Conservação de frutas e hortaliças pelo calor (2006)
- Autor:
- Autor USP: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: FRUTAS; HORTALIÇAS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- ISBN: 852041978X
- Source:
- Título do periódico: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos
-
ABNT
SPOTO, Marta Helena Fillet. Conservação de frutas e hortaliças pelo calor. In: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos[S.l: s.n.], 2006. -
APA
Spoto, M. H. F. (2006). Conservação de frutas e hortaliças pelo calor. In Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri: Manole. -
NLM
Spoto MHF. Conservação de frutas e hortaliças pelo calor. In: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri: Manole; 2006. -
Vancouver
Spoto MHF. Conservação de frutas e hortaliças pelo calor. In: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri: Manole; 2006. - Polpa de camu-camu (Myrciaria dubia) submetida à radiação gama
- Quality parameters of tomatoes submitted to different doses of gamma radiation
- Estabilidade de suco de laranja a partir de diferentes doses de radiação
- Efeito da adição de sulfito em enzima peroxidase de banana
- Análise crítica de obra acadêmica: qualidade sensorial de frutas - laranja pêra (Citrus sinensis) da matéria-prima ao suco
- Aplicação do método QFD (Desenvolvimento da Função Qualidade) na avaliação do perfil do consumidor de melão amarelo (Cucumis melo L.)
- Modificações sensoriais em tomate minimamente processado e armazenado sobre refrigeração
- Processamento mínimo e congelamento
- Efeito do cloreto de cálcio e ácido cítrico em mangas "Tommy Atkins" minimamente processadas
- Alterações físicas, químicas e sensoriais em melancia minimamente processada submetida a diferentes tipos de embalagens
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
