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Artigo de periodico
Valorization of Humulus lupulus L. Byproducts in cake formulations (2025)
Alves, Rita de Cássia Malho ; Gomes, Winston Pinheiro Claro ; Mattos, Wanessa Melchert
Source: ACS Food Science & Technology. Unidades: ESALQ, CENA
Subjects: BOLOS, LÚPULO, PLANEJAMENTO E ANÁLISE DE EXPERIMENTOS, SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO, SUPERFÍCIES DE RESPOSTA
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ABNT
ALVES, Rita de Cássia Malho e GOMES, Winston Pinheiro Claro e MATTOS, Wanessa Melchert. Valorization of Humulus lupulus L. Byproducts in cake formulations. ACS Food Science & Technology, v. 5, p. 4139−4150, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.5c00533. Acesso em: 03 jan. 2026.
APA
Alves, R. de C. M., Gomes, W. P. C., & Mattos, W. M. (2025). Valorization of Humulus lupulus L. Byproducts in cake formulations. ACS Food Science & Technology, 5, 4139−4150. doi:10.1021/acsfoodscitech.5c00533
NLM
Alves R de CM, Gomes WPC, Mattos WM. Valorization of Humulus lupulus L. Byproducts in cake formulations [Internet]. ACS Food Science & Technology. 2025 ; 5 4139−4150.[citado 2026 jan. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.5c00533
Vancouver
Alves R de CM, Gomes WPC, Mattos WM. Valorization of Humulus lupulus L. Byproducts in cake formulations [Internet]. ACS Food Science & Technology. 2025 ; 5 4139−4150.[citado 2026 jan. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.5c00533
Artigo de periodico
Effect of substitution of sugar with xylitol and maltitol on characteristics and quality of cakes: a systematic review and meta-analysis (2022)
Davoudi, Mahshad; Damroudi, Yasamin; Afsharnia, Reyhane; Vanin, Fernanda Maria ; Javanmardi, Fardin; Khaneghah, Amin Mousavi
Source: Cereal Chemistry. Unidade: FZEA
Subjects: AÇÚCAR, ADOÇANTES, BOLOS
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ABNT
DAVOUDI, Mahshad et al. Effect of substitution of sugar with xylitol and maltitol on characteristics and quality of cakes: a systematic review and meta-analysis. Cereal Chemistry, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/cche.10622. Acesso em: 03 jan. 2026.
APA
Davoudi, M., Damroudi, Y., Afsharnia, R., Vanin, F. M., Javanmardi, F., & Khaneghah, A. M. (2022). Effect of substitution of sugar with xylitol and maltitol on characteristics and quality of cakes: a systematic review and meta-analysis. Cereal Chemistry. doi:10.1002/cche.10622
NLM
Davoudi M, Damroudi Y, Afsharnia R, Vanin FM, Javanmardi F, Khaneghah AM. Effect of substitution of sugar with xylitol and maltitol on characteristics and quality of cakes: a systematic review and meta-analysis [Internet]. Cereal Chemistry. 2022 ;[citado 2026 jan. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1002/cche.10622
Vancouver
Davoudi M, Damroudi Y, Afsharnia R, Vanin FM, Javanmardi F, Khaneghah AM. Effect of substitution of sugar with xylitol and maltitol on characteristics and quality of cakes: a systematic review and meta-analysis [Internet]. Cereal Chemistry. 2022 ;[citado 2026 jan. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1002/cche.10622
Artigo de periodico
Effects of green coffee bean flour fortification on the chemical and nutritional properties of gluten-free cake (2022)
Gomes, Winston Pinheiro Claro ; Pires, Juliana Angelo ; Teixeira, Natalia Navarro; Bortoleto, Gisele Gonçalves; Gutierrez, Erika Maria Roel; Melchert, Wanessa Roberta
Source: Journal of Food Measurement and Characterization. Unidades: ESALQ, CENA
Subjects: ALIMENTOS FORTIFICADOS, BOLOS, CAFÉ, CAFEÍNA, COMPOSTOS FENÓLICOS, FARINHAS, GLÚTEN, VALOR NUTRITIVO
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ABNT
GOMES, Winston Pinheiro Claro et al. Effects of green coffee bean flour fortification on the chemical and nutritional properties of gluten-free cake. Journal of Food Measurement and Characterization, p. 1-8, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11694-022-01469-0. Acesso em: 03 jan. 2026.
