Thermophysical, rheological, electrical, and dielectric properties of mango (Mangifera indica cv. Palmer) pulp and nectar: temperature correlations for microwave and conventional thermal processing (2025)
- Authors:
- USP affiliated authors: TADINI, CARMEN CECILIA - EP ; GUT, JORGE ANDREY WILHELMS - EP
- Unidade: EP
- DOI: 10.1016/j.meafoo.2025.100231
- Subjects: CONDUTIVIDADE TÉRMICA; CONDUTIVIDADE ELÉTRICA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Oxford, OX5
- Date published: 2025
- Source:
- Título: Measurement: Food
- ISSN: 2772-2759
- Volume/Número/Paginação/Ano: In press.
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
CAVALCANTE, Tiago Augusto Bulhões Bezerra e TADINI, Carmen Cecília e GUT, Jorge Andrey Wilhelms. Thermophysical, rheological, electrical, and dielectric properties of mango (Mangifera indica cv. Palmer) pulp and nectar: temperature correlations for microwave and conventional thermal processing. Measurement: Food, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meafoo.2025.100231. Acesso em: 31 mar. 2026. -
APA
Cavalcante, T. A. B. B., Tadini, C. C., & Gut, J. A. W. (2025). Thermophysical, rheological, electrical, and dielectric properties of mango (Mangifera indica cv. Palmer) pulp and nectar: temperature correlations for microwave and conventional thermal processing. Measurement: Food. doi:10.1016/j.meafoo.2025.100231 -
NLM
Cavalcante TABB, Tadini CC, Gut JAW. Thermophysical, rheological, electrical, and dielectric properties of mango (Mangifera indica cv. Palmer) pulp and nectar: temperature correlations for microwave and conventional thermal processing [Internet]. Measurement: Food. 2025 ;[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meafoo.2025.100231 -
Vancouver
Cavalcante TABB, Tadini CC, Gut JAW. Thermophysical, rheological, electrical, and dielectric properties of mango (Mangifera indica cv. Palmer) pulp and nectar: temperature correlations for microwave and conventional thermal processing [Internet]. Measurement: Food. 2025 ;[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meafoo.2025.100231 - Determinação dos parâmetros de congelamento do pão francês pré-assado com amido resistente
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- Determinação dos parâmetros de congelamento do pão francês pré-assado com amido resistente
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