Bioactive peptides from whey proteins: production, purification, identification, mechanism of action and biofunctionality in foods (2026)
- Authors:
- USP affiliated authors: MATTOS, WANESSA MELCHERT - ESALQ ; LAFIA, ALIOU TORO - ESALQ ; GOMES, WINSTON PINHEIRO CLARO - CENA
- Unidades: ESALQ; CENA
- DOI: 10.1016/j.idairyj.2026.106595
- Subjects: LEITE; PEPTÍDEOS; PROTEÍNAS; ESPECTROMETRIA DE MASSAS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: International Dairy Journal
- ISSN: 0958-6946
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 177, art. 106595, p. 1-16, 2026
- Este artigo possui versão em acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Versão do Documento: Versão publicada (Published version)
-
Status: Artigo aberto em periódico híbrido (Hybrid Open Access) -
ABNT
LAFIA, Aliou Toro e GOMES, Winston Pinheiro Claro e MELCHERT, Wanessa Roberta. Bioactive peptides from whey proteins: production, purification, identification, mechanism of action and biofunctionality in foods. International Dairy Journal, v. 177, p. 1-16, 2026Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2026.106595. Acesso em: 14 mar. 2026. -
APA
Lafia, A. T., Gomes, W. P. C., & Melchert, W. R. (2026). Bioactive peptides from whey proteins: production, purification, identification, mechanism of action and biofunctionality in foods. International Dairy Journal, 177, 1-16. doi:10.1016/j.idairyj.2026.106595 -
NLM
Lafia AT, Gomes WPC, Melchert WR. Bioactive peptides from whey proteins: production, purification, identification, mechanism of action and biofunctionality in foods [Internet]. International Dairy Journal. 2026 ; 177 1-16.[citado 2026 mar. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2026.106595 -
Vancouver
Lafia AT, Gomes WPC, Melchert WR. Bioactive peptides from whey proteins: production, purification, identification, mechanism of action and biofunctionality in foods [Internet]. International Dairy Journal. 2026 ; 177 1-16.[citado 2026 mar. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2026.106595 - Digital images and chemometric tools for predicting physicochemical parameters of beers
- Spectrophotometry and chromatography analyses combined with chemometrics tools to differentiate green coffee beans into special or traditional
- A single-step microdistillation procedure for the determination of total vicinal diketones in beers
- Valorization of Humulus lupulus L. Byproducts in cake formulations
- Application of multispectral imaging combined with machine learning models to discriminate special and traditional green coffee
- Caracterização química dos compostos majoritários em grãos verdes de café
- ICP OES combined with chemometric tools to differentiate green coffee beans in special or traditional
- Effect of drying methods on nutritional constitutes of fermented grape residue
- Preconcentration of sulphonamides in bovine milk by the cloud point extraction method using smartphone-based digital images
- Construção de amostrador passivo de baixo custo para determinação de dióxido de nitrogênio
Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
