Modeling of continuous thermal processing of a non-Newtonian liquid food under diffusive laminar flow in a tubular system (2012)
- Authors:
- USP affiliated authors: GUT, JORGE ANDREY WILHELMS - EP ; TADINI, CARMEN CECILIA - EP
- Unidade: EP
- DOI: 10.1016/j.ijheatmasstransfer.2012.05.075
- Subjects: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; TRANSFERÊNCIA DE CALOR; MODELOS MATEMÁTICOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: International Journal of Heat and Mass Transfer
- ISSN: 1879-2189
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 55, n. 21–22, p. 5783-5792, 2012
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
KECHICHIAN, Viviane et al. Modeling of continuous thermal processing of a non-Newtonian liquid food under diffusive laminar flow in a tubular system. International Journal of Heat and Mass Transfer, v. 55, n. 21–22, p. 5783-5792, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ijheatmasstransfer.2012.05.075. Acesso em: 20 abr. 2024. -
APA
Kechichian, V., Crivellari, G. P., Gut, J. A. W., & Tadini, C. C. (2012). Modeling of continuous thermal processing of a non-Newtonian liquid food under diffusive laminar flow in a tubular system. International Journal of Heat and Mass Transfer, 55( 21–22), 5783-5792. doi:10.1016/j.ijheatmasstransfer.2012.05.075 -
NLM
Kechichian V, Crivellari GP, Gut JAW, Tadini CC. Modeling of continuous thermal processing of a non-Newtonian liquid food under diffusive laminar flow in a tubular system [Internet]. International Journal of Heat and Mass Transfer. 2012 ; 55( 21–22): 5783-5792.[citado 2024 abr. 20 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijheatmasstransfer.2012.05.075 -
Vancouver
Kechichian V, Crivellari GP, Gut JAW, Tadini CC. Modeling of continuous thermal processing of a non-Newtonian liquid food under diffusive laminar flow in a tubular system [Internet]. International Journal of Heat and Mass Transfer. 2012 ; 55( 21–22): 5783-5792.[citado 2024 abr. 20 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijheatmasstransfer.2012.05.075 - Determinação dos parâmetros de congelamento do pão francês pré-assado com amido resistente
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.ijheatmasstransfer.2012.05.075 (Fonte: oaDOI API)
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