APA
Gomes, W. P. C., Pires, J. A., Teixeira, N. N., Bortoleto, G. G., Gutierrez, E. M. R., & Melchert, W. R. (2022). Effects of green coffee bean flour fortification on the chemical and nutritional properties of gluten-free cake. Journal of Food Measurement and Characterization, 1-8. doi:10.1007/s11694-022-01469-0
NLM
Gomes WPC, Pires JA, Teixeira NN, Bortoleto GG, Gutierrez EMR, Melchert WR. Effects of green coffee bean flour fortification on the chemical and nutritional properties of gluten-free cake [Internet]. Journal of Food Measurement and Characterization. 2022 ;1-8.[citado 2026 jan. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11694-022-01469-0
Vancouver
Gomes WPC, Pires JA, Teixeira NN, Bortoleto GG, Gutierrez EMR, Melchert WR. Effects of green coffee bean flour fortification on the chemical and nutritional properties of gluten-free cake [Internet]. Journal of Food Measurement and Characterization. 2022 ;1-8.[citado 2026 jan. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11694-022-01469-0
Artigo de periodico
Cake of brown, black and red rice: influence of transglutaminase on technological properties, in vitro starch digestibility and phenolic compounds (2020)
Lang, Gustavo Heinrich; Kringel, Dianini Hüttner; Acunha, Tanize dos Santos; Ferreira, Cristiano Dietrich; Dias, Álvaro Renato Guerra; Zavareze, Elessandra da Rosa; Oliveira, Maurício de
Source: Food Chemistry. Unidade: FCFRP
Subjects: QUÍMICA DE ALIMENTOS, ARROZ, BOLOS, ENZIMAS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
LANG, Gustavo Heinrich et al. Cake of brown, black and red rice: influence of transglutaminase on technological properties, in vitro starch digestibility and phenolic compounds. Food Chemistry, v. 318, p. 1-10, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126480. Acesso em: 03 jan. 2026.
APA
Lang, G. H., Kringel, D. H., Acunha, T. dos S., Ferreira, C. D., Dias, Á. R. G., Zavareze, E. da R., & Oliveira, M. de. (2020). Cake of brown, black and red rice: influence of transglutaminase on technological properties, in vitro starch digestibility and phenolic compounds. Food Chemistry, 318, 1-10. doi:10.1016/j.foodchem.2020.126480
NLM
Lang GH, Kringel DH, Acunha T dos S, Ferreira CD, Dias ÁRG, Zavareze E da R, Oliveira M de. Cake of brown, black and red rice: influence of transglutaminase on technological properties, in vitro starch digestibility and phenolic compounds [Internet]. Food Chemistry. 2020 ; 318 1-10.[citado 2026 jan. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126480
Vancouver
Lang GH, Kringel DH, Acunha T dos S, Ferreira CD, Dias ÁRG, Zavareze E da R, Oliveira M de. Cake of brown, black and red rice: influence of transglutaminase on technological properties, in vitro starch digestibility and phenolic compounds [Internet]. Food Chemistry. 2020 ; 318 1-10.[citado 2026 jan. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126480
Artigo de periodico
Use of succinyl chitosan as fat replacer on cake formulations (2018)
Rios, Raquel V; Garzón, Raquel; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Food Sciences and Technology. Unidade: FCF
Subjects: QUITOSANA, BOLOS
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ABNT
RIOS, Raquel V e GARZÓN, Raquel e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Use of succinyl chitosan as fat replacer on cake formulations. Food Sciences and Technology, v. 96, p. 260-265, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.05.041. Acesso em: 03 jan. 2026.
APA
Rios, R. V., Garzón, R., & Lannes, S. C. da S. (2018). Use of succinyl chitosan as fat replacer on cake formulations. Food Sciences and Technology, 96, 260-265. doi:10.1016/j.lwt.2018.05.041
NLM
Rios RV, Garzón R, Lannes SC da S. Use of succinyl chitosan as fat replacer on cake formulations [Internet]. Food Sciences and Technology. 2018 ; 96 260-265.[citado 2026 jan. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.05.041
Vancouver
Rios RV, Garzón R, Lannes SC da S. Use of succinyl chitosan as fat replacer on cake formulations [Internet]. Food Sciences and Technology. 2018 ; 96 260-265.[citado 2026 jan. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2018.05.041
Tese (Doutorado)
Potencialidades da succinil quitosana como emulsificante e substituto de fração lipídica em massa de bolo (2018)
Rios, Raquel Vallerio; Lannes, Suzana Caetano da Silva (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: GORDURAS, QUITOSANA, BOLOS, MASSAS ALIMENTÍCIAS
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ABNT
RIOS, Raquel Vallerio. Potencialidades da succinil quitosana como emulsificante e substituto de fração lipídica em massa de bolo. 2018. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2018. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-11032019-111631/. Acesso em: 03 jan. 2026.
