Dynamic and steady: shear rheological properties of xanthan and guar gums dispersed in sweet passion fruit pulp (Passiflora edulis f. flavicarpa) (2011)
- Authors:
- Autor USP: MORAES, IZABEL CRISTINA FREITAS - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1590/s0104-66322011000300014
- Subjects: REOLOGIA; MARACUJÁ
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Brazilian Journal of Chemical Engineering
- ISSN: 0104-6632
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 28, n. 3, p. 483-494, 2011
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
MORAES, Izabel Cristina Freitas et al. Dynamic and steady: shear rheological properties of xanthan and guar gums dispersed in sweet passion fruit pulp (Passiflora edulis f. flavicarpa). Brazilian Journal of Chemical Engineering, v. 28, n. 3, p. 483-494, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0104-66322011000300014. Acesso em: 11 out. 2024. -
APA
Moraes, I. C. F., Fasolin, L. H., Cunha, R. L. da, & Menegalli, F. C. (2011). Dynamic and steady: shear rheological properties of xanthan and guar gums dispersed in sweet passion fruit pulp (Passiflora edulis f. flavicarpa). Brazilian Journal of Chemical Engineering, 28( 3), 483-494. doi:10.1590/s0104-66322011000300014 -
NLM
Moraes ICF, Fasolin LH, Cunha RL da, Menegalli FC. Dynamic and steady: shear rheological properties of xanthan and guar gums dispersed in sweet passion fruit pulp (Passiflora edulis f. flavicarpa) [Internet]. Brazilian Journal of Chemical Engineering. 2011 ; 28( 3): 483-494.[citado 2024 out. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0104-66322011000300014 -
Vancouver
Moraes ICF, Fasolin LH, Cunha RL da, Menegalli FC. Dynamic and steady: shear rheological properties of xanthan and guar gums dispersed in sweet passion fruit pulp (Passiflora edulis f. flavicarpa) [Internet]. Brazilian Journal of Chemical Engineering. 2011 ; 28( 3): 483-494.[citado 2024 out. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0104-66322011000300014 - Moisture adsorption behavior of biscuits formulated using wheat, oatmeal and passion fruit flour
- Avaliação do índice de peróxidos de amêndoas de castanhas de caju com revestimento ativo à base de amido de semente de jaca
- Propriedades físicas e permeabilidade ao vapor de água do amido de Maranta arundinacea modificado
- The chemical composition and metabolic effects of attalea phalerata nut oil in hyperlipidemic rats induced by a high-fructose diet
- Multi-response optimization of alginate bleaching technology extracted from brown seaweeds by an eco-friendly agent
- Mango pulp (Mangifera indica L.) preserved by hurdle technology: physicochemical, microbiological and rheological charcterization
- Desenvolvimento e caracterização de filmes biodegradaveis de amido e farinha de quinoa
- Physicochemical properties, antioxidant potential and mineral content of Miconia albicans (Sw.) Triana: a fruit with high aluminium content
- Effect of the application of an enzymatic pretreatment on bioactive compounds of Caryocar brasiliense Camb pulp oil
- Caracterização de nanocompósitos de gelatina por difração de raios X e espectroscopia de infravermelho com transformada de Fourier
Informações sobre o DOI: 10.1590/s0104-66322011000300014 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
