Bioactive peptides from whey proteins: production, purification, identification, mechanism of action and biofunctionality in foods (2026)
- Authors:
- USP affiliated authors: MATTOS, WANESSA MELCHERT - ESALQ ; LAFIA, ALIOU TORO - ESALQ ; GOMES, WINSTON PINHEIRO CLARO - CENA
- Unidades: ESALQ; CENA
- DOI: 10.1016/j.idairyj.2026.106595
- Subjects: LEITE; PEPTÍDEOS; PROTEÍNAS; ESPECTROMETRIA DE MASSAS; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: International Dairy Journal
- ISSN: 0958-6946
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 177, art. 106595, p. 1-16, 2026
- Status:
- Artigo aberto em periódico híbrido (Hybrid Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
LAFIA, Aliou Toro e GOMES, Winston Pinheiro Claro e MELCHERT, Wanessa Roberta. Bioactive peptides from whey proteins: production, purification, identification, mechanism of action and biofunctionality in foods. International Dairy Journal, v. 177, p. 1-16, 2026Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2026.106595. Acesso em: 07 maio 2026. -
APA
Lafia, A. T., Gomes, W. P. C., & Melchert, W. R. (2026). Bioactive peptides from whey proteins: production, purification, identification, mechanism of action and biofunctionality in foods. International Dairy Journal, 177, 1-16. doi:10.1016/j.idairyj.2026.106595 -
NLM
Lafia AT, Gomes WPC, Melchert WR. Bioactive peptides from whey proteins: production, purification, identification, mechanism of action and biofunctionality in foods [Internet]. International Dairy Journal. 2026 ; 177 1-16.[citado 2026 maio 07 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2026.106595 -
Vancouver
Lafia AT, Gomes WPC, Melchert WR. Bioactive peptides from whey proteins: production, purification, identification, mechanism of action and biofunctionality in foods [Internet]. International Dairy Journal. 2026 ; 177 1-16.[citado 2026 maio 07 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2026.106595 - Spectrophotometry and chromatography analyses combined with chemometrics tools to differentiate green coffee beans into special or traditional
- Digital images and chemometric tools for predicting physicochemical parameters of beers
- Application of multispectral imaging combined with machine learning models to discriminate special and traditional green coffee
- Valorization of Humulus lupulus L. Byproducts in cake formulations
- A single-step microdistillation procedure for the determination of total vicinal diketones in beers
- Caracterização química dos compostos majoritários em grãos verdes de café
- Preconcentration of sulphonamides in bovine milk by the cloud point extraction method using smartphone-based digital images
- ICP OES combined with chemometric tools to differentiate green coffee beans in special or traditional
- Effect of drying methods on nutritional constitutes of fermented grape residue
- Construção de amostrador passivo de baixo custo para determinação de dióxido de nitrogênio
Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).
Por se tratar de integração com serviço externo, podem existir diferentes versões do trabalho (como preprints ou postprints), que podem diferir da versão publicada.
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
