Effects of green coffee bean flour fortification on the chemical and nutritional properties of gluten-free cake (2022)
- Authors:
- USP affiliated authors: MATTOS, WANESSA MELCHERT - ESALQ ; GOMES, WINSTON PINHEIRO CLARO - CENA ; PIRES, JULIANA ANGELO - ESALQ ; TEIXEIRA, NATALIA NAVARRO - CENA ; TEIXEIRA, NATALIA NAVARRO - CENA
- Unidades: ESALQ; CENA
- DOI: 10.1007/s11694-022-01469-0
- Subjects: ALIMENTOS FORTIFICADOS; BOLOS; CAFÉ; CAFEÍNA; COMPOSTOS FENÓLICOS; FARINHAS; GLÚTEN; VALOR NUTRITIVO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Heidelberg
- Date published: 2022
- Source:
- Título: Journal of Food Measurement and Characterization
- ISSN: 2193-4126
- Volume/Número/Paginação/Ano: p.1-8, June 2022
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- Versão do Documento: Versão publicada (Published version)
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ABNT
GOMES, Winston Pinheiro Claro et al. Effects of green coffee bean flour fortification on the chemical and nutritional properties of gluten-free cake. Journal of Food Measurement and Characterization, p. 1-8, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11694-022-01469-0. Acesso em: 14 mar. 2026. -
APA
Gomes, W. P. C., Pires, J. A., Teixeira, N. N., Bortoleto, G. G., Gutierrez, E. M. R., & Melchert, W. R. (2022). Effects of green coffee bean flour fortification on the chemical and nutritional properties of gluten-free cake. Journal of Food Measurement and Characterization, 1-8. doi:10.1007/s11694-022-01469-0 -
NLM
Gomes WPC, Pires JA, Teixeira NN, Bortoleto GG, Gutierrez EMR, Melchert WR. Effects of green coffee bean flour fortification on the chemical and nutritional properties of gluten-free cake [Internet]. Journal of Food Measurement and Characterization. 2022 ;1-8.[citado 2026 mar. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11694-022-01469-0 -
Vancouver
Gomes WPC, Pires JA, Teixeira NN, Bortoleto GG, Gutierrez EMR, Melchert WR. Effects of green coffee bean flour fortification on the chemical and nutritional properties of gluten-free cake [Internet]. Journal of Food Measurement and Characterization. 2022 ;1-8.[citado 2026 mar. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11694-022-01469-0 - Effect of drying methods on nutritional constitutes of fermented grape residue
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3082010-Effects_of_green_... | Direct link |
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