fruit flour
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Informações sobre o DOI: 10.1111/j.1745-4549.2010.00507.x (Fonte: oaDOI API)
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