APA
Rios, R. V. (2018). Potencialidades da succinil quitosana como emulsificante e substituto de fração lipídica em massa de bolo (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-11032019-111631/
NLM
Rios RV. Potencialidades da succinil quitosana como emulsificante e substituto de fração lipídica em massa de bolo [Internet]. 2018 ;[citado 2026 jan. 03 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-11032019-111631/
Vancouver
Rios RV. Potencialidades da succinil quitosana como emulsificante e substituto de fração lipídica em massa de bolo [Internet]. 2018 ;[citado 2026 jan. 03 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-11032019-111631/
Trabalho de evento-resumo
Back extrusion and texture profile analysis methods for determining properties of cakes (2015)
Rios, Raquel Vallerio; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Resumos. Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos (SLACA). Unidade: FCF
Subjects: ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS, BOLOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
RIOS, Raquel Vallerio e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Back extrusion and texture profile analysis methods for determining properties of cakes. 2015, Anais.. Campinas: Universidade Estadual de Campinas/ Faculdade de Engenharia de Alimentos, 2015. Disponível em: https://proceedings.galoa.com.br/slaca/slaca-2015/trabalhos. Acesso em: 03 jan. 2026.
APA
Rios, R. V., & Lannes, S. C. da S. (2015). Back extrusion and texture profile analysis methods for determining properties of cakes. In Resumos. Campinas: Universidade Estadual de Campinas/ Faculdade de Engenharia de Alimentos. Recuperado de https://proceedings.galoa.com.br/slaca/slaca-2015/trabalhos
NLM
Rios RV, Lannes SC da S. Back extrusion and texture profile analysis methods for determining properties of cakes [Internet]. Resumos. 2015 ;[citado 2026 jan. 03 ] Available from: https://proceedings.galoa.com.br/slaca/slaca-2015/trabalhos
Vancouver
Rios RV, Lannes SC da S. Back extrusion and texture profile analysis methods for determining properties of cakes [Internet]. Resumos. 2015 ;[citado 2026 jan. 03 ] Available from: https://proceedings.galoa.com.br/slaca/slaca-2015/trabalhos
Dissertação (Mestrado)
Efeitos da substituição de gordura vegetal hidrogenada nas propriedades estruturais de bolos (2014)
Rios, Raquel Vallerio; Lannes, Suzana Caetano da Silva (Orientador)
Unidade: FCF
Subjects: PANIFICAÇÃO, BOLOS, LIPÍDEOS, TEXTURA
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ABNT
RIOS, Raquel Vallerio. Efeitos da substituição de gordura vegetal hidrogenada nas propriedades estruturais de bolos. 2014. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2014. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-14112014-170012/. Acesso em: 03 jan. 2026.
APA
Rios, R. V. (2014). Efeitos da substituição de gordura vegetal hidrogenada nas propriedades estruturais de bolos (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-14112014-170012/
NLM
Rios RV. Efeitos da substituição de gordura vegetal hidrogenada nas propriedades estruturais de bolos [Internet]. 2014 ;[citado 2026 jan. 03 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-14112014-170012/
Vancouver
Rios RV. Efeitos da substituição de gordura vegetal hidrogenada nas propriedades estruturais de bolos [Internet]. 2014 ;[citado 2026 jan. 03 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9133/tde-14112014-170012/
Tese (Doutorado)
Desenvolvimento e avaliação de cheesecake light potencialmente funcional e simbiótico (2014)
Rodrigues, Antonio Carlos; Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: BOLOS, QUEIJO, BACTÉRIAS ANAERÓBICAS, POLISSACARÍDEOS, ADOÇANTES, PIGMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
RODRIGUES, Antonio Carlos. Desenvolvimento e avaliação de cheesecake light potencialmente funcional e simbiótico. 2014. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2014. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-26092014-100625/. Acesso em: 03 jan. 2026.
