Estudo da inativação enzimática da peroxidase e polifenoloxidase em água de coco tratada termicamente em microrreatores capilares (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: GUT, JORGE ANDREY WILHELMS - EP ; PALMA, MAURI SERGIO ALVES - FCF ; SILVA, DANILO MAIA DA - IQ ; MEIRA, PAULA ALMEIDA - FCF
- Unidades: EP; FCF; IQ
- Subjects: PEROXIDASE; TRATAMENTO TÉRMICO; COCO
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2024
- Source:
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP/SIICUSP
-
ABNT
SILVA, Danilo Maia da et al. Estudo da inativação enzimática da peroxidase e polifenoloxidase em água de coco tratada termicamente em microrreatores capilares. 2024, Anais.. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP, 2024. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 31 dez. 2025. -
APA
Silva, D. M. da, Meira, P. A., Gut, J. A. W., & Palma, M. S. A. (2024). Estudo da inativação enzimática da peroxidase e polifenoloxidase em água de coco tratada termicamente em microrreatores capilares. In Resumos. São Paulo: Pró-Reitoria de Pesquisa da USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Silva DM da, Meira PA, Gut JAW, Palma MSA. Estudo da inativação enzimática da peroxidase e polifenoloxidase em água de coco tratada termicamente em microrreatores capilares [Internet]. Resumos. 2024 ;[citado 2025 dez. 31 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Silva DM da, Meira PA, Gut JAW, Palma MSA. Estudo da inativação enzimática da peroxidase e polifenoloxidase em água de coco tratada termicamente em microrreatores capilares [Internet]. Resumos. 2024 ;[citado 2025 dez. 31 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Processamento térmico de suco de maçã clarificado com microrreatores capilares
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| Tipo | Nome | Link | |
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