Qualidade de melancia minimamente processada submetida a tratamento com cloreto de cálcio (2006)
- Authors:
- Autor USP: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: MELANCIA; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: USP/ESALQ; CYTED
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 2006
- Source:
- Conference titles: Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças
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ABNT
MIGUEL, A. C. A. e DIAS, J. R. P. S. e SPOTO, Marta Helena Fillet. Qualidade de melancia minimamente processada submetida a tratamento com cloreto de cálcio. 2006, Anais.. Piracicaba: USP/ESALQ; CYTED, 2006. . Acesso em: 24 jan. 2026. -
APA
Miguel, A. C. A., Dias, J. R. P. S., & Spoto, M. H. F. (2006). Qualidade de melancia minimamente processada submetida a tratamento com cloreto de cálcio. In Palestras, Resumos, Fluxogramas e Oficinas. Piracicaba: USP/ESALQ; CYTED. -
NLM
Miguel ACA, Dias JRPS, Spoto MHF. Qualidade de melancia minimamente processada submetida a tratamento com cloreto de cálcio. Palestras, Resumos, Fluxogramas e Oficinas. 2006 ;[citado 2026 jan. 24 ] -
Vancouver
Miguel ACA, Dias JRPS, Spoto MHF. Qualidade de melancia minimamente processada submetida a tratamento com cloreto de cálcio. Palestras, Resumos, Fluxogramas e Oficinas. 2006 ;[citado 2026 jan. 24 ] - Análises físico-químicas de alface (cultivares Rubinella e Pira Roxa) e preferência do consumidor
- Conservação de frutas e hortaliças pelo calor
- Radiação gama em produtos minimamente processado
- Efeito do cloreto de cálcio na qualidade de melancias minimamente processadas
- Avaliação Sensorial de Polpa de Juçara Submetida à Radiação Gama
- Correlação entre os teores de antocianinas e alteração colorimétrica em polpa de Juçara
- Avaliação da possibilidade do processamento de Azeitona do Ceilão
- Degradação das antocianinas em polpa de juçara
- Avaliação sensorial de tomate cereja sweet seco ao sol e em estufa
- Efeitos da pasteurização em polpa de juçara (Euterpe edulis) nas antocianinas e atividade enzimática
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