APA
Rodrigues, A. C. (2014). Desenvolvimento e avaliação de cheesecake light potencialmente funcional e simbiótico (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-26092014-100625/
NLM
Rodrigues AC. Desenvolvimento e avaliação de cheesecake light potencialmente funcional e simbiótico [Internet]. 2014 ;[citado 2026 jan. 03 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-26092014-100625/
Vancouver
Rodrigues AC. Desenvolvimento e avaliação de cheesecake light potencialmente funcional e simbiótico [Internet]. 2014 ;[citado 2026 jan. 03 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-26092014-100625/
Artigo de periodico
Films based on castor bean (Ricinus communis L.) proteins crosslinked with glutaraldehyde and glyoxal (2013)
Makishi, Gisele Lourenço da Aparecida; Lacerda, Roseli Sengling; Bittante, Ana Mônica Quinta Barbosa; Chambi Mamani, Hulda Noemi; Costa, Patrícia Argemira da; Gomide, Catarina Abdalla; Carvalho, Rosemary Aparecida de; Sobral, Paulo José do Amaral
Source: Industrial Crops and Products. Unidade: FZEA
Subjects: FILMES COMESTÍVEIS, BOLOS, BIOPOLÍMEROS, BIOFILMES (PROPRIEDADES FÍSICAS), TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
MAKISHI, Gisele Lourenço da Aparecida et al. Films based on castor bean (Ricinus communis L.) proteins crosslinked with glutaraldehyde and glyoxal. Industrial Crops and Products, v. 50, p. 375-382, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2013.07.025. Acesso em: 03 jan. 2026.
APA
Makishi, G. L. da A., Lacerda, R. S., Bittante, A. M. Q. B., Chambi Mamani, H. N., Costa, P. A. da, Gomide, C. A., et al. (2013). Films based on castor bean (Ricinus communis L.) proteins crosslinked with glutaraldehyde and glyoxal. Industrial Crops and Products, 50, 375-382. doi:10.1016/j.indcrop.2013.07.025
NLM
Makishi GL da A, Lacerda RS, Bittante AMQB, Chambi Mamani HN, Costa PA da, Gomide CA, Carvalho RA de, Sobral PJ do A. Films based on castor bean (Ricinus communis L.) proteins crosslinked with glutaraldehyde and glyoxal [Internet]. Industrial Crops and Products. 2013 ; 50 375-382.[citado 2026 jan. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2013.07.025
Vancouver
Makishi GL da A, Lacerda RS, Bittante AMQB, Chambi Mamani HN, Costa PA da, Gomide CA, Carvalho RA de, Sobral PJ do A. Films based on castor bean (Ricinus communis L.) proteins crosslinked with glutaraldehyde and glyoxal [Internet]. Industrial Crops and Products. 2013 ; 50 375-382.[citado 2026 jan. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2013.07.025
Trabalho de evento-resumo
Avaliação das características reológicas de bolos produzidos com óleo de castanha do Brasil e óleo de coco (2013)
Rios, Raquel Vallerio; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Livro de Resumos. Conference titles: Congresso Brasileiro de Reologia. Unidade: FCF
Subjects: ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS, BOLOS
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ABNT
RIOS, Raquel Vallerio e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Avaliação das características reológicas de bolos produzidos com óleo de castanha do Brasil e óleo de coco. 2013, Anais.. Aracaju: Associação Brasileira de Reologia, 2013. . Acesso em: 03 jan. 2026.
APA
Rios, R. V., & Lannes, S. C. da S. (2013). Avaliação das características reológicas de bolos produzidos com óleo de castanha do Brasil e óleo de coco. In Livro de Resumos. Aracaju: Associação Brasileira de Reologia.
NLM
Rios RV, Lannes SC da S. Avaliação das características reológicas de bolos produzidos com óleo de castanha do Brasil e óleo de coco. Livro de Resumos. 2013 ;[citado 2026 jan. 03 ]
Vancouver
Rios RV, Lannes SC da S. Avaliação das características reológicas de bolos produzidos com óleo de castanha do Brasil e óleo de coco. Livro de Resumos. 2013 ;[citado 2026 jan. 03 ]
Artigo de periodico
Características químicas, físicas e sensoriais de bolos de laranja e pães adicionados de inulina e oligofrutose (2013)
Souza-Borges, Patrícia Kelli; Sokei, Fabiana Ruriko; Spagnol, Tâmara Denadai; Silva, Ana Carolina Conti e
Source: Semina: Ciências Agrárias. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BOLOS, COMPOSIÇÃO QUÍMICA, COR, LARANJA, PÃO, SATISFAÇÃO DO CONSUMIDOR, TEXTURA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
SOUZA-BORGES, Patrícia Kelli et al. Características químicas, físicas e sensoriais de bolos de laranja e pães adicionados de inulina e oligofrutose. Semina: Ciências Agrárias, v. 34, n. 6, p. 2837-2846, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.5433/1679-0359.2013v34n6p2837. Acesso em: 03 jan. 2026.
