Effect of drying methods on nutritional constitutes of fermented grape residue (2021)
- Authors:
- USP affiliated authors: MATTOS, WANESSA MELCHERT - ESALQ ; PIRES, JULIANA ANGELO - ESALQ ; GOMES, WINSTON PINHEIRO CLARO - CENA ; TEIXEIRA, NATALIA NAVARRO - CENA
- Unidades: ESALQ; CENA
- DOI: 10.1007/s13197-021-05334-8
- Subjects: ANTIOXIDANTES; BAGAÇOS; FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA; RESÍDUOS INDUSTRIAIS; SECAGEM; UVA; VINHO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Food Science and Technology
- ISSN: 0975-8402
- Volume/Número/Paginação/Ano: online, December 2021
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão submetida (Pré-print)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
PIRES, Juliana A et al. Effect of drying methods on nutritional constitutes of fermented grape residue. Journal of Food Science and Technology, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s13197-021-05334-8. Acesso em: 30 mar. 2026. -
APA
Pires, J. A., Gomes, W. P. C., Teixeira, N. N., & Mattos, W. M. (2021). Effect of drying methods on nutritional constitutes of fermented grape residue. Journal of Food Science and Technology. doi:10.1007/s13197-021-05334-8 -
NLM
Pires JA, Gomes WPC, Teixeira NN, Mattos WM. Effect of drying methods on nutritional constitutes of fermented grape residue [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2021 ;[citado 2026 mar. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-021-05334-8 -
Vancouver
Pires JA, Gomes WPC, Teixeira NN, Mattos WM. Effect of drying methods on nutritional constitutes of fermented grape residue [Internet]. Journal of Food Science and Technology. 2021 ;[citado 2026 mar. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s13197-021-05334-8 - Effects of green coffee bean flour fortification on the chemical and nutritional properties of gluten-free cake
- Digital images and chemometric tools for predicting physicochemical parameters of beers
- Spectrophotometry and chromatography analyses combined with chemometrics tools to differentiate green coffee beans into special or traditional
- Environmentally friendly LLME-LTP of the bisphenol A from bovine milk samples
- A single-step microdistillation procedure for the determination of total vicinal diketones in beers
- Valorization of Humulus lupulus L. Byproducts in cake formulations
- Application of multispectral imaging combined with machine learning models to discriminate special and traditional green coffee
- Bioactive peptides from whey proteins: production, purification, identification, mechanism of action and biofunctionality in foods
- Reaproveitamento da biomassa residual vínica em farinha: caracterização físico-química e aplicabilidade em produto alimentício
- Desenvolvimento de procedimento analítico limpo para extração de bisfenol A de amostras de leite bovino
Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).
Por se tratar de integração com serviço externo, podem existir diferentes versões do trabalho (como preprints ou postprints), que podem diferir da versão publicada.
Download do texto completo
| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 |
3055541-Effect_of_drying_... | Direct link |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
