Physicochemical and sensory characteristics of fat-free goat milk yogurt with added stabilizers and skim milk powder fortification (2016)
- Authors:
- Autor USP: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.3168/jds.2015-10327
- Subjects: ALIMENTOS FORTIFICADOS; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; CAPRINOS LEITEIROS; COMPOSIÇÃO QUÍMICA; ESTABILIZANTES; IOGURTE; LEITE DESNATADO; LEITE EM PÓ
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Dairy Science
- ISSN: 1525-3198
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 99, n. 5, p. 3316-3324, 2016
- Status:
- Artigo possui acesso gratuito no site do editor (Bronze Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
BRUZANTIN, F.P. et al. Physicochemical and sensory characteristics of fat-free goat milk yogurt with added stabilizers and skim milk powder fortification. Journal of Dairy Science, v. 99, n. 5, p. 3316-3324, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3168/jds.2015-10327. Acesso em: 10 maio 2026. -
APA
Bruzantin, F. P., Daniel, J. L. P., Silva, P. P. M. da, & Spoto, M. H. F. (2016). Physicochemical and sensory characteristics of fat-free goat milk yogurt with added stabilizers and skim milk powder fortification. Journal of Dairy Science, 99( 5), 3316-3324. doi:10.3168/jds.2015-10327 -
NLM
Bruzantin FP, Daniel JLP, Silva PPM da, Spoto MHF. Physicochemical and sensory characteristics of fat-free goat milk yogurt with added stabilizers and skim milk powder fortification [Internet]. Journal of Dairy Science. 2016 ; 99( 5): 3316-3324.[citado 2026 maio 10 ] Available from: https://doi.org/10.3168/jds.2015-10327 -
Vancouver
Bruzantin FP, Daniel JLP, Silva PPM da, Spoto MHF. Physicochemical and sensory characteristics of fat-free goat milk yogurt with added stabilizers and skim milk powder fortification [Internet]. Journal of Dairy Science. 2016 ; 99( 5): 3316-3324.[citado 2026 maio 10 ] Available from: https://doi.org/10.3168/jds.2015-10327 - Efeito do emprego da cobertura de zeína na vida útil, características físico-químicas e aceitabilidade de maçãs fuji
- Frutas e hortaliças: ótimas para nosso consumo, mas precisamos saber escolher e conservar
- Potencial bioativo da polpa de feijoa (Feijoa sellowiana)
- Nova variedade de uva sem semente nacional 'Seleção 8': avaliação da qualidade junto aos canais de distribuição
- Qualidade de melancia minimamente processada submetida a tratamento com cloreto de cálcio
- Análises físico-químicas de alface (cultivares Rubinella e Pira Roxa) e preferência do consumidor
- Conservação de frutas e hortaliças pelo calor
- Radiação gama em produtos minimamente processado
- Efeito do cloreto de cálcio na qualidade de melancias minimamente processadas
- Avaliação Sensorial de Polpa de Juçara Submetida à Radiação Gama
Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).
Por se tratar de integração com serviço externo, podem existir diferentes versões do trabalho (como preprints ou postprints), que podem diferir da versão publicada.
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