APA
Souza-Borges, P. K., Sokei, F. R., Spagnol, T. D., & Silva, A. C. C. e. (2013). Características químicas, físicas e sensoriais de bolos de laranja e pães adicionados de inulina e oligofrutose. Semina: Ciências Agrárias, 34( 6), 2837-2846. doi:10.5433/1679-0359.2013v34n6p2837
NLM
Souza-Borges PK, Sokei FR, Spagnol TD, Silva ACC e. Características químicas, físicas e sensoriais de bolos de laranja e pães adicionados de inulina e oligofrutose [Internet]. Semina: Ciências Agrárias. 2013 ; 34( 6): 2837-2846.[citado 2026 jan. 03 ] Available from: https://doi.org/10.5433/1679-0359.2013v34n6p2837
Vancouver
Souza-Borges PK, Sokei FR, Spagnol TD, Silva ACC e. Características químicas, físicas e sensoriais de bolos de laranja e pães adicionados de inulina e oligofrutose [Internet]. Semina: Ciências Agrárias. 2013 ; 34( 6): 2837-2846.[citado 2026 jan. 03 ] Available from: https://doi.org/10.5433/1679-0359.2013v34n6p2837
Trabalho de evento-resumo
Efeito da adição de extrato de aveia nas propriedades reológicas de bolos (2013)
Rios, Raquel Vallerio; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Livro de Resumos. Conference titles: Congresso Brasileiro de Reologia. Unidade: FCF
Subjects: BOLOS, AVEIA, ÁCIDOS GRAXOS, REOLOGIA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
RIOS, Raquel Vallerio e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Efeito da adição de extrato de aveia nas propriedades reológicas de bolos. 2013, Anais.. Aracaju: Associação Brasileira de Reologia, 2013. . Acesso em: 03 jan. 2026.
APA
Rios, R. V., & Lannes, S. C. da S. (2013). Efeito da adição de extrato de aveia nas propriedades reológicas de bolos. In Livro de Resumos. Aracaju: Associação Brasileira de Reologia.
NLM
Rios RV, Lannes SC da S. Efeito da adição de extrato de aveia nas propriedades reológicas de bolos. Livro de Resumos. 2013 ;[citado 2026 jan. 03 ]
Vancouver
Rios RV, Lannes SC da S. Efeito da adição de extrato de aveia nas propriedades reológicas de bolos. Livro de Resumos. 2013 ;[citado 2026 jan. 03 ]
Trabalho de evento-resumo periodico
Effect of oat extract addition on the rheological properties of cakes (2013)
Rios, Raquel Vallerio; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. Conference titles: Pharmaceutical Science and Technology Meeting of the Faculty of Pharmaceutical Sciences. Unidade: FCF
Subjects: REOLOGIA, BOLOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
RIOS, Raquel Vallerio e LANNES, Suzana Caetano da Silva. Effect of oat extract addition on the rheological properties of cakes. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 03 jan. 2026. , 2013
APA
Rios, R. V., & Lannes, S. C. da S. (2013). Effect of oat extract addition on the rheological properties of cakes. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo.
NLM
Rios RV, Lannes SC da S. Effect of oat extract addition on the rheological properties of cakes. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2013 ; 49 32 res. FCF060.[citado 2026 jan. 03 ]
Vancouver
Rios RV, Lannes SC da S. Effect of oat extract addition on the rheological properties of cakes. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2013 ; 49 32 res. FCF060.[citado 2026 jan. 03 ]
Artigo de periodico
Avaliação sensorial de bolo com resíduo de casca de abacaxi para suplementação do teor de fibras (2012)
Martin, José Guilherme Prado ; Matta Júnior, Manoel Divino da ; Almeida, Márcio Aurélio de ; Santos, Tatiane dos; Spoto, Marta Helena Fillet
Source: Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais. Unidade: ESALQ
Subjects: ABACAXI, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BOLOS, CASCAS (PLANTA), FIBRAS NA DIETA, RESÍDUOS INDUSTRIAIS, SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
MARTIN, José Guilherme Prado et al. Avaliação sensorial de bolo com resíduo de casca de abacaxi para suplementação do teor de fibras. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v. 14, n. 3, p. 281-287, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.15871/1517-8595/rbpa.v14n3p281-287. Acesso em: 03 jan. 2026.
