Avaliação sensorial de bolo com resíduo de casca de abacaxi para suplementação do teor de fibras (2012)
- Authors:
- USP affiliated authors: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ ; MARTIN, JOSÉ GUILHERME PRADO - ESALQ ; MATTA JUNIOR, MANOEL DIVINO DA - ESALQ ; ALMEIDA, MARCIO AURÉLIO DE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.15871/1517-8595/rbpa.v14n3p281-287
- Subjects: ABACAXI; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; BOLOS; CASCAS (PLANTA); FIBRAS NA DIETA; RESÍDUOS INDUSTRIAIS; SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Campina Grande
- Date published: 2012
- Source:
- Título: Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais
- ISSN: 1517-8595
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 14, n. 3, p. 281-287, 2012
- Status:
- Artigo possui acesso gratuito no site do editor (Bronze Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
MARTIN, José Guilherme Prado et al. Avaliação sensorial de bolo com resíduo de casca de abacaxi para suplementação do teor de fibras. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v. 14, n. 3, p. 281-287, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.15871/1517-8595/rbpa.v14n3p281-287. Acesso em: 10 abr. 2026. -
APA
Martin, J. G. P., Matta Júnior, M. D. da, Almeida, M. A. de, Santos, T. dos, & Spoto, M. H. F. (2012). Avaliação sensorial de bolo com resíduo de casca de abacaxi para suplementação do teor de fibras. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, 14( 3), 281-287. doi:10.15871/1517-8595/rbpa.v14n3p281-287 -
NLM
Martin JGP, Matta Júnior MD da, Almeida MA de, Santos T dos, Spoto MHF. Avaliação sensorial de bolo com resíduo de casca de abacaxi para suplementação do teor de fibras [Internet]. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais. 2012 ; 14( 3): 281-287.[citado 2026 abr. 10 ] Available from: https://doi.org/10.15871/1517-8595/rbpa.v14n3p281-287 -
Vancouver
Martin JGP, Matta Júnior MD da, Almeida MA de, Santos T dos, Spoto MHF. Avaliação sensorial de bolo com resíduo de casca de abacaxi para suplementação do teor de fibras [Internet]. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais. 2012 ; 14( 3): 281-287.[citado 2026 abr. 10 ] Available from: https://doi.org/10.15871/1517-8595/rbpa.v14n3p281-287 - Caracterização e armazenamento de farinhas de Bocaiuva produzidas por processo artesanal e mecanizado
- Biofilmes de Staphylococcus aureus isolados de laticínios produtores de queijo minas frescal
- Atividade antimicrobiana de produtos naturais: erva-mate e resíduos agroindustriais
- Transglutaminase e albumina de ovo em reestruturados cozidos congelados de frango
- Micro-organismos bioprotetores em salames com baixo teor de sal e seus efeitos sobre a qualidade global e sensorial
- Características estruturais, físico-químicas e funcionais dos amidos de mandioca e de milho com diferentes teores de amilose oxidados por ozônio
- Caracterização de biofilmes obtidos a partir de amido de ervilha (Pisum sativum) associado à goma xantana e glicerol
- Microstructure, texture profile and descriptive analysis of texture for traditional and light mortadella
- Physicochemical and sensory characteristics of fat-free goat milk yogurt with added stabilizers and skim milk powder fortification
- Efeito do emprego da cobertura de zeína na vida útil, características físico-químicas e aceitabilidade de maçãs fuji
Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).
Por se tratar de integração com serviço externo, podem existir diferentes versões do trabalho (como preprints ou postprints), que podem diferir da versão publicada.
Download do texto completo
| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 |
3144875-Avaliação_senso... |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
