Effect of drying methods on nutritional constitutes of fermented grape residue (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: MATTOS, WANESSA MELCHERT - ESALQ ; PIRES, JULIANA ANGELO - ESALQ ; GOMES, WINSTON PINHEIRO CLARO - CENA ; TEIXEIRA, NATALIA NAVARRO - CENA
- Unidades: ESALQ; CENA
- DOI: 10.1007/s13197-021-05334-8
- Subjects: ANTIOXIDANTES; BAGAÇOS; FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA; RESÍDUOS INDUSTRIAIS; SECAGEM; UVA; VINHO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Science and Technology
- ISSN: 0975-8402
- Volume/Número/Paginação/Ano: online, December 2021
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: green
-
ABNT
PIRES, Juliana A et al. Effect of drying methods on nutritional constitutes of fermented grape residue. Journal of Food Science and Technology, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s13197-021-05334-8. Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Pires, J. A., Gomes, W. P. C., Teixeira, N. N., & Mattos, W. M. (2021). Effect of drying methods on nutritional constitutes of fermented grape residue. Journal of Food Science and Technology. doi:10.1007/s13197-021-05334-8 -
NLM
Pires JA, Gomes WPC, Teixeira NN, Mattos WM. Effect of drying methods on nutritional constitutes of fermented grape residue [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2021 ;[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-021-05334-8 -
Vancouver
Pires JA, Gomes WPC, Teixeira NN, Mattos WM. Effect of drying methods on nutritional constitutes of fermented grape residue [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2021 ;[citado 2025 dez. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-021-05334-8 - Effects of green coffee bean flour fortification on the chemical and nutritional properties of gluten-free cake
- Spectrophotometry and chromatography analyses combined with chemometrics tools to differentiate green coffee beans into special or traditional
- Valorization of Humulus lupulus L. Byproducts in cake formulations
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- A single-step microdistillation procedure for the determination of total vicinal diketones in beers
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Informações sobre o DOI: 10.1007/s13197-021-05334-8 (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
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3055541-Effect_of_drying_... | Direct link |
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