APA
Martin, J. G. P., Matta Júnior, M. D. da, Almeida, M. A. de, Santos, T. dos, & Spoto, M. H. F. (2012). Avaliação sensorial de bolo com resíduo de casca de abacaxi para suplementação do teor de fibras. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, 14( 3), 281-287. doi:10.15871/1517-8595/rbpa.v14n3p281-287
NLM
Martin JGP, Matta Júnior MD da, Almeida MA de, Santos T dos, Spoto MHF. Avaliação sensorial de bolo com resíduo de casca de abacaxi para suplementação do teor de fibras [Internet]. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais. 2012 ; 14( 3): 281-287.[citado 2026 jan. 03 ] Available from: https://doi.org/10.15871/1517-8595/rbpa.v14n3p281-287
Vancouver
Martin JGP, Matta Júnior MD da, Almeida MA de, Santos T dos, Spoto MHF. Avaliação sensorial de bolo com resíduo de casca de abacaxi para suplementação do teor de fibras [Internet]. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais. 2012 ; 14( 3): 281-287.[citado 2026 jan. 03 ] Available from: https://doi.org/10.15871/1517-8595/rbpa.v14n3p281-287
Trabalho de evento-resumo periodico
The influence of different fats in cake batter (2012)
Rios, Raquel Vallerio; Lannes, Suzana Caetano da Silva
Source: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. Conference titles: Pharmaceutical Science and Technology Meeting. Unidade: FCF
Subjects: GORDURAS, BOLOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
RIOS, Raquel Vallerio e LANNES, Suzana Caetano da Silva. The influence of different fats in cake batter. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 03 jan. 2026. , 2012
APA
Rios, R. V., & Lannes, S. C. da S. (2012). The influence of different fats in cake batter. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo.
NLM
Rios RV, Lannes SC da S. The influence of different fats in cake batter. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2012 ; 48 54 res. FCF104.[citado 2026 jan. 03 ]
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Rios RV, Lannes SC da S. The influence of different fats in cake batter. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences. 2012 ; 48 54 res. FCF104.[citado 2026 jan. 03 ]
Artigo de periodico
Sensory profile and preference mapping of orange cakes with addition of prebiotics inulin and oligofructose (2012)
Volpini-Rapina, Larissa Fernanda; Sokei, Fabiana Ruriko; Silva, Ana Carolina Conti e
Source: LWT - Food Science and Technology. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BOLOS, LARANJA, PREFERÊNCIAS ALIMENTARES
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
VOLPINI-RAPINA, Larissa Fernanda e SOKEI, Fabiana Ruriko e SILVA, Ana Carolina Conti e. Sensory profile and preference mapping of orange cakes with addition of prebiotics inulin and oligofructose. LWT - Food Science and Technology, v. 48, n. 1, p. 37-42, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2012.03.008. Acesso em: 03 jan. 2026.
APA
Volpini-Rapina, L. F., Sokei, F. R., & Silva, A. C. C. e. (2012). Sensory profile and preference mapping of orange cakes with addition of prebiotics inulin and oligofructose. LWT - Food Science and Technology, 48( 1), 37-42. doi:10.1016/j.lwt.2012.03.008
NLM
Volpini-Rapina LF, Sokei FR, Silva ACC e. Sensory profile and preference mapping of orange cakes with addition of prebiotics inulin and oligofructose [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2012 ; 48( 1): 37-42.[citado 2026 jan. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2012.03.008
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Volpini-Rapina LF, Sokei FR, Silva ACC e. Sensory profile and preference mapping of orange cakes with addition of prebiotics inulin and oligofructose [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2012 ; 48( 1): 37-42.[citado 2026 jan. 03 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2012.03.008
Trabalho de evento-resumo
Relato de experiência: produção e venda de cupcakes para Profis (2012)
Verardo, D. F; Henn, G. P; Batista, A. N. R; Silva, C B; Teixeira, D. F; Souza, E. G; Monteiro, L. M; Fiorotti, Larissa; Marques, Maria Inês do Val Maringoni
Source: Anais. Conference titles: Encontro da Cultura e Extensão do HRAC-USP. Unidade: HRAC
Subjects: TERCEIRO SETOR, VENDAS, BOLOS, VOLUNTARISMO
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
VERARDO, D. F et al. Relato de experiência: produção e venda de cupcakes para Profis. 2012, Anais.. Bauru: Universidade de São Paulo, Hospital de Reabilitação de Anomalias Craniofaciais, 2012. Disponível em: https://repositorio.usp.br/directbitstream/cc7f6f03-1323-43fb-8f4b-92a667637580/3216302.pdf. Acesso em: 03 jan. 2026.
