The importance of heating unit operations in the food industry to obtain safe and high-quality products (2022)
- Authors:
- USP affiliated authors: TADINI, CARMEN CECILIA - EP ; GUT, JORGE ANDREY WILHELMS - EP
- Unidade: EP
- DOI: 10.3389/fnut.2022.853638
- Subjects: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; TRATAMENTO TÉRMICO; PASTEURIZAÇÃO; SEGURANÇA ALIMENTAR
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Frontiers in Nutrition
- ISSN: 2296-861X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.9, p.1-6, April, 2022
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
TADINI, Carmen Cecília e GUT, Jorge Andrey Wilhelms. The importance of heating unit operations in the food industry to obtain safe and high-quality products. Frontiers in Nutrition, v. 9, p. 1-6, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3389/fnut.2022.853638. Acesso em: 12 maio 2026. -
APA
Tadini, C. C., & Gut, J. A. W. (2022). The importance of heating unit operations in the food industry to obtain safe and high-quality products. Frontiers in Nutrition, 9, 1-6. doi:10.3389/fnut.2022.853638 -
NLM
Tadini CC, Gut JAW. The importance of heating unit operations in the food industry to obtain safe and high-quality products [Internet]. Frontiers in Nutrition. 2022 ;9 1-6.[citado 2026 maio 12 ] Available from: https://doi.org/10.3389/fnut.2022.853638 -
Vancouver
Tadini CC, Gut JAW. The importance of heating unit operations in the food industry to obtain safe and high-quality products [Internet]. Frontiers in Nutrition. 2022 ;9 1-6.[citado 2026 maio 12 ] Available from: https://doi.org/10.3389/fnut.2022.853638 - Determinação dos parâmetros de congelamento do pão francês pré-assado com amido resistente
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