Características químicas, físicas e sensoriais de bolos de laranja e pães adicionados de inulina e oligofrutose (2013)
- Authors:
- Autor USP: SILVA, ANA CAROLINA CONTI E - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.5433/1679-0359.2013v34n6p2837
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; BOLOS; COMPOSIÇÃO QUÍMICA; COR; LARANJA; PÃO; SATISFAÇÃO DO CONSUMIDOR; TEXTURA
- Keywords: Frutanos
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Semina: Ciências Agrárias
- ISSN: 1679-0359
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 34, n. 6, p. 2837-2846, 2013
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
SOUZA-BORGES, Patrícia Kelli et al. Características químicas, físicas e sensoriais de bolos de laranja e pães adicionados de inulina e oligofrutose. Semina: Ciências Agrárias, v. 34, n. 6, p. 2837-2846, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.5433/1679-0359.2013v34n6p2837. Acesso em: 16 abr. 2026. -
APA
Souza-Borges, P. K., Sokei, F. R., Spagnol, T. D., & Silva, A. C. C. e. (2013). Características químicas, físicas e sensoriais de bolos de laranja e pães adicionados de inulina e oligofrutose. Semina: Ciências Agrárias, 34( 6), 2837-2846. doi:10.5433/1679-0359.2013v34n6p2837 -
NLM
Souza-Borges PK, Sokei FR, Spagnol TD, Silva ACC e. Características químicas, físicas e sensoriais de bolos de laranja e pães adicionados de inulina e oligofrutose [Internet]. Semina: Ciências Agrárias. 2013 ; 34( 6): 2837-2846.[citado 2026 abr. 16 ] Available from: https://doi.org/10.5433/1679-0359.2013v34n6p2837 -
Vancouver
Souza-Borges PK, Sokei FR, Spagnol TD, Silva ACC e. Características químicas, físicas e sensoriais de bolos de laranja e pães adicionados de inulina e oligofrutose [Internet]. Semina: Ciências Agrárias. 2013 ; 34( 6): 2837-2846.[citado 2026 abr. 16 ] Available from: https://doi.org/10.5433/1679-0359.2013v34n6p2837 - Cereal bars produced with banana peel flour: evaluation of acceptability and sensory profile
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