APA
Verardo, D. F., Henn, G. P., Batista, A. N. R., Silva, C. B., Teixeira, D. F., Souza, E. G., et al. (2012). Relato de experiência: produção e venda de cupcakes para Profis. In Anais. Bauru: Universidade de São Paulo, Hospital de Reabilitação de Anomalias Craniofaciais. Recuperado de https://repositorio.usp.br/directbitstream/cc7f6f03-1323-43fb-8f4b-92a667637580/3216302.pdf
NLM
Verardo DF, Henn GP, Batista ANR, Silva CB, Teixeira DF, Souza EG, Monteiro LM, Fiorotti L, Marques MI do VM. Relato de experiência: produção e venda de cupcakes para Profis [Internet]. Anais. 2012 ;[citado 2026 jan. 03 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/cc7f6f03-1323-43fb-8f4b-92a667637580/3216302.pdf
Vancouver
Verardo DF, Henn GP, Batista ANR, Silva CB, Teixeira DF, Souza EG, Monteiro LM, Fiorotti L, Marques MI do VM. Relato de experiência: produção e venda de cupcakes para Profis [Internet]. Anais. 2012 ;[citado 2026 jan. 03 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/cc7f6f03-1323-43fb-8f4b-92a667637580/3216302.pdf
Dissertação (Mestrado)
Caracterização e aplicação da farinha do bagaço da cana-de-açúcar em bolo (2011)
Bernardino, Marcia Andrade; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: BAGAÇOS, CANA-DE-AÇÚCAR, BOLOS, FARINHAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
BERNARDINO, Marcia Andrade. Caracterização e aplicação da farinha do bagaço da cana-de-açúcar em bolo. 2011. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2011. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-17112011-104853/. Acesso em: 03 jan. 2026.
APA
Bernardino, M. A. (2011). Caracterização e aplicação da farinha do bagaço da cana-de-açúcar em bolo (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-17112011-104853/
NLM
Bernardino MA. Caracterização e aplicação da farinha do bagaço da cana-de-açúcar em bolo [Internet]. 2011 ;[citado 2026 jan. 03 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-17112011-104853/
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Bernardino MA. Caracterização e aplicação da farinha do bagaço da cana-de-açúcar em bolo [Internet]. 2011 ;[citado 2026 jan. 03 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-17112011-104853/
Trabalho de evento-resumo
Aplicação de microcápsulas de licopeno produzidas por spray drying (2010)
Rocha, Glaucia Aguiar; Grosso, Carlos Raimundo Ferreira; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia
Source: Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO, TRANSFERÊNCIA DE CALOR, BOLOS, ENGENHARIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ROCHA, Glaucia Aguiar e GROSSO, Carlos Raimundo Ferreira e FÁVARO-TRINDADE, Carmen Silvia. Aplicação de microcápsulas de licopeno produzidas por spray drying. 2010, Anais.. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010. . Acesso em: 03 jan. 2026.
APA
Rocha, G. A., Grosso, C. R. F., & Fávaro-Trindade, C. S. (2010). Aplicação de microcápsulas de licopeno produzidas por spray drying. In Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
NLM
Rocha GA, Grosso CRF, Fávaro-Trindade CS. Aplicação de microcápsulas de licopeno produzidas por spray drying. Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações. 2010 ;[citado 2026 jan. 03 ]
Vancouver
Rocha GA, Grosso CRF, Fávaro-Trindade CS. Aplicação de microcápsulas de licopeno produzidas por spray drying. Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações. 2010 ;[citado 2026 jan. 03 ]

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